Просо - пшоно просо.

Звичне для нас з дитинства просо-пшоно насправді - одна з найдавніших злакових культур, яку обробляли з III тисячоліття до нашої ери в Китаї і Монголії.
Пшоно згадується в найдавніших китайських рукописах як цінний продукт харчування.
Завдяки розкопкам археологів, в країнах Азії і Європи були знайдені залишки проса, яким не менше 5000 років.
Просо обожнювали древні греки. Знайдені монети із зображенням просяних зерен перед дзьобом сидить грифона.
Просо звичайне , просо посівне - Panicum miliaceum L. - однорічна трав'яниста рослина з сімейства злакових.
У рослини простій або гіллястий, опушений стебло, майже циліндричний, всередині порожній, до 1 метра заввишки. Закінчуються стебла розлогими мітелками. Зазвичай з мітелками бувають 2-3 стебла, інші непродуктивні.
Листя лінійно-ланцетної форми, довгі й досить широкі, опушені, зеленого кольору.
Дрібні світло-жовті або зеленуваті квітки зібрані в суцвіття -мітелки. Цвіте рослина в травні-червні.
Колоски верхній частині суцвіття розвинені краще, колоски нижньої частини волоті - ті, що запізняться з формуванням - часто залишаються недорозвиненими.
Плоди - округлі, овальні або трохи видовжені , зерна достигають у липні-серпні. Зернівки плівчасті, зерно проса дрібне, білого, жовтого, кремового, червоною і коричневого забарвлення.
Маса 1000 насінин - 5-10 р.
У дикорослому вигляді просо - бур'ян або кормова трава.
Шляхом переробки з проса отримують пшоно.
На прилавках магазинів зазвичай буває зерно трьох видів: дранец, шліфоване і подрібнене.
Батьківщиною проса звичайного прийнято вважати Індію, де воно росте в посушливих і напівпосушливих районах на висоті 2500-3000 м над рівнем моря.
Нині просо культивується в багатьох країнах світу, в Азії, Америці, Африці, Європі росте до 500 видів проса, в Росії - 8 видів.
У нашій країні пшоно обробляють в Поволжі і в посушливих центрально-чорноземних областях.
Заготовляють пшоно після дозрівання його зерен.
У зернах містяться вітаміни А, В1, В2 і PP, Е, білки, крохмаль, цукор, клітковина, швидко окислюється жир, мікроелементи - натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, нікель, йод, марганець, цинк ...
У народній медицині просо цінується з незапам'ятних часів як засіб, що дарує фізичні і розумові сили і зміцнює імунітет.
Препарати і звичайні каші з пшона добре виводять з організму антибіотики, нейтралізують жир, виводять холестерин, сприяють зміцненню зламаних і пошкоджених кісток і з'єднання м'яких тканин, прискорюють загоєння ран, стимулюють кровотворення.
Свіже зерно проса вживають в їжу при порушеннях обміну речовин, ожирінні, діабеті, захворюваннях серцево-судинної системи, атеросклерозі, хворобах шлунково-кишкового тракту, запорах, гіпертонічної хвороби, хворобах печінки, онкології.
При панкреатиті
1 склянку пшона залити 2 літрами холодної води в емальованій каструлі і варити до повного розварювання крупи. Додати 1 склянка натертого на тертці гарбуза і варити ще 20 хвилин. Посолити, додати 1 чайну ложку оливкової олії і з'їсти на вечерю. Курс лікування місяць.
При гіпертонії
3 ст. ложки крупи промити, висушити, подрібнити на кавомолці і з'їсти протягом дня, не запиваючи водою.
При цукровому діабеті
2 ст . ложки проса промити під проточною водою, підсушити, залити 2 склянками окропу, настоювати 2 години, процідити, приймати по ? склянки 3 рази на день за півгодини до їжі.
При кон'юнктивіті
1 ст.


ложку пшона промити, залити 1 склянкою води і на повільному вогні варити 15 хвилин, настоювати 2 години, процідити, закопувати в очі по 2 краплі кожні 2 години.

звареним на молоці зернами лікують грижу.
Пилок непромитих пшона позбавляє від бородавок. Для цього насипати крупу в пакет і «купати» місце з бородавкою дві-три хвилини так, щоб пилок покривала її.
Просо цінується як кормова культура в свинарстві та птахівництві.
Просяна солома використовується, як лугове сіно, а зелена маса додається у вітамінно-трав'яне борошно, гранули та брикети.
Шелуха проса використовується як наповнювач для лікувальних подушок, що знімають біль при остеохондрозі в області шиї.
Подушки з лушпинням проса добре знімають напругу і сприяють хорошому нічному відпочинку.
У літню спеку вони добре вбирають піт, при цьому повітря вільно циркулює усередині подушки, а сама подушка завжди приймає форму голови сплячого.
Термін придатності подушки - 5 років. При забрудненні її стирають в пральній машині.
З найдавніших часів просо та пшоно вживають в їжу, готуючи каші, запіканки, оладки, котлети і багато іншого.
Деякі рецепти:
Суп з просом
Вам потрібно:
- 4 картоплини;
- 4 ст . ложки пшона;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 корінь селери;
- 1-2 помідори;
- 1 червоний солодкий перець;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 2 лаврових листа;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Пшоно покласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння.
Цибулю нарізати півкільцями і підрум'янити на сковороді на маслі до рожевого кольору , додати натерту на тертці моркву, корінь селери, нарізаний соломкою червоний солодкий перець, помідори, прикрити кришкою і тушкувати на повільному вогні. Перекласти в суп, варити до готовності пшона. За 7 хвилин до готовності додати лавровий лист, посолити, поперчити, за 5 хвилин до готовності додати подрібнений часник і половину подрібненої зелені кропу і петрушки.
Іншу половину зелені додати в тарілки з готовим супом.


Каша пшоняна
Вам потрібно:
- 100 г пшона;
- 250 г гарбуза без шкірки;
- 1 склянка молока;
- ? склянки морквяного соку;
- 1 ст. ложка цукру;
- 40 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати шматочками, залити водою так, щоб тільки трохи прикрила, гасити хвилин 5-7, додати морквяний сік, цукор, варити півгодини.
Пшоно промити, залити неповним склянкою води (до облямівки), дати закипіти, через 5 хвилин додати молоко і сіль, варити 10-15 хвилин на невеликому вогні, помішуючи, з'єднати з гарбузом, додати вершкове масло, потомити хвилин 5.
Багато народів світу вважали зерна проса здатними захищати від зла.
В Адигеї вважалося гріхом ставати ногою на зерно. Зерном проса і зараз обсипають молодят, вважаючи, що цей магічний акт принесе в життя молодих багатство і подарує багато дітей.
Лезгини посипали просом підлогу кімнати, де знаходилася породілля, щоб прогнати злих духів. На Україну також посипали просом поріг кімнати, де лежить породілля.
Козаки деяких станиць, вирушаючи на вінчання, насипали у взуття кілька жмень проса для запобігання себе від псування злих людей.
Маги радять насипати трохи пшона під килимок, що лежить перед порогом. Тоді, за повір'ями, тим, хто живе в цьому будинку або квартирі, будуть не страшні будь-які біди і наклепи.