Зимова дієта.

Час холодів, шуб, ожеледі, зниження фізичної активності народжує гостру потребу позбавитися від вічної темряви й холоду. І компенсуємо брак світла і тепла ми частіше за все не ендорфінами, отриманими в басейні або на танцях, а шоколадками і рясними трапезами.

Але, як не дивно, саме взимку, коли наш організм гостро потребує вітамінів, набагато важче взятися не за тортик, а за яблучко або морквину. Ще б пак, сил на їх пережовування йде так багато, а цих самих сил у будь-який з нас зараз - як у кошеняти. І ось результат - до весни ми приходимо висотаний, блідими і приречено зітхають: «Що поробиш, авітаміноз, зміна біоритмів». Між тим, цей авітаміноз - наших рук справа. І зимова постійна втома не стільки наслідок нестачі світла, а незбалансованого харчування. Так може, візьмемо себе в руки і станемо «королевами балу» серед смутних співвітчизників? Один-то раз на рік можна!

Взимку ми віддаємо перевагу м'ясним, макаронних і борошняних страв - тобто перевищуємо норму споживання вуглеводів і тваринних жирів. Замість свіжих овочів і зелені в нашому раціоні переважають варено-тушковані і консервовані продукти з недостатньою кількістю вітамінів, ферментів, фітонцидів та інших з'єднань. Ми поїдаємо багато солінь, маринадів, недолік яких у тому, що збільшується сольова навантаження на організм. А варення та повидло замість свіжих фруктів створюють надлишок цукру. Дефіцит вітамінів і мінералів, а також надлишок кислоти сприяють зниженню імунітету і появи зайвої ваги.

Як правильно харчуватися взимку
Вольовим зусиллям знижуємо частку вуглеводної їжі і за її рахунок збільшуємо норму свіжих овочів - кожен день як мінімум 400 грамів, не рахуючи картоплі.

Буряк, морква, редька, квашена капуста - просто джерело вітаміну С, калію та інших . До речі, не забувайте про свіжовичавлених овочевих соках. Якщо таких немає, при виборі віддавайте перевагу не консервованим, а свіжозаморожених. Вміст корисних речовин у таких овочах не менше, ніж у свіжих, і набагато більше, ніж у консервованих. Але не забувайте: при багаторазовому розморожуванні овочі втрачають свою біологічну цінність. У магазині візьміть пакет в руки і згадайте: овочі або ягоди повинні розташовуватися окремо один від одного. Якщо суміш являє собою один замерзлий шар, це означає, що він був розморожений і знову заморожений, такий краще не купувати. До речі, коли будете розморожувати ягоди, після декількох хвилин розморожування пересипте їх цукром - так вони не втратять своїй консистенції і соку. Овочі краще готувати в пароварці, варити з мінімальною кількістю води, на маленькому вогні і невелика кількість часу. Більшість свіжозаморожених овочів можна починати готувати без розморожування.

Для забезпечення достатньої кількості білка, кальцію, вітамінів B2 і A, зверніть увагу на молочні, а краще - кисломолочні продукти. Крім білка, вони, як правило, містять волокна, біфідо-і лактобактерії, що сприятливо позначиться на стані вашого травного тракту і, як наслідок, підвищать імунітет.

Але не варто думати, що краще зовсім відмовитися від жирів - взимку вони необхідні як ніколи. У той час як занадто жирна їжа може знизити імунітет, дієта з дуже низьким вмістом жиру не дає організму необхідну кількість жирних кислот. Поліненасичені олії дуже корисні. Боби, горіхи, рослинні масла і морепродукти - смачні, цінні та корисні для організму. Якщо ви любителька яєчні вранці, не відмовляйтеся від улюбленої страви, але знайте, що норма - 4 яйця на тиждень, аж надто багато в них холестерину, а краще переходьте на перепелині. І, природно, не забувайте про вітамінно-мінеральний комплекс!

Що пити
Згадайте: ранок, офіс, початок дня. Що ви робите насамперед, як тільки зняли верхній одяг? Правильно, йдете до кавоварки або чайнику. Хто б сперечався - кава бадьорить, чорний чай зігріває душу і тіло. Тільки при вживанні кави після підйому сил настає занепад енергії, який тримається дуже довго. А от зелений чай і бадьорить, і зігріває, містить біофлавоноїди - антиоксиданти, які виводять з організму вільні радикали, благотворно впливають на судини і підсилюють дію аскорбінової кислоти. Та й вітаміну С укупі з вітамінами групи B, мікроелементами, харчовими волокнами, пігментами, органічними кислотами, ферментами і алколоида, піднімальними загальний тонус організму, в зеленому чаї чимало. Завдяки цьому зелений чай має антимікробну, противірусну і відновлювало діями і зміцнює імунну систему. Деякі рекомендують пити його неодмінно з молоком.

Не хочете чай? Пийте відвари, настої, морси і т.д. - Краще саморобні, з мінімальним вмістом цукру (спробуйте зварити їх без цукру або на фруктозі) і без консервантів. Наприклад, відмінним тонізуючим і імунностимулюючі засобом є відвар шипшини - взяли жменю сухих плодів, заварили в термосі і на ранок енерготонік готовий. До речі, важливіше навіть не те, що пити, а скільки. Тільки що отримав достатню кількість рідини організм може бути здоровим. Норма - від півтора літрів у день, причому, кава і чай рідиною не вважаються.




