«Зіркові» рецепти - Маргарита Корольова незвичайні рецепти.

І знову до наших послуг рецепти від знаменитостей. Наприклад, від актриси Марії Берсенєвої. Вона пропонує нам свій рецепт яловичини під соусом песто.
«У цій страві найголовніше - соус і його правильне приготування», - каже Марія.
Щоб зробити песто , вам потрібно взяти 2 ст. ложки кедрових горіхів, пучок зеленого базиліка (звичайний теж підійде, просто колір буде іншим), 1 зубчик часнику, 1 ст. ложку тертого пармезану і 3 ст. ложки оливкової олії.
Дрібно нарізати базилік і кинути його в блендер, туди ж додати горіхи, сир, оливкова олія і дрібно рубаний часник. Подрібнити до однорідної маси, посолити, поперчити за смаком.
Коли соус готовий, обсмажити стейки яловичини, попутно приготувати гарнір - картопляне пюре або макарони.
Викласти стейки на центр великого страви, по краях покласти гарнір, все полити соусом і прикрасити зеленню.
Від телеведучої Тетяни Вєдєнєєвою
Риба під солоним панциром
« запікання в солі - один з найбільш правильних і корисних способів приготування риби. До того ж це швидко і смачно ».
Потрібно: 1 тушка риби (сібас, дорада або судак), 1-2 кг крупної морської солі (кількість солі залежить від розміру риби) .
Чистити рибу не потрібно, тільки обмити і випатрати.
Потім на деко насипати сіль шаром в 1 см. Викласти на неї рибу, закрити черевце і посипати залишилася сіллю, щоб вийшов панцир, повністю закриває рибу.
Поставити в духовку на 25-30 хвилин (якщо риба велика, то запікати треба довше).
Коли риба готова, витягнути її, зняти соляної панцир разом зі шкіркою і подати готове філе з соусом ткемалі або з помідорами і зеленню.
Від співачки Корнелії Манго
Куряче філе з яблуками
300 г курячого філе відбити, посипати спеціями або натерти соусом «Чилі». Потім на пластину філе покласти подрібнене яблуко (краще антонівку). Загорнути яблука у філе, перев'язати ниткою - і на 10-15 хвилин відправити у аерогриль.
Від актриси Анни Данькова
Кабачкова ікра
«Влітку я часто готую кабачкову ікру, адже овочів на прилавках навалом, а страва дуже смачна і швидке - довго стояти біля плити не доводиться».
потрібно: картопля, кабачки, морква, помідори, цибулю, болгарський перець.
Овочі можна брати в будь-якій кількості, все залежить від того, скільки гостей у вас буде.
Всі овочі нарізати кубиками, обсмажити картопля , потім додати цибулю, моркву, перець, кабачки, помідори і тушкувати до готовності. Додати сіль, перець і улюблені приправи.
Додавати воду не потрібно - і кабачки, і помідори дадуть сік.
Подавати до столу краще в гарячому вигляді.
Від співака Миколи Баскова (рецепт Маргарити Корольової)
Перець фарширований
потрібно: фарш з 150 г телятини зі спеціями і овочами (подрібнений корінь імбиру, петрушка, кріп, морква, селера).
Перець очистити від насіння і начинити фаршем. Укласти на деко і 20 хвилин запікати в духовці при температурі 200 градусів.
Від Юлії Висоцької
Салат з баликом та руколою
«Балик - яка річ! І з вареними яйцями, і з білим хлібом і маслом, і з гарячою картоплею ... До цього салату підсушіть тости і налийте келих білого вина ».
З розрахунку на 2 порції потрібно: 200 г листя рукколи (підійде також фріссе або айсберг), 150 г балику, невеликий пучок зеленої цибулі, 4 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки горіхового масла, сік 2 лимонів, цедра 1 лимона, мелений чорний перець, морська сіль.
Вимити і просушити листя салату, нарізувати досить крупно.
Зелену цибулю нарізати довгастими колечками і половину додати до листю салату.
Зробити заправку з оливкової олії, лимонного соку і цедри, щіпки перцю і солі. Поділити заправку на дві частини.
Як можна тонше нарізати балик, «спокутувати» його в одній частині заправки. В іншу частину заправки додати горіхове масло і полити нею листя салату.


Перемішати балик з листям салату і посипати зеленою цибулею.
