Про швидкої і смачної їжі - пиріжки рецепт пирога рагу.

У сьогоднішній підбірці у нас нові рецепти страв, для яких потрібна невелика кількість продуктів і їх порівняно нескладно приготувати за короткий відрізок часу. Однак вони порадують не тільки вас, але й гостей, яким пощастить вас відвідати.
Рис з куркою та горіхами
Ну, чому не святкова страва? А продуктів для нього потрібно не так вже й багато!
У розпеченому рослинному маслі обсмажити по черзі: жменю очищеного фундука (1 хвилина), 2 очищених і тонко порізаних смужками болгарських перцю (1 хвилина), 100 г дрібно нарізаного смужками філе курки (1-2 хвилини), можна додати ще й 100 г дрібно нарізаної свинини (1-2 хвилини).
Все перемішати, додати трохи соєвого соусу (краще, якщо він буде з часником і перчиком чилі) . Солити не потрібно. Викласти на розсипчастий відварений рис.
Подавати з гострим салатом з овочів.
Рагу «Хвилинка»
Кількість продуктів у цьому рагу, яке дуже швидко можна приготувати до будь-якого прийому їжі, довільне.
Картоплю нарізати кубиками, ріпчаста цибуля - півкільцями, часник дрібно посікти. Все змішати. Додати 450 г заморожених овочів, додати небагато м'ясного фаршу або нарізану соломкою варену ковбасу і обсмажити на рослинному маслі. Посолити, поперчити за смаком, додати сметану або майонез і тушкувати на слабкому вогні до повної готовності.
Пельмені в горщиках
Звичайні магазинні пельмені стають дуже смачним блюдом.

Пельмені відварити не до готовності.
У горщик покласти ложечку вершкового масла, пельмені, а на них - обсмажені гриби з ріпчастою цибулею. Зверху посипати тертим сиром і змастити сметаною або майонезом. Додати трохи води.
Запікати в духовці 25-30 хвилин.
Подати до столу в горщиках.
Печінка теляча по-берлінськи
Чудовий вечерю з гарніром!
З розрахунку на 4 порції потрібно: 4 порційних шматка телячої печінки (по 150 г), 2 ріпчасті цибулини, 2 яблука (краще кислі, наприклад, Антонівка), 2 ст. ложки борошна, 50 г вершкового масла, 1 ч. ложка солі, білий мелений перець (на кінчику ножа).
Печінка вимити, обсушити, обваляти в борошні й обсмажити на половині норми масла. Сіль і перець можна покласти в борошно для панірування.
У яблук видалити серцевину, розрізати на 8 кілець і на іншій сковороді обсмажити на другий половині масла. Потім на цій же сковороді обсмажити ріпчасту цибулю, нарізану кільцями.
Рибна запіканка
Дуже смачна, ароматна запіканка, продукти для якої можна взяти у довільній кількості.

Філе риби нарізати брусками, посолити, поперчити.
Картопля очистити, вимити, відварити і нарізати пластинками. Ріпчасту цибулю - півкільцями, а помідори - кружечками. Твердий сир натерти на тертці.
Форму для запікання змастити вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями. На дно форми покласти цибулю.
Картопля з рибою акуратно перемішати і викласти на цибулю, розрівняти. Зверху покласти помідори.
Приготувати заливку: 3-4 яйця, ? склянки молока, 2 ст. ложки сметани, сіль за смаком злегка збити міксером.
Акуратно вилити заливку на помідори, посипати тертим сиром.
Запікати в розігрітій духовці 30-40 хвилин.
Суп з картоплею, помідорами і хлібом
Цей корисний і ситний суп, який вимагає мінімум продуктів, можна готувати і в пісні дні. Тільки не варіть його багато, оскільки в нього додається хліб, а він, як відомо, буде сприяти швидкому окисленню супу.
На 2 л води буде потрібно: 200 г пшеничного хліба, 3 - 4 картоплини, 3 помідори, 3 ст. ложки рослинної олії без запаху, сіль, зелень.
Очищені картоплю і помідори покласти в каструлю, залити водою, посолити і варити не заважаючи. Коли овочі стануть м'якими додати шматочки пшеничного хліба і поварити ще небагато. Після цього протерти все крізь сито, додати рослинне масло і закип'ятити.
Перед подачею на стіл посипати суп зеленню.
Картопля відварна
Навіть проста відварна картопля буде смачною, якщо готувати її по особливому.
Картопля очистити, вимити і покласти в каструлю, залити гарячою кип'яченою водою так, щоб вона лише злегка прикривала картоплю. Коли вода закипить, картоплю посолити, для поліпшення смаку додати лавровий листок і зубчик часнику.
Варити картоплю під кришкою на слабкому вогні.



