Весела зустріч Нового року, але не свято живота - новий рік рецепти.

Важко уявити людину, яка б не чекав новорічних свят, не жив би в легкій ейфорії очікування, передчуття, надії на те, що новорічна ніч подарує йому, нехай маленьке, але чудо.
Згідно з народними прикметами новий рік, щоб він був щедрим і приніс в будинок добробут, потрібно обов'язково зустрічати за рясним столом ...
Така не тільки російська традиція, але і традиція більшої частини народів світу.
Пов'язано це, напевно, з тим, що в минулі століття більшість сімей не могли дозволити собі добре харчуватися протягом усього року.
Тому у свята особливий акцент робився на багатий стіл.
Часи змінилися , а традиції залишилися.
Адже майже всі ми в душі хоч трохи, але консерватори.
Однак на світі чимало людей, які вміють веселитися на новорічні свята, не перевантажуючи шлунок і печінку алкоголем і кулінарними надмірностями.
До того ж, окрім зустрічі Нового року, у нас ще є Різдво і Старий Новий рік. А потім і зустріч Нового року за східним календарем.
І все це потрібно відсвяткувати, зберігши здоров'я, працездатність і гарний настрій.
Тому сьогоднішні рецепти саме для них.
Курячі купки з чорносливом
Вам потрібно:
- 2 курячі грудки;
- жменя чорносливу без кісточок;
- ? склянки рубаних волоських горіхів;
- 1/3 склянки сметани;
- сіль за бажанням і смаком
Спосіб приготування:
Купки промити, зробити в них надрізи і вкласти чорнослив, змастити сметаною і запекти в духовці у формі до готовності.
Викласти кожну на окрему тарілку, посипати горіхами і прикрасити зеленню.
Печінковий паштет
Вам потрібно:
- 400 г печінки;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 10 оливок
Спосіб приготування:
Печінка зварити. Пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Викласти у форму або салатник і прикрасити оливками.
Яловичина з яблуками
Вам потрібно:
- 500 г філе яловичини;
- 40 г вершкового масла;
- 4 зелених яблука;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зелені селери;
- олія для смаження;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Яловичину нарізати шматочками і тушкувати під кришкою в глибокій сковороді на рослинному маслі. Додати окріп.
На іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити до золотистого кольору нарізаний півкільцями цибулю.
Додати цибулю до м'яса, тушкувати до готовності. За 10 хвилин до готовності посолити, перемішати, додати нарізані часточками яблука. При подачі на стіл посипати рубаною зеленню селери.
Індичка з медом
Вам потрібно:
- 400 г філе індички;
- 1 ріпчаста цибулина, краще червона;
- 1 морква;
- ? склянки меду;
- ? склянки оливкової олії
Спосіб приготування:
Перемішати масло і мед до однорідної рідини, нарізати філе шматочками і покласти в суміш, поставити все в холодильник на півгодини.
Перелити рідину і перекласти шматочки в жаровню. Зверху покласти нарізаний кільцями цибулю та моркву, натерту на тертці, прикрити кришкою, залишивши маленьку щілинку і запекти в попередньо розігрітій духовці до готовності.
Тартинки
Вам потрібно:
- білий або чорний хліб;
- вершкове масло;
- смажена риба;
- відварна печінку;
- сир
Спосіб приготування:
На шматочок хліба намазати масло, покласти рибу або шматочок печінки, посипати тертим сиром, запекти в духовці до оплавлення сиру.



Салат з авокадо
Вам потрібно:
- 1 авокадо;
- 1 невелика червона цибулина;
- 1 помідор;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зеленої цибулі;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
М'якоть авокадо розім'яти виделкою, цибулю, помідор і всю зелень подрібнити, додати лимонний сік, посолити, заправити майонезом. Прикрасити гілочками кропу і петрушки.
Салат фруктовий
Вам потрібно:
- 1 яблуко;
- 1 груша;
- 1 банан;
- жменя чорносливу без кісточок;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- сметана для заправки
Спосіб приготування:
Яблуко натерти на крупній тертці, грушу нарізати часточками, банан очистити і дрібно нарізати, чорнослив розділити на половинки. Все перемішати і заправити сметаною. При бажанні можна додати трохи меду. Зверху посипати горіхами.
Пиріг з курагою
Вам потрібно:
- 1,5 склянки борошна;
- 1 яйце;
- 1 яєчний білок;
- 40 г сметани;
- 50 г вершків;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- ? склянки цукру;
- ? пачки вершкового масла;
- 1 маленьке яблуко;
- 1 склянка кураги
Спосіб приготування :
З борошна, яйця, сметани і вершкового масла замісити тісто, тонко розкачати, викласти на деко, змащене рослинним маслом і запекти в духовці. Випечений пласт розрізати на 8 прямокутників.
З яблука видалити серцевину і прокрутити його на м'ясорубці разом з курагою.
Промазати цієї начинкою 4 коржі.
Збити білок з цукром і викласти зверху на начинку. Запекти в духовці. Вийняти і накрити зверху кожен пиріг залишилися коржами.
Вершки збити з цукровою пудрою і викласти зверху.
Цукерки з моркви
Вам потрібно:
- 1 склянка натертої на тертці моркви;
- ? склянки цукру;
- сік ? лимона;
- 1/3 склянки перемелених волоських горіхів;
- 1 ст. рослинного масла;
- кокосова стружка
Спосіб приготування:
Морква змішати з цукром і на рослинному маслі під кришкою згасити на повільному вогні хвилин 5-7. Додати сік лимона і тушкувати ще стільки ж без кришки, постійно перемішуючи масу.
Додати горіхи, остудити, зліпити будь-які маленькі фігурки, наприклад, кульки, обваляти в кокосовій стружці і дати підсохнути 2-3 години.
Напій «Бадьорість»
Вам потрібно:
- 1 склянка молока ;
- 4 ст. ложки какао;
- ? чайної ложки меленої кориці;
- 100 - 200 г гіркого шоколаду
Спосіб приготування:
Какао покласти в молоко, розмішати і долити 2 склянки води, нагріти на плиті, додати тертий шоколад і корицю, потомити на повільному вогні.
Розлити в келихи, краї яких прикрасити шматочками лимона.
Коктейль із ківі, апельсина й лайма
Вам потрібно:
- 5-6 ківі;
- 1 апельсин;
- 1 лайм;
- 1 ст. ложка меду;
- жменю кубиків льоду
Спосіб приготування:
Ківі очистити і перетворити на пюре. Очищені від цедри апельсин і лайм подрібнити і залити медом, перемішати, додати пюре з ківі, знову перемішати, розкласти в чашки, і зверху додати лід.