Грудневий стіл - салати рецепти запіканка.

На світі є люди, які люблять і чекають зиму. І навіть ті, хто зиму не дарує, до грудня відносяться, як правило, прихильно - через близькість Нового року.
Календарний грудень, безсумнівно, настав, але він у задумі , розкурити йому свою білу трубку, занести снігом міста і села або почекати ... Через низький сірого неба важко підтримувати себе в тонусі оптиміста, а від наступили холодів організм вимагає теплою і поживної їжі. Йому потрібно більше енергії, а нам залишається подбати про те, щоб надати йому її, не надто захоплюючись продуктами, які не несуть в собі користі. Приступимо?
Щи із квашеної капусти
Вам потрібно:
-200 г нежирної свинини;
- 300 г яловичини;
- 500 г капусти квашеної;
- 200-250 г сушених грибів;
- 2 моркви;
- 2 середні ріпчасті цибулини;
- рослинна олія для смаження;
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби замочити на кілька годин. Потім нарізати локшиною і згасити разом з квашеною капустою хвилин 7-10 на рослинному маслі.
На іншій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати натерту на крупній тертці моркву і тушкувати хвилин п'ять.

М'ясо промити, нарізати шматочками, поставити варити.
Коли м'ясо буде майже готове, додати гриби, капусту і піджарку з лука з морквою.
За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, додати лавровий лист.
При подачі на стіл можна посипати рубаною зеленню петрушки, кропу, подрібненим часником.
Суп курячий з мигдалем
Вам потрібно:
- 100 г очищеного мигдалю;
- 1 куряча грудка;
- 1 склянка вершків;
- ? склянки молока;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 1 цибулина,
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. ложка борошна;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Курячі грудки залити 1,5 літрами води і зварити бульйон.
Цибулю нарізати півкільцями й обсмажити на маслі до рожевого кольору, додати натерту на крупній тертці моркву, згасити хвилин 5.
Вийняти грудку, прибрати кістки, м'ясо розділити на шматочки.
Перекласти в курячий бульйон овочі і подрібнений часник. Мигдаль подрібнити в блендері, додати суп, туди ж покласти нарізане м'ясо. Муку розвести в молоці, вилити у суп і, помішуючи, почекати поки загусне. Додати вершки, розмішати, зняти з вогню.
Салат картопляний
Вам потрібно:
- 500 г картоплі ;
- 4 зубчики часнику;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинна олія для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити і нарізати (теплим), додати подрібнений часник і зелень, посолити, поперчити, заправити олією.
Каша гречана з грибами
Вам потрібно:
- 1 склянка гречки;
- 2 склянки води;
- 250 г шампіньйонів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Промиту, просушену гречану крупу обсмажити на олії на сковороді протягом 5-7 хвилин.
Перекласти в каструлю, залити гарячою водою, посолити, накрити кришкою, варити 5 хвилин на сильному вогні. Потім вогонь зменшити і варити, поки вся вода не випарується.
На сковороді обсмажити до рожевого кольору нарізану ріпчасту цибулю, додати натерту на тертці моркву, потім нарізані печериці, посолити, обсмажувати хвилин 5-7.



Петрушку подрібнити, покласти в гречку, потім - піджарку з лука, моркви, грибів. Варити хвилин 5.
Можна залишити потомитися на вимкненій плиті.
Запіканка з солоними грибами
Вам потрібно:
- 15 картоплин;
- 400 г солоних грибів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 ст. ложки борошна;
- рослинна олія для змащування форми;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
5 картоплин зварити і перетворити в пюре.
10 картоплин натерти на тертці сирим і злегка віджати. Перемішати пюре і натертий картоплю, додати борошно, посолити, поперчити.
Змастити олією форму для запікання. Викласти на неї шар картопляної маси. Зверху нарізані солоні гриби. Потім дрібно нарізану цибулю. І знову шар картопляної маси.
Запікати в духовці трохи більше години.
Салат з рибою
Вам потрібно:
- 1 банка сарданеллу в олії;
- 2 солоних огірка;
- 2 яйця;
- 1 ріпчаста цибулина (краще червона);
- 10 г зелені петрушки;
- 1 банка кукурудзи;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Рибу пом'яти , Огірки, цибулю нарізати маленькими шматочками, яйця зварити круто і порубати, зелень подрібнити, з кукурудзи злити рідину, все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити зеленню петрушки.
Салат солодкий з курячою грудкою
Вам потрібно:
- 1 велика куряча грудка;
- 2 груші;
- 2 ківі;
- 40 г сиру;
- 1-2ст. ложки меду;
- оливкова олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філі відварити, нарізати на дрібні шматочки і обсмажити на маслі і обох сторін.
Грушу нарізати тонкими скибочками, ківі подрібнити, сир дрібненькими кубиками, заправити олією. Посолити, поперчити. Все перемішати. За бажанням додати мед. Прикрасити зеленню петрушки.
Суп киселеві
Вам потрібно:
- 200 г замороженої полуниці;
- ? склянки відвареного рису;
- 1 ст. ложка крохмалю.
Спосіб приготування:
Полуницю нарізати на тарілці, зберігши сік, зварити компот, додати рис і розведений крохмаль. Цукор за бажанням.
Хліб «Морквяний»
Вам потрібно:
- 2 склянки борошна;
- 1,5 склянки натертої на тертці моркви;
- підлогу пакетика дріжджів;
- 2 середніх ріпчаста цибулини;
- 3-4 зубчики часнику;
- 300 мл. води;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- щіпка кориці;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
З половини борошна, води і дріжджів зробити опару . Коли підійде додати решту борошна і поставити в тепле місце.
Цибулю дрібно нарізати і підсмажити на оливковій олії до приємного золотистого кольору.
Додати подрібнений часник і потомити хвилин 5.
Додати моркву, корицю, сіль і змішати все це з тестом до рівномірної маси.
Розділити тісто на три-чотири частини і скачати батончики. Викласти на деко, змащене рослинним маслом, зробити діагональні розрізи на кожному батоні (як на магазинному нарезном). Накрити вологою серветкою, дати підійти хвилин 20-25 і поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати 20-25 хвилин.