Якщо хочеш бути здоровим ... - страви з овочів, вегетаріанські рецепти, рецепти салатів.

Хто ж не хоче ... І рекомендації всі знають, визнають їх правильність. Але! Займатися спортом або хоч би фізкультурою не у всіх вистачає сили волі. До того ж тепер і самі лікарі кажуть, що кожному п'ятому жителю землі фізичні вправи не тільки не корисні, але й завдають шкоди ...
Те ж саме і з прийомом вітамінів ...
Ось гігієну, звичайно, кожен розсудлива людина дотримується. Від куріння і спиртного теж непогано відмовитися.
На щастя, сама я не палю і п'ю тільки сухе вино або шампанське, та й то рідко.
Ось ще стреси ...
Ну, і куди від них дітися? По-моєму, за нинішньої метушливим життя їх можна уникнути, тільки оселившись на безлюдному острові ...
Хороший рада завести собаку. Він мені, чесно, дуже подобається. І я зовсім не проти, наприклад, вівчарки або дога. Але як подумаю про те, що потрібно кожен день вставати о 5-6 ранку в будь-який час року та за її вигулювати, так відразу миліше за всіх на світі мені стає кіт, який гуляє на балконі, нюхає квіточки і їсть ... зелені паростки вівса.
Ось всі поради перебрала, і що ж тепер - гинути від неправильного способу життя? Виявляється, не обов'язково.
Є ще цікавий рада.
Доктора для повноцінного і здорового життя радять з'їдати в день по п'ять різних видів овочів і по п'ять різних сортів фруктів.
З фруктами справу краще йде влітку, а зараз хіба що тільки яблука та апельсини доступні більшості з нас.
Але от з овочами, якщо задуматися, завдання здійсненне навіть для самих малозабезпечених.
Адже капуста, морква, цибуля, часник, буряк завжди, навіть при помітно виросли на них ціни, дешевше ковбас, тортів і інших улюблених нами продуктів.
І ще на Русі майже ніхто не обходиться без картоплі - нашого другого хліба, теж помітно додали в ціні. Капуста ж може бути і квашеної. У запасливих господарок і солоні огірки є, і помідори. Та й зелень петрушки, кропу завжди купити можна або посіяти у ящику на підвіконні.
Так що, поміркувавши, завжди можна скласти для сім'ї доступний раціон з п'ятьма овочами на добу.
Деякі страви з ними .
Суп буряковий
Вам потрібно:
- підлога -літра овочевого бульйону;
- 3-4 буряків;
- 1 цибулина,
- 1 яблуко;
- 1 морква;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 10 г зелені селери;
- 2 зубчики часнику;
- перець, сіль за смаком;
- кілька шматочків чорного хліба для грінок.
Спосіб приготування:
Буряк добре промити і відварити цілком.
Чорний хліб натерти сіллю і часником, розрізати на кубики і підсушити на сковороді без масла, можна на листі в духовці.
Овочевий бульйон довести до кипіння і опустити в нього дрібно нарізану цибулю, яблуко, натерту на тертці моркву . Варити хвилин 10-15, додати натерту на тертці буряк, подрібнений часник і рубану зелень кропу, петрушки, селери. Варити 2 хвилини і подавати до столу з грінками.
Зрази картопляні «морські»
Вам потрібно:
- 6-8 картоплин;
- 1 маленька банка морської капусти;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 яйце;
- рослинна олія для смаження;
- 10 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на рослинному маслі до рожевого кольору, посолити, поперчити.


Злити з банки з морською капустою рідина, водорості подрібнити і покласти до цибулі.
Картоплю відварити, злити воду, картоплю пом'яти, додати яйце. Зробити з маси коржики і покласти в середину кожної фарш з лука і морської капусти, зібрати в кульку, прішлепнуть, обваляти в сухарях і обсмажити з обох боків на олії.
Готові зрази посипати подрібненим кропом.


Салат буряковий
Вам потрібно:
- 1-2 буряків;
- 1 солоний огірок;
- 1 зелене тверде яблуко;
- 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів;
- 10 г зелені петрушки;
- сметана для заправки;
- сіль за смаку.
Спосіб приготування:
Буряк зварити, остудити, очистити і натерти на крупній тертці. З яблука видалити серцевину і теж натерти на крупній тертці. Огірок нарізати дрібними тонкими смужками. Зелень петрушки подрібнити, все перемішати, посолити і заправити сметаною, посипати волоськими горіхами.
Солянка
Вам потрібно:
- 2 солоних огірка;
- 2-4 ст. ложки квашеної капусти;
- 1 солоний помідор;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 40 г шинки;
- 40 г докторської ковбаси;
- 40 г. відвареної яловичини;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 20 г вершкового масла;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Обсмажити на рослинному маслі нарізану ріпчасту цибулю, додати до нього натерту на крупній тертці моркву і томатну пасту. Трохи згасити.
Розтопити вершкове масло в іншій глибокій сковороді і покласти на сковороду квашену капусту, згасити хвилин 5-7, додати нарізані часточками солоні огірки, помідори, шинку, ковбасу, яловичину. Перекласти сюди ж обсмажені цибулю і моркву.
Посолити, поперчити, тушкувати до готовності.
При подачі на стіл посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат з горбушею
Вам потрібно:
- 400 г солоної горбуші без кісток;
- 2 солоних огірка;
- ? склянки квашеної капусти;
- 1 мариноване яблуко (можна без нього, якщо немає);
- 1 морква;
- 2 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені кропу;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Горбушу нарізати шматочками, огірки і яблуко - часточками, картоплю і моркву відварити і нарізати шматочками. Капусту віджати. Ріпчасту, зелений лук і зелень кропу подрібнити. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом, прикрасити гілочками петрушки.
Пиріг з яблук і журавлини
Вам потрібно:
- 1 пачка маргарину;
- 3-3,5 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 2 зелені яблука;
- 2 чайних ложки крохмалю;
- ? склянки журавлини;
- трохи розмолотої кориці.
Спосіб приготування:
відсипається від склянки цукру 2 ст. ложки.
З маргарину, борошна і цукру, що залишився замісити густе тісто, розкачати 2 коржі. Одну з них викласти на деко, змащене маслом, так, щоб був бортик.
Перемішати 2 ст.л. цукру, крохмаль, корицю з нарізаними часточками яблука і журавлиною. Викласти суміш на тісто. Зверху закрити другим коржем, заліпити краї, зробити в середині пирога невелику дірочку. Поставити в попередньо розігріту духовку на 20-30 хвилин.