Якщо хочете зварити картоплю швидше, можна його нарізати, але не дуже дрібно.
При подачі полити розтопленим вершковим маслом і посипати рубаним кропом.
Також можна зварити картоплю та інші овочі (наприклад, для салату або гарніру) на пару. Для цього можна використовувати найпростіший метод, якщо у вас немає пароварки.
Взяти звичайну каструлю, наповнити її на третину водою, довести до кипіння, встановити в каструлю друшляк з картоплею (або овочами) так, щоб він не торкався води, каструлю щільно закрити кришкою.
При такому способі готування овочі зберігають більшу кількість вітамінів та інших корисних речовин. Їх можна варити як очищеними, так і в мундирі.
Картопляне пюре з цибулею
Відварити картоплю, злити воду, потовкти. У товчений картопля додати дрібно нарізаний сирої ріпчаста цибуля, мелений запашний перець, трохи лимонного соку і рослинного масла.
Це блюдо можна вживати в холодному і гарячому вигляді, як у повсякденному, так і в пісному харчуванні.
Пиріжки і пироги - улюблене виріб господинь. Ми готуємо їх у свята, до недільного сімейного обіду, а іноді й у будні, коли дозволяє час. Сьогодні у нас рецепти картопляних пиріжків.
Картопляні пиріжки з капустою
Зварену картоплю в гарячому вигляді пропустити через м'ясорубку або потовкти, додати борошна і перемішати.
Капусту посікти, підсмажити з рослинним маслом, додавши обсмажений лук, в кінці, коли капуста буде готова, перемішати з дрібно нарізаною кінзою.
Картопляну масу розділити на круглі коржі, покласти на них капустяний фарш і сформувати пиріжки. Обваляти їх у борошні або сухарях і підсмажити в олії.
Картопляні пиріжки з лівером
Картопляне тісто приготувати, як сказано вище, а для фаршу можна використовувати кілька варіантів .
1. Фарш з ліверу
Відварити печінка, серце, легені.
Можна додати і нирки, але їх потрібно кілька годин вимочувати, періодично міняючи воду , і відварити окремо. Коли закипить, воду злити, знову залити водою і варити до готовності.
Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити. Лівер з цибулею пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити за смаком. За бажанням у фарш можна додати трохи відвареного рису або гречану кашу.
2. Фарш з ліверу з яйцем
Відварити легке, серце, селезінку і печінку теляти. Пропустити через м'ясорубку, змішати з дрібно нарізаним смаженою цибулею і рубаними яйцями, Посолити, поперчити за смаком.
3. Фарш з легкого
Замочити легені, щоб вийшла кров . Відварити весь лівер до готовності з цибулею і спеціями. Перекрутити на м'ясорубці, додати смажену цибулю, сіль, перець.
4. Фарш із печінки
Шматочки печінки, чергуючи їх з ріпчастою цибулею, пропустити через м'ясорубку (на 0,5 кг фаршу можна взяти 3 великі цибулини). Потім обсмажити фарш в суміші рослинного і вершкового масла, посолити, поперчити, додати зелений, дрібно нарізану цибулю.
Потім також на картопляні коржі покласти фарш, сформувати пиріжки і смажити їх в рослинному маслі.
Сирний пиріг
Дуже вже хороший цей пиріг до чаю! М'який, ніжний і дуже смачний!
Для тесту буде потрібно: 5 склянок (150-160 г) борошна, ? склянки цукру, 100-125 г вершкового масла, 1 ч. ложка розпушувача .
Для сирної начинки: 450-500 г сиру, 0,75-1 стакан сметани, 3 яйця, 0,5 склянки або за смаком цукру, 1 ч. ложка ванільного цукру, родзинки, нарізані маленькими кубиками або соломкою сухофрукти - за бажанням.
Розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром. Борошно змішати з розпушувачем і додати в масло. Всі інгредієнти перемішати руками - повинна вийти борошняна крихта - це і є тісто.
Сир розім'яти виделкою або протерти за допомогою міксера. До сиру додати сметану, яєчні жовтки і добре перемішати.
Білки збити з цукром в щільну піну, щоб при нахилі миски білки не виливалися. З'єднати збиті білки з сирною масою і акуратно перемішати.
У форму для випічки або на деко насипати 2/3 тесту. Зверху викласти сирно-білкову масу і посипати сир тістом, що залишилося. Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Приємних клопотів на кухні і приємного апетиту!