Їжа в зимову пору - зима їжа рецепти.

Так уже влаштована людина, що чим холодніше на вулиці, тим більше калорійна їжа потрібна для збереження тепла та вироблення енергії, необхідної для активного життя. У той же час ця їжа не повинна приносити шкоди нашому здоров'ю.
І ще ніби незначна деталь - страви в зимову пору повинні виглядати красиво, радувати око, так як саме взимку нам не вистачає насиченості фарб і теплоти ароматів.
Деякі страви, оптимально відповідають двом цих пунктах.
Яловичина з горохом і овочами
Вам потрібно:
- 500-600 м'якоті яловичини;
- 1 склянка гороху;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 моркви;
- 1 червоний солодкий перець;
- 2-4 зубчики часнику;
- оливкова олія для смаження;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Горох перебрати, промити і замочити на 4-5 годин у холодній воді.
Яловичину промити й нарізати невеликими шматками і обсмажити на сковороді з обох боків на олії.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, перець нарізати тонкою соломкою.
М'ясо перекласти в гусятницю або жаровню, зверху покласти горох і овочі, залити водою і поставити гаситися в духовку.
Хвилин через 30-40 (щоб м'ясо було майже готовим) посолити, поперчити, додати часник.
Згасити хвилин 5, розкласти на тарілки, прикрасити рубаною зеленню кропу і петрушки.
Суп перловий
Вам потрібно:
- ? склянки перлової крупи;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 100 г свіжих печериць;
- 1 куряча грудка;
- рослинна олія;
- 1-2 лаврових листа;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Курячі грудки промити, розрізати навпіл і поставити варити. Додати нарізану кубиками картоплю.
Перловку відварити в окремій каструлі до напівготовності.
Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і обсмажити на рослинному маслі, додати нарізані гриби, згасити хвилин 5-7.

Перекласти в курячий бульйон перловку, овочі зі сковороди, додати натерту на тертці моркву. Варити до готовності.
За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист, посолити поперчити.
При подачі на стіл в тарілки додати рубану зелень.
Бульйон курячий з грінками
Вам потрібно:
- ? курки грамів на 600-700;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 1 корінь петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 2 лаврових листа;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Курку добре промити, залити холодною водою, довести до кипіння на середньому вогні, зняти піну, зменшити вогонь і варити хвилин 40.
Нарізати півкільцями цибулю, моркву подрібнити, підсмажити все на рослинному маслі.
Суп посолити, поперчити, додати овочі зі сковороди і свіжий подрібнений корінь петрушки. Варити до готовності курки. За 5 хвилин до готовності додати подрібнену зелень кропу і петрушки, лавровий лист.
Грінки
Нарізати білий хліб скибочками і обсмажити на вершковому маслі, подавати до супу.
Куряче філе з овочами
Вам потрібно:
- 400 г філе;
- 2 цибулини;
- 2 помідори;
- 2 зубчики часнику;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 1/3 склянки сметани;
- 1 ст. ложку борошна;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.



Філе нарізати тонкими смужками, обваляти в борошні, додати до цибулі і обсмажити. Додати очищені від шкірки і подрібнені помідори, подрібнений часник, тушкувати хвилин 10. Додати сметану, трохи прогріти.
Подавати з рисом або картоплею.
Минтай з овочами
Вам потрібно:
- 4 середніх минтая;
- 4 моркви;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 болгарський перець;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
минтай промити, видалити голови, плавники, хвости, нутрощі і покласти один шар в жаровню. Зверху цибулю, нарізану кільцями, потім - натерту на крупній тертці моркву і нарізану тонкою соломкою перець.
Знову шар риби, цибулі, моркви, перцю.
Всі засипати рубаною зеленню, посолити, залити водою і тушкувати до готовності риби.
Картопляна запіканка з зеленню
Вам потрібно:
- 400-500 г картоплі;
- 100 г зеленої цибулі;
- 50 г зелені петрушки;
- 20 г зелені кропу;
- 2-3 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 100 г сметани;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля промити, почистити, відварити в підсоленому окропі до готовності і гарячим перетворити на пюре, поперчити, посолити. Укласти товстим рівним шаром на змащений рослинним маслом і посипану панірувальними сухарями деко.
Всю зелень і цибулю подрібнити і укласти рівним шаром поверх картопляного пюре. Залити сметаною, запікати до готовності в попередньо розігрітій духовці.
Оладки капустяні з м'ясним фаршем
Вам потрібно:
- 250 г білокачанної капусти;
- 150 г яловичого фаршу;
- маленька ріпчаста цибулина;
- 2 яйця;
- 4 ст. ложки борошна;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту нашаткувати і відварити в злегка підсоленій воді.
Лук провернути в м'ясорубці і змішати з капустою, фаршем та яйцями, додати борошно, посолити, поперчити і все добре перемішати.
Викладати ложкою на сковороду з рослинним маслом і обсмажують з двох сторін.
Салат з шинкою і овочами
Вам потрібно:
- 250 г шинки;
- 150 г сиру;
- 4 яйця;
- 2 ст. ложки зеленого горошку;
- 1 маринований огірок середнього розміру;
- 2 зелені яблука;
- 10 г зелені селери;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- майонез або сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Шинку нарізати кубиками, яйця зварити круто і порубати, сир натерти на тертці, огірок і яблука нарізати дрібними шматочками, всю зелень подрібнити. Перемішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити майонезом або сметаною, викласти в салатницю, прикрасити зеленню петрушки і кропу.
Десерт із ківі, апельсинів і горіхів
Вам потрібно:
- 4 ківі;
- 1 апельсин;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- 50 г цукрової пудри;
- сметана для заправки.
Спосіб приготування:
Ківі і апельсини очистити і нарізати шматочками, укласти шарами в салатник, пересипаючи пудрою, полити сметаною. Прикрасити листочками м'яти. Якщо м'яти немає, то тонкими часточками лайма.
Якщо вдома є троянди, то прикрасити пелюстками троянд. Пелюстки троянд, що лежать на сметані і злегка припорошені цукровою пудрою, виглядають просто чарівно.