Економно і зі смаком - страви з бруквою рецепти.

Сьогодні я підібрала для вас нові рецепти страв з недорогих і легкодоступних продуктів. Адже що саме головне для хорошої господині? Головне полягає в тому, щоб всі домашні були здорові й ситі. А нагодувати їх можна і найпростішими продуктами, вміло приготувавши з них смачні страви. А в процесі приготування потрібно бути в доброму настрої і не переживати через брак того чи іншого в будинку. Обов'язково настануть і кращі часи, а поки готуємо ...
Почнемо, звичайно ж, з супу. І сьогодні у нас три рецепти супу, який можна дуже швидко приготувати, а фінансових і тимчасових витрат піде зовсім небагато.
Суп з вермішеллю або рисом
Буде потрібно: 1,5 л води, 3-4 невеликих картоплин, 1 ріпчаста цибулина, жменю вермішелі або рису (врахуйте, що рис розварюється у два рази), зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
У готовий киплячий бульйон (можна з кубиків) додати нарізаний обсмажений ріпчасту цибулю, нарізану кубиками картоплю.
Далі опустити в суп або промитий рис (вариться разом з картоплею), або вермішель (додати приблизно за 5 хвилин до закінчення варіння супу, залежить від часу варіння вироби).
За необхідності підсолити (в кубиках вже міститься сіль), поперчити і варити на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
При подачі посипати суп зеленню .
Якщо вам захочеться додати моркву, натріть її на тертці, пасеруйте разом з цибулею, а далі дійте за рецептом.
Грибний суп з сиром
Кількість продуктів довільне.
Гриби очистити, вимити, дрібно нарізати і відварити. Додати нарізаний соломкою, кубиками або брусочками картоплю.
Поки картопля вариться на сковороді спасерувати моркву, натерту на середній тертці, і дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Пасеровані овочі покласти в суп, коли картопля буде майже готовий.
Потім додати нарізані плавлені сирки (1 або 2 залежно від кількості супу) і варити на повільному вогні, поки сир не розплавиться.
Якщо ви хочете, щоб суп був погустіше, можна додати в нього трохи макаронів або вермішелі.
У самому кінці варіння додати дрібно нарізаний часник і зелень.
Суп-локшина на курячому бульйоні
Для супу можна використовувати готовий курячий бульйон, що залишився від варіння курки, або приготувати бульйон з курячих кубиків.
Але для початку потрібно приготувати локшину. Для цього 1 яйце змішати з 1 ст. ложкою рослинного масла, посолити і, всипаючи поступово борошно, замісити круте тісто. Розкачати тісто в тонкий пласт, нарізати його на стрічки, скласти їх один на одного і нарізати тоненькою локшиною. Поки буде готуватися суп, локшина трохи підсохне.
Ріпчасту цибулину дрібно нарізати, покласти в каструлю, додати 1 червоний солодкий перець, нарізаний соломкою, і 2 помідори, нарізані часточками. Можна за бажанням покласти трохи нашаткованої або тертої моркви. Влити зовсім небагато бульйону, підсмажити на ньому овочі. Потім додати бульйон, що залишився і довести овочі до готовності, посолити, поперчити за смаком і закласти локшину. Знову довести до кипіння і виключити вогонь.
Подати суп із зеленню і сметаною.
Страви, рецепти яких ви побачите нижче, можна приготувати до будь-якого прийому їжі. Їх приготування не вимагає особливих кулінарних навичок, вони досить прості і дешеві.
Котлети з геркулесу
Ці котлети дуже прості в приготуванні і дуже корисні. За смаком нагадують м'ясо. Хороші для дієтичного і пісного харчування, а приготування цієї страви займе не більше 20 хвилин.
Потрібно: 5 склянок вівсянки, 3 склянки теплої води, 3 бульйонні кубики курячих, 3 яйця, 3 ріпчасті цибулини, сіль і чорний мелений перець за смаком.
У теплій воді розвести бульйонні кубики, залити вівсянку приготованим бульйоном і дати їй розбухнути.
Коли маса розбухне, додати яйця ріпчаста цибуля, дуже дрібно нарізану або пропущений через м'ясорубку, посолити (обережно, кубики вже містять сіль), поперчити за смаком і добре перемішати.
Зліпити котлети, обваляти їх у борошні і смажити в олії.
Подати ці котлети ви зможете до будь-якого прийому їжі.
Оладки з сиру та вермішелі
потрібно: 200 г сиру, 1 склянка вареної вермішелі, 2 яйця, 1 ст. ложка цукру.
Сир змішати з яйцями, цукром і вермішеллю. Добре перемішати і смажити як звичайні оладки на розігрітій олії.
Подати оладки до сніданку або вечері з чашкою какао або склянкою молока.
Сир, смажений в сухарях
потрібно: 2 яйця, 300 г сиру, 1 склянка панірувальних сухарів, борошно.
Сир нарізати однаковими квадратиками товщиною 0,5 см, обваляти в борошні, змочити у збитих яйцях, потім запанірувати в сухарях. Обсмажити на топленому або вершковому маслі.
До сиру подати свіжий білий хліб і солодкий чай.
Омлет «Сирна забава»
Цього смачного омлету вистачить на 3-4 людини, якщо ви приготуєте його до сніданку або вечері.
потрібно: 100 г сиру, 2 помідори, 6 яєць, 250 мл молока, зелень кропу і петрушки, сіль за смаком.
На дно глибокої сковороди викласти нарізану кубиками сир, зверху покласти помідори, нарізані кружальцями.
Яйця збити з молоком, посолити, додати нарізану зелень.
