Кулінарні забави Матінки зими - зима їжа рецепти.

Наші зими стали вередливими і непередбачуваними, то коштують похмурі дні, коли сніг змішується з дощем, то раптом морози вдарять. Погодьтеся, все це мало кого має в своєму розпорядженні до недільних прогулянок. Хочеться посидіти вдома в затишку і теплі. І саме в цей час багато жінок починають балувати домашніх смакотою власного приготування.
Хтось готує давно звичні страви, а хтось освоює нові рецепти.

А деякі навіть влаштовують сімейні змагання, чиє блюдо виявиться більш смачним - бабусине, мамине, татове, дочкиной або всіх обійде в кулінарній майстерності син ...
Можливо, знадобляться деякі з наведених нижче рецептів.
Борщ з чорносливом
Вам знадобиться:
- 400 г яловичини;
- 300 - 350 г капусти білоголової;
- 4 картоплини;
- 2 середні буряків;
- 2 моркви;
- 1 ріпчаста цибулина;
- рослинна олія для смаження;
- жменя чорносливу без кісточок;
- 2 зубчики часнику;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Поставити варити нарізану шматочками яловичину. Коли м'ясо буде наполовину готове, додати нарізану кубиками картоплю.
Буряк зварити окремо і натерти на тертці.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору, додати натерту на тертці моркву і трохи згасити.
Перекласти в м'ясний бульйон, додати овочі зі сковороди, нашатковану капусту, розрізаний на 2-4 частини чорнослив, томатну пасту і варити до готовності.
Хвилин за 5-7 до готовності додати зварену і натерту на тертці буряк і подрібнений часник.
При подачі на стіл посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Суп з гречкою
Вам потрібно:
- ? склянки гречки;
- 4 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 5 г зелені петрушки;
- 8 шампіньйонів;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 1 помідор;
- 2 лаврових листа;
- сіль перець за смаком
Спосіб приготування:
Гречку промити, залити водою, дати закипіти, додати нарізану кубиками картоплю.
Лук нарізати півкільцями, обсмажити на рослинному маслі, додати натерту на тертці моркву, шампіньйони, нарізаний соломкою перець. Загасити 5 хвилин, посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний помідор, потомити хвилини 2. Перекласти в суп, додати лавровий лист і подрібнену зелень петрушки. Варити до готовності картоплі.
Чайна ковбаса з овочами
Вам потрібно:
- 400 г ковбаси;
- 500 г солодкого болгарського перцю;
- 4 ріпчасті цибулини;
- 2 солоних огірка;
- 250 г заморожених або свіжих опеньків, шампіньйонів;
- 20 г зелені петрушки;
- оливкова олія для смаження;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Половину ріпчастої цибулі нарізати півкільцями і викласти на сковороду з оливковою олією, зверху покласти ковбасу, нарізану кружальцями, потім перець, нарізаний соломкою.
На іншій сковороді обсмажити другу половину цибулі, гриби та огірки, нарізані шматочками.
Перекласти вміст обох сковорідок в емальовану каструлю, додати трохи води і подрібнену петрушку і часник.
Тушкувати на слабкому вогні до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити.



Салат з морської і квашеної капусти
Вам потрібно:
- 1 банка морської капусти;
- ? пів-літрової банки квашеної білокачанної капусти (при бажанні можна і більше);
- 150 г шинки;
- 1 солоний огірок;
- 1 варена морква;
- 2-4 варених картоплини;
- 1 маленька банка консервованого зеленого горошку;
- 10 г зелені кропу;
- майонез для заправки.
Спосіб приготування:
Шинку, огірок, морква, картопля нарізати шматочками, зелень кропу подрібнити, з банки з морської капусти та горошком вилити рідину , все перемішати, заправити майонезом і ненадовго поставити в холодильник.
Салат із консервованої кукурудзи
Вам потрібно:
- 1 банка кукурудзи;
- 1 варена морква або свіжа;
- 1 свіже зелене яблуко;
- 10 г зелені петрушки;
- 40 г сиру;
- сметана для заправки
Спосіб приготування:
Варену моркву нарізати невеликими шматочками. Якщо морква свіжа, то натерти на тертці. Яблуко і сир натерти на крупній тертці, з банки з кукурудзою злити рідину, зелень петрушки подрібнити. Все перемішати, заправити сметаною, прикрасити листочками петрушки.
Салат з печінкою тріски
Вам потрібно:
- 1 банка «Печінка тріски в маслі»;
- 4 яйця;
- 2 ст. ложки вареного рису;
- 2 солоних огірка;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. ложки солодкої консервованої кукурудзи;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- майонез для заправки
Спосіб приготування:
Яйця зварити круто, посікти, цибулю і зелень подрібнити, огірки нарізати кубиками. Всі інгредієнти перемішати, заправити майонезом, прикрасити зеленню петрушки і кропу.
Оладки з квашеної капусти
Вам потрібно:
- 500 г квашеної капусти;
- 1 яйце;
- 100 г борошна;
- ? чайної ложки чайної соди;
- рослинна олія
Спосіб приготування:
Перемішати капусту з яйцем, додати борошно й соду. Сформувати оладки і випікати на рослинному маслі.
Картопляні коржі
Вам потрібно:
- 10 картоплин;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Картоплю відварити, почистити і разом з цибулею пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, сіль, борошно. Сформувати коржі й викласти на деко, змащене рослинним маслом.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності.
Печиво з огірковим розсолом
Вам потрібно:
- 1 склянка розсолу;
- 2,5 склянки борошна;
- 1 яйце;
- ? склянки цукру ;
- 2 ст. ложки меду (краще гречаного);
- чайна сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком;
- щіпка меленої кориці;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
Спосіб приготування:
З усіх інгредієнтів замісити тісто. Воно має бути м'яким, але не рідким. Якщо рідке, то додати борошна, якщо круте, то розсолу або трохи кип'яченої води.
У тісто можна додати при бажанні родзинки, мак, зовсім небагато подрібненої цедри апельсина.
Тісто розкачати, сформувати корж або вирізати печива, наприклад, склянкою.
Зверху змастити якимось ароматним варенням - персиковим, малиновим, черносмородіновим або сметаною і випікати в попередньо розігрітій духовці, приблизно близько півгодини.