«Зіркові» рецепти - Олександр Малінін різотто пудинг.

У сьогоднішній підбірці рецептів від наших знаменитостей ви знайдете оригінальні варіанти других страв для повсякденного харчування та святкового столу, рецепти випічки та десертів.
Від Олександра Малініна
Шашлик з курки
потрібно: 1 або кілька курочок, порошок каррі, сіль, перець, багато лимонного соку, 2-3 зубчики часнику, корінець імбиру, ріпчаста цибуля.
Курку нарізати шматочками. Посолити, поперчити і гарненько обваляти в карі, залити свіжовичавленим соком лимона, додати роздавлений часник і натертий на тертці імбир.
Покласти у велику каструлю, поставити під гніт на 2 години.
Нанизати на шампури , приготувати на грилі або в духовці з грилем.
Готовий шашлик викласти в каструлю, знову залити лимонним соком, покласти цибулю, нарізану кільцями, накрити кришкою і струсити.
Подати до столу.
Від актриси Надії Евтеховой
Спагеті з соусом із морепродуктів
«Одна з моїх найулюбленіших страв - італійські спагетті з соусом з морепродуктів» .
Для початку налити в сковороду трохи олії, обсмажити на ньому цибулю, потім додати заморожені гребінці, мідії, кальмари і креветки. Трохи загасити і покласти пару ложок сметани і улюблені приправи (можна додати все, що підходить до рибі, і обов'язково кмин і сушений базилік). Потім додати пару ложок вершків 10%-ної жирності і перемішати.
У загальній складності гасити морепродукти потрібно хвилин 10-15, готуються вони дуже швидко.
Коли соус поспів, відварити спагеті і подавати їх до столу, соус подати окремо.
Від Олександра Семчева
«Я зараз проводжу на« Мосфільмі »по 12 годин на день. У їдальню не ходжу, а беру з собою в контейнері улюблений салат. Ділю на 4 частини і їм в паузах ».
Салат з морепродуктів
потрібно: 300 г морської капусти, по 100 г варених креветок і варених кальмарів, 100 г тертої моркви.
Все змішати і заправити несолодким йогуртом з лимонним соком.
Від Дар'ї Донцової
"Соснові шишки» з риби
Буде потрібно 1 тушка коропа, рослинна олія, 1 склянка курячого бульйону, ? склянки крохмалю, 3 яйця, 3 зубчики часнику, ? склянки цукру, 1 ст. ложка оцту, 1 ст. ложка соєвого соусу, сіль за смаком.
Рибу почистити, вийняти потрухи, розрізати навпіл уздовж хребта, видалити всі кістки, у м'якоті зробити кілька надрізів, посипати крохмалем, змастити збитими яйцями і скрутити спіраллю, щоб за формою було схоже на шишку.
У сковороді розжарити масло і обсмажити рибу до золотистого кольору, викласти на тарілку.
На іншій сковороді розжарити залишився рослинне масло, покласти дрібно нарізану часник, додати цукор, соєвий соус, оцет , курячий бульйон, крохмаль.
Довести до кипіння і полити цим соусом рибу.
Від співачки Жасмін
Картопля фарширована
Вимити, а потім обсушити 8 картоплин (не чистити!) середнього розміру. Вирізати в середині бульби наскрізний отвір, вийняти вийшов стовпчик, відрізати від нього два шматочки по 1,5 см і покласти в холодну воду.
Вимити, обсушити паперовою серветкою і нарізати кільцями 1 пучок зеленої цибулі.
Змішати в мисці цибулю, 150 г сметани і 250 г жирного сиру, посолити, поперчити за смаком.
Приготованою масою наповнити бульби, закрити картопляними «пробочками».
Нагріти духовку до 175 градусів , розтопити в маленькій сковороді вершкове масло і змастити ним деко. Викласти фарширований картопля, змащений залишилися вершковим маслом.
Запікати на середній полиці духовки 35 хвилин.
Від актриси Оксани Сташенко
Хачапурі з сиром
Для тесту буде потрібно: 400 г сиру, ? пачки масла (розм'якшеного), 4 яйця, 2-3 склянки борошна.
Для начинки: 500 г сиру сулугуні та 1 пучок улюбленої зелені.
Змішати всі інгредієнти для тіста, крім борошна, посолити, ще раз змішати і додати борошно, додавати, поки не вийде круте тісто, яке добре буде розгортати.
Розділити готове тісто на дві частини, одну частину відкласти, а іншу розкачати. ??
Сулугуні натерти на тертці й змішати із зеленню. Начинку краще не солити, сулугуні і так солоний.
Змастити маслом деко, викласти на нього розкачане коржик, а на корж начинку.



