Ведмежий курай або Дудник Дягілєвим - ведмежий курай дудник.

У медицині Західної Європи великою популярністю користується дудник Дягілєва, який, власне, і на Русі був відомий здавна.
Своє латинська назва - Angelica archangelica - рослина ведмежий курай отримало через те, що архангел Михаїл, давши еголюдям, врятував їх від чуми.
Дудник Дягілєвим - Angelica archangelica - багаторічна, рідше - дворічна, монокарпічні трав'яниста рослина з сімейства селерових.
Коріння і кореневища у дудника мичкуваті.
У перший рік рослина утворює розетку з потужних листя, а на другий рік плодоносить і відмирає.
У дудника прямий, порожнистий, що складається з 4-6 міжвузлів стебло, що іноді досягає висоти до 3 метрів.
Листя великі, перисті, двічі - тричі розсічені.
Дрібні жовтувато-зелені або жовтувато-білуваті квітки на вершині стебла і гілок зібрані у великі, кулясті суцвіття-парасольки до 12 см в діаметрі. У кожному парасольці 20-40 променів.
Зацвітає дудник в червні-серпні.
Плоди мають вигляд широкого еліпса до 8 мм у довжину і до 5 мм завширшки, дозрівають у серпні - вересні.
Для лікарських цілей використовують кореневище з корінням, які викопують або рано навесні, або восени до морозів. Використовують корені і кореневища першого року.
Коріння відцвілих рослин, тобто другого року, для лікарських цілей не підходять.
Викопані корені промивають у холодній воді і сушать у тіні в добре провітрюваному місці або на горищі.
Коріння і кореневища дягелю містять: вітаміни - B12, Р, органічні кислоти, смоли, ефірна олія, дубильні речовини, мікроелементи та інші цінні речовини.
До складу ефірної олії входять: феландрен, пінен, цимол, спирти.
На Сході корінь дягелю прирівнюють за цінності і ефективності до женьшеню.
За кордоном дягель вирощують на плантаціях.
З одного гектара отримують від 1,2 до 2,2 тонни сирої маси коренів.
У промислових масштабах дудник вирощується в Італії, Нідерландах, Бельгії, Польщі, Чехії, в усіх країнах Південно-Східної Азії. У Японії дудник є овочевою культурою.
У дикому вигляді дудник росте в лісах і степах Європи, в європейській частині Росії, в Західному Сибіру по берегах річок, боліт, серед чагарників у сирих лісах.
Корінь дягелю має потогінний, протизапальну, антибактеріальну, відхаркувальну, жовчогінну властивості, посилює секрецію шлунково-кишкового тракту, знімає спазм кишечника, покращує апетит.
Бенедіктінскій ченці використовували дудник як протиотрута при отруєннях. Саме тому так назвали марку знаменитого лікеру - «Бенедиктин» .
Сучасна народна медицина застосовує препарати з кореня дягелю при панкреатитах, застуді, бронхіті, ларингіті, артриті , порушеннях мозкового кровообігу, інсультах, невралгії, молочниці, при болісних менструаціях, клімактеричних розладах, грибкових захворюваннях, при лікуванні вітіліго та псоріазу.
Препарати з кореня мають здатність попереджати онкологію.
Траву дудника в старовину використовували як противоглистное засіб, а плоди - для приготування «ангеліковой води» - протисудомної та шлункового кошти.



При застуді, для покращення імунітету і зміцнення пам'яті приймають настій з коренів дудника.
1 ст. ложку подрібнених сухих коренів залити ? склянки холодної кип'яченої води. Наполягати 2 години, процідити. Приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день до їди.
При жіночих хворобах
1 ст. ложку сухих подрібнених коренів залити 1 склянкою окропу, настоювати 1 годину, накривши подушкою або загорнувши в ковдру, остудити, процідити, приймати по ? склянки 4 рази на день до їди.
Настоянка при хворобах шлунка
2 ст. ложки коренів залити 0,5 л горілки. Наполягати в темному місці два тижні, процідити. Приймати по 30 крапель з водою 3 рази на день до їди.
Як жовчогінний
1 ст. ложку коренів залити 1,5 склянки окропу, настоювати на водяній бані півгодини, процідити, остудити, долити кип'яченою водою до початкового об'єму рідини. Приймати по ? 4 -6 разів на день до їди.
Дуже цінним вважається Дягілєвим мед , який бджоли збирають з дудника. Він має червонувато-янтарний або коричнево-червоний колір, загусає і кристалізується повільно, в'язкий, має присмак карамелі.
Мед з дудника містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, корисних для здоров'я людини. Він надає тонізуючу дію на нервову і серцево-судинну систему, покращує роботу шлунку, підвищує імунітет і розумові здібності.
У народній медицині Дягілєвим мед використовують для зняття шлункових болів, при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і нервовому перезбудженні, для зняття наслідків стресів .
Допомагає він при виснаженні, безсонні, епілепсії, при ревматизмі.
Коріння дудника за старих часів використовували в кулінарії, додаючи при варінні в супи.
Зацукровані коріння клали в напої, виготовляли з них цукерки, корінь дудника як пряність запікали в хліб.
Зі свіжих коренів і насіння отримували через бродіння і перегонку цілющу горілку.
Молоді стебла і черешки листя використовували як приправу до салату, варили з них варення і цукати, клали як начинку в пироги.
Листя також вживали замість тютюну, а з насіння робили пахуче масло. Фактично рослина використовували круглий рік.
Коріння і кореневища застосовуються і до цього дня у вигляді відвару у ветеринарії для збудження апетиту і поліпшення травлення крупнорогатого і дрібної худоби.
Маги радять подрібнений корінь дудника насипати під килимок біля порога вхідних дверей для захисту від темних сил і недоброзичливців.
Корінь дудника, зашитий в лоскутік тканини захисного зеленуватого кольору, допомагає зберегти безпеку у відрядженнях і подорожах.
Для зміцнення подружнього кохання і вірності два корінці дудника перев'язують червоною шовковою ниткою і зберігають поруч з обручками, або кладуть під матрац подружньому ліжку.
Кажуть, що якщо сплести вінок з квіток і листя дудника і покласти його на кругле блюдо , зустрінеться друга половинка, з якою ніколи не расстанешься.
А дудник, що росте на садовій ділянці, приманює в будинок успіх і багатство.