Ківі - це не тільки цінне хутро! - Ківі корисні властивості, фруктові салати, ягоди купити.

Якщо колись ківі було дивиною на столі пострадянської людини, то сьогодні цю фруктовіну знають всі.
Ботаніки, правда, стверджують, що ківі не фрукт, а ягода . Зрозуміло, що після того, як вони заявили, що кавун теж ягода, а банан - трава, довіру до цих людей у ??нас пропало. Але сперечатися не будемо. Тим більше що і за смаком ківі нагадує мікс двох ягід - агрусу і полуниці (прямо хвора фантазія якогось городника).
Ліана, на якій ростуть ці плоди, була завезена в Європу зі свого рідного Китаю в 19 столітті, і для їжі зовсім не призначалася. Але знайшовся невгамовний британський селекціонер, що подарував нам ті смачні та солодкі плоди, які ми знаємо сьогодні. Так як «народження» цього плоду сталося на землях Австралії, австралійці назвали неведому звіринку ківі - з-за зовнішньої схожості волосатая шкірки плоду з місцевою пташкою. Ми-то з вами розуміємо, що ківі насправді більше схожий на волохату картоплю. Але з австралійцями, як і з ботаніками, сперечатися не будемо, тим більше що птах ківі (волохате і безкрила створення) зображена у них на гербі.
Стій! Хто такий?
Під вкрай неапетитною оболонкою ховається ніжна зелена м'якоть з безліччю крихітних насіння. У середині розташована біла серцевина. Називається вона коллумбелла, але ні ви, ні я цього не запам'ятаємо. Вся ця ягідна нутро не тільки дивно красива, а й корисна - одного тільки вітаміну С тут в два рази більше добової норми. У ківі міститься багато інших вітамінів, наприклад А, В, D, Р, Вс. З ними сусідять магній, фосфор, антиоксиданти та амінокислоти.
Ківі знищує холестерин в крові, зміцнює стінки судин, допомагає при мігрені, нормалізує тиск, спалює жири. В останньому, до речі, неголена ягода цілком може змагатися з народним лідером цієї справи - ананасом. Спробуйте з'їдати одне ківі натщесерце, а одне перед вечерею - кажуть, результат буде крутіше ананасового. А ківі, з'їдене відразу після їжі, допомагає зарубати на корені такі неприємності, як тяжкість у шлунку, здуття і відрижка.
Але головне, що вразило автора цього матеріалу (і мене разом з ним) - ківі уповільнює появу сивого волосся. Може для когось і звична справа, а мене здивувало.
Ківі бувають різні - зелені і, може бути, червоні
Ківі, як і ми, діляться на хлопчиків і дівчаток. У подробиці цього питання вдаватися я побоялася, але з'ясувала, що на наших ринках поширене п'ять сортів «Ж» - Бруно, Монті, Аллісон, Хейвард, Аббот; і два сорти «М» - Томурі і Матуа. Тепер можете зазубрити ці назви, блищати ерудицією перед друзями і вводити в ступор продавців фруктів.
Якщо коли-небудь буде проходити який-небудь конкурс серед ківі (ось це я придумала), то переможці будуть відомі заздалегідь. І не тому, що там теж все через ліжко. Просто звання найпоширенішого в світі ківі точно отримає Хейвард. Він також може претендувати на звання самого долгохранящихся - при створенні певних умов його плоди можуть зберігатися за 6 місяців.
Премію самого комерційного волосиста неодмінно отримав би Бруно - його виробництво краще за інших поставлено на потік.
Незважаючи на погані товарні якості, премію отримав би і сорт Монті - за найвищий вміст вітамінів С і РР.
Ходять чутки, що китайці, мабуть, так і не змирившись з тим, що не вони «народили» ківі зі своєї рідної ліани, намагаються вивести сорт з м'якоттю рубінового кольору. Відверто кажучи, не зовсім зрозуміло, навіщо їм це. Чи то зелений колір здався азіатам не дуже, чи то з кавунами у них проблема ... Ну, нехай вовтузяться - китайців багато, треба ж якось робочі місця забезпечувати.
Чи не фантазійний поки що червоний плід, а цілком реальне «лисе» ківі вже є на ринках. Воно гордо іменується «Gold», за смаком практично не відрізняється від своїх родичів, але зате зовсім не вкрите шерстю. Не знаю, чому це розцінюється як небувале перевагу, але ціна на «голі» ягоди набагато вище, ніж на «волосатик». З-за високої ціни їх взагалі рідко можна зустріти на просторах СНД.
Нелегкий вибір
Так як попит на ківі сьогодні досить великий, є ймовірність купити зелений (не тільки в плані кольору), недозрілий плід. Перша ознака цього - ягода тверда при натисканні, друга ознака - на смак однозначно «фу-у-у!». Що робити? Та нічого! Залишити ягоду в спокої і запастися терпінням. Чекати, можливо, доведеться не один день. Регулярно мацати пухнастик за боки - як тільки стане злегка м'яким, можете сміливо різати і є. Якщо ви, звичайно, не встигли до нього звикнути.
Набагато гірше, якщо вам підсунули зовсім м'які плоди. Тут не має сенсу чекати, а чи варто відразу йти до сміттєвого відра - надмірна м'якість означає, що плід перезріло і почав пропадати. Про те, що товар не «того» говорять також чорні цятки на шкірці і наліт на ворсинках.


