Страви на весну - весняні рецепти, щі з свіжої капусти, м'ятна морозиво.

Навесні додається не тільки день, а й наше гарний настрій, навіть незважаючи на накопичилася взимку втому. А як тішить навіть перша несмілива травичка своєю зеленню, як хочеться на лужок, на дачу - коротше, за місто.
Навесні навіть найзапекліші м'ясоїди в пориві нез'ясовного щастя можуть вигукнути, як та корова з мультфільму «У країні невивчених уроків» після правильної відповіді Віктора Перестукіна: «Травоїдний я, ну, звичайно, травоїдна!»
Навесні і влітку бути травоїдними корисно не тільки для здоров'я, але й для фігури і краси особи.
Перша зелень, в тому числі і дика, просто творить дива. З організму виводяться продукти розпаду, токсини та інші шкідливі речовини. Людина молодшає і гарнішає буквально на очах. Втім, майже всі про це і так знають. Тому досить теорії і перейдемо до практики, освоївши приготування корисних страв.
Суп весняний
Вам потрібно:
- 150 г бурякової гички;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 4 картоплини;
- 10 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені кропу;
- 20 г вершкового масла;
- ? склянки вершків;
- 3-3,5 склянки води;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі в глибокій сковороді. Додати нарізану бурякову гичку і згасити 5-7 хвилин.
Картоплю нарізати кубиками, залити окропом і готувати до напівготовності. Додати вершки і овочі зі сковороди, посолити, варити до готовності.
При подачі на стіл додати в тарілку нарізаний зелений лук і зелень кропу.
Щи з борщівника
Вам потрібно:
- 250-300 г борщівника;
- 10 г щавлю;
- 10 г бурякової гички;
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- олія для смаження;
- майонез для заправки
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Нарізати шматочками картоплю і опустити в киплячу воду. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, додати натерту на тертці моркву і тушкувати хвилин 5-7 під кришкою. Додати на сковороду масло і нарізані листя борщівника, щавлю, бурякової гички, загасити ще хвилин 5. Перекласти в картопляний бульйон. Посолити, поперчити, варити до готовності.
При подачі на стіл заправити майонезом.
Омлет з бадиллям редису
Вам буде потрібно:
- 150 г бадилля редиски;
- 2 яйця;
- 5 г зелені кропу;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Бадилля редису промити, нарізати, викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом, залити яйцями і швидко посипати рубаною зеленню кропу.
Смажити до готовності.
Салат з редискою
Вам буде потрібно:
- 6 редисок;
- 1 яблуко;
- 4 листи салату;
- 5 г зелені селери;
- 5 г зелені петрушки;
- 1 ч. ложка гірчиці зернистої;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 1 ст. ложка апельсинового соку;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- мед і мелена кориця за смаком
Спосіб приготування:
Редис нарізати часточками, яблуко соломкою, попередньо видаливши серцевину, зелень подрібнити, салат дрібно порвати руками, додати сік лимона і апельсина, оливкова олія, корицю, мед, все перемішати. Прикрасити оливками.
Салат з редькою, сиром і зеленню
Вам потрібно:
- 1 пачка м'якого, досить жирного сиру;
- 250-300 г редиски;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зеленої цибулі ;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Редис нарізати половинками кружечків, зелень подрібнити, посолити, все перемішати з сиром.



Прикрасити гілочками кропу і петрушки.
Салат з лободою
Вам потрібно:
- 50 г лободи;
- 4 картоплини;
- 2 яйця;
- 6-8 редисом;
- 1 огірок;
- 15 г зеленої цибулі;
- 15 г зелені кропу;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Лободу обшпарити і нарізати. Картопля зварити в мундирі, очистити, нарізати шматочками. Огірки й редис нарізати часточками, всю зелень подрібнити, яйця зварити круто і порубати, все посолити, перемішати, заправити майонезом.
Кропива смажена
Вам потрібно:
- 400 г кропиви;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 яйця;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Кропиву обшпарити і пропустити через м'ясорубку з ріпчастою цибулею.
Додати у фарш борошно і яйця, посолити, поперчити, викласти на сковороду змащену маслом і запекти в духовці.
Салат з огіркової трави з помідорами
Вам потрібно:
- 250 г листя огіркової трави;
- 4 помідори;
- 1 солодкий червоний перець;
- 10 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені селери;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Огіркову траву і всю зелень подрібнити. Помідори нарізати дрібними шматочками, перець тонкою соломкою, все перемішати, посолити, заправити сметаною. Прикрасити листям селери.
Салат з кропивою і волоськими горіхами
Вам потрібно:
- 250 г кропиви;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- ? склянки родзинок без кісточок;
- 1 чайна ложка меду;
- йогурт для заправки
Спосіб приготування:
Кропиву трохи відварити, відкинути в друшляк, нарізати дрібними шматочками, додати горіхи, родзинки, мед, перемішати, заправити йогуртом. Прикрасити листочками м'яти і, якщо є можливість, квітами огіркової трави.
Салат з полуниці з горіхами
Вам потрібно:
- 400 г полуниці (бажано великої);
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- 50-80 г цукрової пудри;
- вершки для заправки
Спосіб приготування:
Полуницю промити, відірвати всі хвостики і зелень, покласти на тарілку і розрізати на 2-4 частини, перекласти разом із соком з салатницю, перемішати з горіхами, посипати цукровою пудрою, залити вершками, прикрасити листочками м'яти.
М'ятна морозиво
Вам потрібно:
- 100 г вершкового морозива;
- 10 г листя м'яти;
- ? чайної ложки кокосової стружки
М'яту подрібнити і швидко-швидко перемішати з морозивом , перекласти в вазу і посипати кокосовою стружкою.
При бажанні в морозиво замість м'яти можна додати полуницю, горіхи, шоколад.
Чай з материнки і звіробою
Вам потрібно:
- 1 чайна ложка сушеної подрібненої трави звіробою з квітками;
- 1 чайна ложка сушеної подрібненої трави материнки з квітками;
- 1 чайна ложка гарного зеленого чаю;
- мед за смаком
Заварювати як звичайний чай. Мед додають в теплий напій або кладуть у рот.
Чай дарує бадьорість і підвищує настрій.