Розкотити другу половину тіста і накрити їм корж з начинкою.

Поставити в сильно розігріту духовку на 20-25 хвилин.
А якщо ви любитель красивого рум'яної скоринки - змастіть тісто яйцем за 5 хвилин до готовності.
Подавати хачапурі краще гарячим.
Від Юлії Висоцької
Різотто з м'ятою і шинкою
З розрахунку на 4 порції потрібно 300 г рису для різотто, 10 шматочків нарізаною не дуже тонко шинки (краще сиров'ялених), 1,5 л курячого бульйону, 100 г несолоного вершкового масла, 1 середня цибулина (почищена і дрібно порубана), 2 стебла селери (дрібно порубаний) , 100 мл вермуту (або білого сухого вина), 100 г свеженатертого на самій дрібній тертці сиру "Пармезан", велика жменю листя свіжої м'яти, мелений чорний перець.
М'яту помити, як слід висушити. Прогріти бульйон, спробувати на сіль і перець.
Третина всієї шинки порізати на шматочки 2-3 см.
Половину рослинного масла розтопити у високій сковороді з товстим дном і обсмажити цибулю і селеру до прозорості; як тільки почне з'являтися перші золотистий колір, додати шматочки шинки.
Через 1-2 хвилини додати рис, енергійно помішуючи, так щоб кожна рісінка просочилася маслом і ароматом шинки з цибулею. Додати вермут або біле вино, перемішати і дозволити провину випаруватися майже остаточно. Помалу почати додавати бульйон, ополоник за ополоником.
Готувати на повільному вогні, постійно помішуючи, додаючи бульйон тільки тоді, коли різотто ввібрало всю рідину. Готувати різотто, поки рис не стане пружним, вершково-крохмальним, але ні в якому разі не буде сирим.
Додати дрібно-дрібно нарубану м'яту, масло, що залишилося і натертий пармезан і все як слід перемішати.
Різотто повинно завжди мати вершкову консистенцію.
залишилася шинку теж нарізати невеликими шматочками і присипати нею різотто в тарілках.
«Іноді в цьому рецепті я міняю пропорції олії, наприклад: 60 г вершкового і 3 ст. ложки оливкової і на початку, і в кінці додаю обидва ».
Гарячий шоколад
потрібно: 120 г гіркого шоколаду, 2 склянки молока, 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю, 1-2 ст. ложки цукру.
Половину молока влити в каструльку, додати поламаний шоколад, поставити на вогонь і, помішуючи, дочекатися, поки шоколад розтопиться.
У молоці, що залишилося розчинити крохмаль і, постійно збиваючи віночків, влити шоколад. Потім додати цукор. Помішуючи, готувати на маленькому вогні ще 5 хвилин, поки суміш не почне густіти.
Від Катерини Одинцовій
Яблука в сирному тісті
З розрахунку на 6 персон буде потрібно: 300 г пшеничного борошна, 300 г сиру, 300 г маргарину, 6 яблук, 1 ст. ложка лимонного соку, 6 ч. ложок цукру, 1 ст. ложка цукрової пудри, сіль, кориця на смак.
Борошно просіяти, зібрати її гіркою, зробити поглиблення, додати в нього протертий сир, сіль, рубаний маргарин і замісити густе однорідне тісто.
Тісто розкачати в прямокутний пласт і нарізувати на квадрати, які відповідають величині яблук.
Яблука очистити від шкірки і серцевини і припустити 5 хвилин з додаванням лимонного соку або розведеної лимонної кислоти.
Вийняти яблука, обсушити, укласти на середину квадрата з тіста, в середину яблук всипати цукор, змішаний з корицею.
З'єднати протилежні кінці квадратів, змастити їх збитим яйцем і запікати яблука в тесті при температурі 230 градусів.
Перед подачею охолодити, посипати цукровою пудрою.
Від ведучого Олександра Селезньова
Пудинг з яблук і волоських горіхів
Буде потрібно : 1 кг зелених яблук, 1 лимон, 100 г коричневого цукру, 70 г борошна, 50 г вершкового масла, 25 г волоських горіхів і по щіпці солі, порошку мускатного горіха і кориці.
Яблука нарізати на часточки, скропити лимонним соком, посипати натертою цедрою лимона і викласти в скляну форму для запікання.
Перемішати коричневий цукор, борошно, прянощі, горіхи і вершкове масло. Всі рівномірно розподілити поверх яблук, накрити фольгою і випікати в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин, потім зняти фольгу і пекти ще півгодини.