Білки: ваше секретна зброя в боротьбі із зайвою вагою - білки протеїни дієта.

Користь білків заперечити важко - кожен знає, що вони необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Дієта з високим вмістом протеїну необхідна для успішного схуднення і підтримки нормальної ваги. Але навіть якщо ви щодня харчуєтеся котлетами або стейками, це не означає, що ви схуднете.
Вважається, що для схуднення досить простого підрахунку калорій. Але недолік цієї методики, хоча і досить ефективною, полягає в тому, що підрахунок калорій не відображає складу поживних речовин у раціоні. Тому значимість білків часто не приймається в розрахунок. Багато жінок вважають, що раз білкові продукти містять жири і по калорійності більше овочів і фруктів, то вони шкідливі для фігури. А це в корені не вірно, і виключати чи обмежувати в раціоні білки - значить, сповільнювати процес схуднення.
Крім того, продукти, які є кращим джерелом білка - рибу, м'ясо, квасоля, яйця - споживати часто не так зручно , як вуглеводні. Зазвичай їх не можна просто взяти і з'їсти на бігу, а потрібно спершу якось приготувати. А якщо й можна, то скоріше всього це буде смажена, а значить нездорова їжа. Виняток становлять хіба що молочні продукти.
Це може пояснити, чому третина жінок у віці від 20 до 60 років не отримують щоденної необхідної дози білків у своєму раціоні. Даний факт особливо насторожує, якщо взяти до уваги те, що дієтологи вважають норми споживання білків і так дуже заниженими, а значить, ми повинні споживати цих дієвих поживних речовин ще більше!
Поміркуєте і над цією цифрою: вчені з американського університету довели, що раціони харчування, чверть калорійності яких становить пісне м'ясо та інші види нежирних білкових продуктів, сприяють зменшенню артеріального тиску, скорочують рівень холестерину і тригліцеридів у крові. Згідно з іншими дослідженнями, високопротеїновим дієти допомагають у профілактиці ожиріння, остеопорозу і діабету.
У чому сила протеїну?
Як тільки протеїн потрапляє у ваш шлунок, він починає роботу на користь вашій фігурі. Організму потрібно більше часу і зусиль, щоб переварити, засвоїти і використовувати білки, що означає, що ви спалите більше калорій. Енергетична цінність білків - 4 ккал/г. Білки також довше затримуються в шлунку, що дозволяє вам почувати себе ситою довгий час. Загальний же ефект від їх споживання для схуднення очевидний. Люди, в чий раціон входить до 30% білкових продуктів, у цілому схильні споживати щодня на 450 калорій менше і втрачати у вазі до 3 кілограм за 3 місяці без інших змін у дієті та спосіб життя.
Крім того, споживання білка допомагає при схудненні втрачати саме жирову, а не м'язову масу.


Організм використовує амінокислоти, що складають білки, для побудови м'язів, які не тільки роблять вас сильніше і допомагають підтримувати тонус, але ще і спалюють калорії, коли ви взагалі нічого не робите! Це, так само як і споживання достатньої кількості води, підтримує ваш обмін речовин, не даючи йому сповільнюватися. Тому послаблення у вигляді випадкового печиво згорить в цій топці миттєво без особливого збитку фігурі.
Скільки є і коли?
Експерти радять споживати щодня від 1 до 3 г білка на 1 кілограм вашої ваги. Це приблизно 70-200 г білка для жінки вагою 70 кг. Верхня межа - для тих, хто дуже активний, нижня - для тих, хто намагається схуднути тільки виходячи з підрахунку калорій. Для здорового схуднення, що супроводжується помірними фізичними навантаженнями, підійде цифра в 130-150 г білка (з них не менше половини - тваринних білків). При цьому необхідно пам'ятати, що це збільшення білків у раціоні повинно бути поступовим і порівняно невеликим, лише на 20 м у день. У 100 г м'яса 20-30 г білків, у склянці молока або кефіру - 6-7 г, у крупах - 3-5%.
Ще більш важливо з'їдати не менше 30 г білка на сніданок. Це приблизно 2 яйця і стакан сиру. Чому це важливо? Якщо ви нічого не їли після 7 години вечора минулого і всю наступну ніч, то організм починає голодувати і може почати спалювати м'язову масу замість жирової, якщо ви не підкинете в топку протеїну для її відновлення. Більше того - вживання нежирних білків на сніданок забезпечить ситість на більш тривалий час, і ви забудете про перекус до самого обіду.
Але не весь протеїн рівноцінний. Білки поділяються на тваринні (повноцінні) і рослинні (неповноцінні). У принципі, горіхи, цільнозернові продукти, соя, квасоля і горох теж містять білки, але, на жаль, не всі дев'ять амінокислот, необхідних організму для побудови м'язової маси. Весь потрібний набір є тільки в тваринних продуктах. Підтримувати струнку талію вам допоможуть курка й індичка без шкіри і жиру, кролятина, риба і морепродукти, знежирені молочні продукти, яєчні білки і пісне м'ясо. Їх можна доповнювати диким рисом, гречкою, тофу, горіхами, квасолею та іншими бобовими. Всі ці продукти містять мало жирів - максимум 5 г на 100 г ваги, зате вони - відмінне джерело не тільки білка, але і речовин, які жінки часто недоотримують з іншою їжею: заліза, цинку і вітаміну В12. Принадність білкових продуктів полягає в тому, що їх безліч, і на їх основі можна приготувати різноманітні корисні, смачні і, що важливо, низькокалорійні страви.