Залити яєчною сумішшю сир з помідорами.


Поставити в розігріту духовку і запекти до готовності.
Готовий омлет розрізати на порції і подати до столу.
Взагалі, якщо є в будинку яйця і самий мінімум інших продуктів, завжди можна приготувати ту ж яєчню , дещо змінивши її склад. І кожного разу у вас буде нове блюдо.
Яєчня «Сирна»
потрібно: 4 яйця, 20 г вершкового масла, 1 ріпчаста цибулина, 2 солодких перцю, 20 г сиру.
Перець і ріпчасту цибулю нарізати соломкою і обсмажити на маслі, потім залити збитими яйцями, добре перешкодити і посипати тертим сиром. Закрити кришкою, вимкнути вогонь і зачекати поки сир не розплавиться.
Яєчня «Сметанна»
Буде потрібно 4 яйця, 15 г вершкового масла , 50 г сметани, сіль за смаком.
Вершкове масло розтопити на сковороді, влити яйця і підсмажити їх до напівготовності. Потім залити сметаною, посолити за смаком і довести яєчню до готовності в духовці.
Яєчня з овочами
потрібно: 2 яйця, 30 г помідорів, 20 г консервованого зеленого горошку, зелень петрушки або селери, 20 г вершкового масла, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Помідори нарізати шматочками і злегка прогріти на вершковому маслі, додати горошок, поперчити за смаком, перемішати. На гарячу масу вилити яйця, посолити білок і смажити на сильному вогні. Готову яєчню посипати рубаною зеленню.
А ось ще яке гарне і недороге страву можна приготувати, якщо в будинку є яйця і картоплю.
Яйця «У гнізді»
З розрахунку на 4 порції потрібно 4 яйця, 6-8 картоплин, ? ст. ложки сметани, 2 ст. ложки пряженого масла, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Картопля очистити, вимити і зварити до готовності. Додати в нього сметану і стовкти толкушкой в ??пюре.
Викласти пюре в змащену маслом форму або сковороду, розрівняти і зробити 4 поглиблення.
У кожне поглиблення випустити яйце, посолити, поперчити і запекти в духовці до повної готовності.
Перед подачею на стіл можна прикрасити часточками помідорів, зеленню.
Багато смачних і одночасно корисних страв можна приготувати з недорогих овочів, які можна купити на ринку або в найближчих супермаркетах. Овочеві страви можна подати і як гарнір до м'яса, риби або птиці, і як самостійне блюдо до сніданку або вечері.
Свіжа капуста у тесті
Буде потрібно: 250 г білокачанної капусти, 150 г борошна, 2 ріпчасті цибулини, жовток 1 яйця, вода, рослинна олія, сіль за смаком.
Капусту нашаткувати, відварити в злегка підсоленій воді до напівготовності, тобто вона повинна бути не перевареної, а злегка обм'якле після теплової обробки.
Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати і змішати з капустою.
З борошна, води з маслом і яєчного жовтка замісити тісто. Розкачати його прямокутним пластом і змастити пласт маслом.
Розкласти на пласт капусту з цибулею, згорнути рулетом, защипнути краю.
Покласти рулет на серветку, щільно зав'язати і варити в підсоленому окропі до готовності хвилин 15-20.
Коли рулет буде готовий, розв'язати серветку, викласти рулет на блюдо й нарізати кружальцями.
Капуста з сиром
потрібно: 500 г білокачанної капусти, по 50 г вершкового масла і сиру, 1 склянка м'ясного бульйону (можна з кубиків), 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком.
У киплячу воду покласти капусту, нарізану квадратиками , закрити каструлю і варити 5 хвилин. Потім відкинути капусту на друшляк і обдати холодною водою. Покласти капусту під прес, а потім перекласти на сковороду. Додати вершкове масло, залити підсоленим бульйоном і посипати тертим сиром, змішаним з дрібно рубаним часником.
Закрити сковороду кришкою і довести до готовності.
Можна запекти в духовці.
Цвітна капуста з соусом
потрібно: 1 качан цвітної капусти, 2 ст. ложки води, сіль і чорний мелений перець за смаком. Крім того, 80 г тертого сиру, подрібнені сухарі.
Для соусу: 250 мл молока, 20 г вершкового масла, 3 ст. ложки борошна.
Качан капусти розділити на суцвіття, покласти в посуд, додати 2 ст. ложки води. Посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і готувати на сильному вогні 8-10 хвилин, поки капуста не стане м'якою.
Для соусу закип'ятити молоко. В іншій мисці розтопити масло, змішати з борошном і акуратно влити молоко, розмішуючи, щоб не було грудочок.
Полити соусом капусту, посипати сухарями і тертим сиром і готувати ще 3 хвилини.
Бруква фарширована
Відмінний десерт! Хороший він і в теплому і в холодному вигляді.
На 5-6 плодів брукви (а це значить на 5-6 порцій) буде потрібно: 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка цукру, 4-5 ст. ложок сметани, 1 ч. ложка рослинної олії.
Брукву очистити, відварити до м'якості, розрізати навпіл, вийняти серцевину. М'якоть розім'яти.
Борошно обсмажити у вершковому маслі і змішати з пюре з брукви. Додати цукор, сметану і рослинне масло, все добре перемішати.
Цією масою заповнити половинки плодів, викласти на змащене маслом деко і запекти в духовці.
Приготувати соус: борошно обсмажити на сухій сковороді, змішати її з вершками, сметаною і відваром від брукви, довести до кипіння.
При подачі до столу полити брукву приготованим соусом.
Смачного!