Тікайте від таких ківі подалі. Тільки злегка м'який, цілий, зовні сухою і без пошкоджень плід буде хорошим.
З чим їдять?
Їдять ківі зазвичай, розрізавши на дві половинки. Виходять природні мисочки з м'якоттю, яку зручно діставати чайною ложкою. Ще можна зрізати шкірку і нарізати кубиками плід. Але в такому вигляді він більше хороший для фруктових салатів та інших страв.
І, якщо вже мова зайшла про їжу (ніхто ж не очікував, що справа зайде так далеко), давайте з'ясуємо, з чим їдять нашого героя програми .
Забігаючи вперед, скажу, що м'якоть ківі їдять практично з усім - десерти, м'ясо, риба, овочі. Але в першу чергу, напередодні теплого літа, хочу повідати вам про маловідомий таланті цієї ягоди. Ківі - один з кращих маринадів в світі! Кисло-солодкий сік ківі не тільки надасть м'ясу і рибі пікантний смак, але і зробить мариноване в ньому м'ясо на подив ніжним. На кілограм м'яса візьміть два стиглих ківі, очистіть від шкірки і розімніть м'якоть в кашку. Додайте цибулю кільцями, сіль. Зі спеціями краще не перестаратися - інакше вони можуть затьмарити всю смакову принадність нашої ягідки-мірінада.
Куряче філе наріжте тонкими скибочками. У форму для випікання викладіть шар філе, зверху шар ківі, зверху знову філе. Можна повторити шари. Останній шар повинен бути з філе. Зверху посипати сиром і відправляйте в духовку. Шари філе і ківі можна чергувати кільцями цибулі, картоплі, помідорів.
Для червоної риби, приготованої на пару або в аерогрилі, чудово підійде соус з м'якоті ківі, сметани і базиліка. Покладіть всі компоненти соусу в блендер і збийте в однорідну масу.
Там, де м'ясо і риба, обов'язково знайдеться місце і салатик! Для цього два стиглих ківі наріжте невеликими шматочками, додайте півбанки консервованої кукурудзи, поріжте помідор, болгарський перець, зелень. Заправте салат оливковою олією.
Ще один варіант салату з ківі - ківі, варена курка, салатний цибулю, натертий на тертці твердий сир. Заправте салат сметаною або нежирним майонезом.
Ківі послужить відмінною начинкою для пирога, з нього вийде смачне варення. Для варення, до речі, в хід підуть тверді, незрілі плоди, які не підійдуть для інших рецептів.
Експериментуйте - прикрашайте кільцями свіжого ківі салати, бутерброди, гарячі страви.
Ахтунг!
Як у всього хорошого, у ківі є свої «темні сторони». У першу чергу потрібно враховувати, що воно часто викликає алергію, яка може довести до колапсу. Я розумію, що вам, як і мені, стало цікаво подивитися, що таке «колапс», але давайте утримаємося від експериментів.
Унаслідок цього ж горезвісного колапсу не рекомендують давати ківі дітям до 3 років і вагітним жінкам. Щодо вагітних чоловіків вчені поки уточнюють.
Причини алергічних реакцій на ківі у дітей поки не встановлені. Є припущення, що це - реакція дитячого організму на особливий білок, що міститься у плодах.
На практиці ж опитування батьків показало, що ківі не можна давати дітям до року, а після - не більше 1-2 на день. Така доза цілком прийнятна для малюка.
Цікавий парадокс: ківі може бути алергеном, і при цьому чудово допомагає тим, у кого алергія на пилок рослин. Все це завдяки підвищеному вмісту вітаміну С.
Не варто зловживати ківі при гастритах і виразках - дрібні кісточки можуть нести роздратування.
Що за ягідка - краса!
Зрозуміло, така смакота не може не служити красі. Ківі не дуже часто застосовують в косметології. А даремно. Тут воно на всі руки майстер!
По-перше, це прекрасний очищувач для шкіри. Воно живить її і насичує цілим комплексом вітамінів.
Розімніть одне ківі, додайте дві столові ложки вівсянки і дві ложки натурального йогурту. Перед вами чудова маска для обличчя і області декольте. Нанесіть її на шкіру на 20 хвилин, і протягом усього тижня личко буде ніжним і оксамитовим.
Якщо губи пересихають і тріскаються, розімніть ложечку ківі і додайте оливкову або масло обліпихи. Наносьте перед сном на губи на 10 хвилин, а потім змивайте. Усього кілька регулярних процедур і проблема зникне.
З кашки розтертого ківі виходить м'який пілінг для обличчя і тіла. Не тримайте чисту, не розбавлену ніякими іншими компонентами, м'якоть ківі на шкірі довше 15 хвилин - через велику кількість фруктових кислот може початися роздратування.
У розтерте ківі додайте ложку сметани і ложку живильного крему. Якщо намазати таким складом стопи і потримати хвилин 15, а потім змити, ця маска для ніг подарує вам відчуття легкості в ногах і пом'якшить грубу шкіру.
Ось така універсальна фруктовіна ... ой, вибачте, ягода! Смачна, корисна, красива. У всіх аспектах хороша! Зробіть цього волосиста постійним жителем вашого холодильника і ніколи не пошкодуєте про це!