Від Дар'ї Донцової
Братіславські млинчики
Буде потрібно: 500 г борошна, 3 склянки води, 2-3 яйця,
1 ст. ложка цукру, по ? ч. ложки солі, соди і лимонної кислоти.
Для начинки: 100 г цукру, 125 г води, 120 горіхів, 4 ст. ложки вершків, лимонна цедра або сік цитрусових.
Змішати яйця з теплою водою, додати сіль, цукор, соду. Всипати борошно і добре розмішати, щоб не було грудок. Лимонну кислоту розвести у склянці води і влити в тісто, розмішати і пекти млинці.
Для начинки зварити тягучий цукровий сироп, налити на обсмажені, очищені і натерті горіхи, перемішати, розбавити вершками, приправити цедрою або соком. Залишити відстоятися. При необхідності загущатися бісквітної крихтою. Млинці полити начинкою і скласти удвічі.
Фрукти в карамелі по-китайськи
потрібно: 0,5 кг будь-яких фруктів, 3 склянки рослинного масла, 0,2 склянки крохмалю, 1 склянка цукру.
Фрукти почистити і нарізати часточками, вмочити їх у суміш крохмалю з водою.
Обсмажити в маслі часточки фруктів і викласти їх на серветку.
У розігріте масло потроху всипати цукор, постійно помішуючи.
Після того як цукор придбає золотистий колір, покласти в нього часточки фруктів і зняти з вогню.
Від Юлії Шилової
Королівські млинчики
потрібно: 110 г борошна, 2 яйця, 500 мл молока (жирність 0, 5 або 1%), сіль і цукор за смаком.
Для соусу: 1 великий апельсин, 100 г вершкового масла, 1,5 склянки цукру, 3 ст. ложки коньяку.
Для прикраси: цукрова пудра.
Молоко вилити в каструлю і нагріти його на плиті до стану «тепліше теплого», додати цукор, перемішати, зняти молоко з плити .
Вилити ? частина молока в миску, в якій ви будете готувати тісто для млинців. Висипати ? частина борошна в молоко, збити. Потім додати в отриману суміш другу частину молока і другу частину борошна, ще раз збити.
В окремій мисці збити 2 яйця разом з сіллю. Ввести збиті яйця в тісто, як слід перемішати. У готове тісто, акуратно помішуючи, додати 1 ст. ложку будь-якого рослинного масла (без запаху). Випікати тонкі млинчики на попередньо розігрітій сковороді, змащеній олією.
Приготувати соус. У великій сковороді розтопити 100 г масла, поступово додати в масло 1,5 склянки цукру. Безперервно помішуючи суміш, ввести в неї сік (попередньо приготовлений у соковижималці) і цедру (попередньо подрібнену в блендері) 1 великого апельсина. Потім додати 3 ст. ложки коньяку. Перемішати.
Випечені млинчики скласти «конвертом» і красиво розташувати їх на великому блюді, полити приготованим соусом. Для прикраси можна додатково посипати млинчики цукровою пудрою.
Від Катерини Одинцовій
Кексікі-асорті
Для 16 кексік потрібно: 210 г борошна, 3 яйця, 150 г вершкового масла, 150 г цукру, 1 ст. ложка какао, 2 ст. ложки сухих дріжджів, 6 пучок ванільною пудри, 1 ст. ложка зеленого чаю, цедра 1 лимона.
Духовку нагріти до 210 градусів.
Покласти розтоплене вершкове масло в миску, додати сіль, цукровий пісок і збивати, поки суміш не побіліє. Додати збиті яйця, потім просіяне борошно та дріжджі.
Тісто розділити на три рівні частини. У першу покласти лимонну цедру і ванільну пудру, а в другу - какао, в третю - зелений чай. Перемішати кожну частину.
Зліпити довгасті кексики і викласти їх на попередньо змащений вершковим маслом і присипаний борошном деко.
Поставити деко в духовку, встановити температурний режим 150 градусів і запікати протягом 18 хвилин.
Готові кексики злегка остудити перед подачею на стіл.
Від актора Олександра Семчева
«Не намагайтеся втамовувати спрагу солодкими напоями - це практично марне заняття ... »
Лимонний напій
Цілий лимон очистити, нарізати тонкими скибочками і залити 0,5 л води з льодом.
« Прекрасний смак, а як освіжає! »- запевняє Олександр.