Якщо ви займаєтеся спортом
При заняттях спортом взимку особливо важливо підтримувати свій імунітет - адже організм відчуває додаткові навантаження. Вітаміни в будь-якому вигляді - ваша перша необхідність. Оскільки при тренуваннях збільшене споживання кисню може збільшити кількість вільних радикалів, обов'язково потрібно вживати антиоксиданти. Одним з найбільш відомих і ефективних є вітамін С. Його кращими натуральними джерелами є солодкий перець, цитрусові (і соки з них), полуниця, ківі і брокколі. Не забувайте і про інші важливі компоненти для сильної імунної системи: цинк, залізо, і вітаміни B6 і B12. Також пам'ятайте, що після серйозної тренування звичайно декілька годин імунітет трохи знижено, тому протягом цього часу краще уникати натовпу і контактів з хворими людьми.

Турбота про красу
Недосипання, холод, недолік сонця, сухе повітря приміщень, шкідлива їжа та алкоголь роблять нашу шкіру пересушеною, роздратованою, переважно сірого відтінку. Щоб повернути особі свіжий колір, спробуйте антистресовий коктейль, він включає в себе незамінні амінокислоти, аскорбінову кислоту і вітамін С. Наприклад, зробіть "Коктейль краси". Візьміть склянку знежиреного молока (амінокислоти), додайте до нього 1 ст.л. порошку пивних дріжджів (комплекс вітамінів В), 2 ст.л. меду (мікроелементи і цукру), 100 г будь-яких свіжих фруктів або ягід (вітамін С) і збийте в міксері.

Харчування при застуді
Людина є те, що він їсть. І якщо їжа може викликати хвороби, цілком логічно, що і лікувати їх під силу їжі. Загальновідомий антимікробний і ефект часнику. Такий же ефект мають додаються в страви гірчиця і хрін, а також гострі спеції, чорний і червоний перець. Відмінний засіб для зміцнення імунітету - сало! У ньому міститься велика кількість арахідонової кислоти. Ця поліненасичена жирна кислота необхідна для фортеці імунітету. Так що тоненький шматочок сала тільки зміцнить ваше здоров'я!

При перших ознаках нежитю знайдіть у собі сили приготувати гарячий міцний курячий бульйон з дрібно нарізаним часником

Якщо ви вже підхопили застуду, пийте напої, що містять вітамін С (допомагає організму справитися із запальним процесом), цинк (необхідний для вироблення антитіл і для здорової імунної системи, його недолік збільшує вразливість організму, а раннє лікування грипу таблетками цинку скорочує тривалість захворювання на кілька днів). Їжте часник і перець чилі, пийте глінтвейн і гарячі напої, вони збільшують температуру слизових, вбиваючи віруси грипу.

Спробуйте, наприклад, ягідний морс: потрібно взяти 150 гр. цукру, 1 л. води. Ягоди перебрати, промити і розім'яти, через марлю віджати сік. Частину, що залишилася мезгу залити гарячою водою і кип'ятити 10 - 20 хв. Відвар процідити, розчинити в ньому цукор. Можете спробувати наступний цілющий напій: у склянку гарячої води покласти кілька шматочків лимона, додати ложку меду і декілька гілочок розмарину для аромату. Цей напій допомагає позбутися від вірусу і пом'якшить горло.

Щоб підбадьоритися
Взимку, думається, навантажень так багато, а радощів так мало. Втомлюєшся неймовірно. Щоб наших сил вистачало не тільки на те, щоб носити шуби і чоботи, обов'язково висипайтеся і балуйте себе приємними враженнями. Не варто сидіти вдома, мотивуючи самітництво божевільної холоднечею. Вечір у приємній компанії, нова прем'єра, сальса в нічному клубі - вам точно стане жарко і добре. Ну а якщо нічого не радує, пора підтримати себе яким-небудь засобом. Тільки не харчовою добавкою, наполегливо впихає нам тітонькою, сайтом або доброї провізоршой, яка отримує відсоток від компанії - виробника добавок. Спробуйте народні, звідані засобу (тільки, можливо, перед цим варто проконсультуватися з лікарем, засоби народної медицини - не таблетка, але й не їжа).

Для тих, хто любить погарячіше, підійде такий рецепт: кілограм вимитих кедрових горішків в шкаралупі засипати кілограмом цукрового піску і залити літром горілки. Настояти три дні в темному теплому місці, періодично струшуючи. Утворену червоно-коричневу рідину злити, горіхи ще раз залити такою ж кількістю горілки. Так повторити три рази. Змішати три ці бальзаму. Приймати по 1 ст.л. тричі на день до їжі протягом трьох тижнів.

Якщо ви категорично не згодні алкоголь навіть в ліках, спробуйте взяти по 200 г кураги, родзинок, в'яленого інжиру і чорносливу без кісточок. Подрібнити всі січкою (через м'ясорубку не пропускати). Додати ядра 25 подрібнених, але не роздавлених горіхів і все перемішати. Зберігати в добре закупореній скляній банці в холодильнику. Приймати по 1 ст.л. в день, запиваючи склянкою кефіру або кислого молока. При загальній слабкості організму рекомендується заварити траву мати-й-мачухи і пити як чай, також можна їсти кизил і ягоди жимолості - теж корисні при втомі.

Так що зима - це саме час піклуватися про себе, стати і бути здоровою і красивою. Час, умови і можливості для цього є!