Хто сказав ме-е-е - козяче молоко грудне молоко.

Навіть на околиці великих міст і в приміських селищах можна зустріти пасуться на зеленій травичці кіз. Багато городян спеціально їздять за козячим молоком для дітей, літніх батьків і ослаблених хворобами людей.
Я сама особисто вилікувала козячим молоком свого кота. Купили ми його місячним на «пташці», принесли додому і - о жах! У кошеняти блювота від всього. Коров'яче молоко він зовсім не переносив. Добре, що у моєї троюрідної сестри була родичка, що тримала кіз. Саме козячим молоком ми і врятували малюка. Поїли чотири місяці, і потім він міг їсти все, в тому числі, пив і молочні продукти, куплені в магазині.
Моє ж особисте перше знайомство відбулося не з козою, а з козлом ... До 4-х років я жила в приватному будинку своєї бабусі, за водою взимку і влітку ми ходили до колодязя. Бабуся так красиво і вправно носила відра на коромислі, що манекенниці всіх будинків моди відпочивають. Так от, до криниці вела одна єдина досить вузька дорога. І на цій дорозі одна з бабусь прив'язувала до кілочка свого козла. Він був її єдиною живністю і найближчою душею на світі. Старенька була зовсім застаріла і бідна, прогодувати козла вона не могла, але зате він її годував, так як за злучку з ним ті, хто тримав кіз, платили гроші. А годувався козел за допомогою рекету, тобто, якщо даси йому шматочок хліба, капусти, сухар, морквину або ще щось, він пропустить, а якщо ні, то не дасть пройти по дорозі, погрожуючи довгими рогами.

Треба сказати, що ніхто на стареньку не сердився, а козла всі місцеві жителі вважали своїм хлопцем і, давши йому частування, гладили і тріпали його, як кому хочеться. Особливо любили його, звичайно, діти. Малюки навіть забиралися йому на спину. Взагалі ж кози дуже розумні, винахідливі, норовливі і спритні тварини. Вони легко підіймаються сходами, забираються на невисокі дерева, на дахи сараїв, гаражів і навіть приватних будинків. Люблять вони і попустувати. Козенята ж граються, як малі діти. А коли їх через морози тримали в хатах, вони обжевивалі все підряд, починаючи з фартуха господині і закінчуючи шторами. Великий плюс кіз в тому, що вони дуже охайні. При бажанні їх можна привчити ходити на дитячий горщик.
За вдачею кози - добрі тварини і легко миряться з людиною, визнаючи його беззастережно ватажком стада. На новому пасовищі кози ніколи не йдуть далеко від супроводжуючої їх людини.
За давньогрецькою легендою саме коза Амалфея вигодувала зі свого роги громовержця Зевса.
Вчені говорять, що в сучасному світі саме кози є найпродуктивнішими і поширеними молочними тваринами. А приручені вони були на Близькому Сході 9000 років тому. У Єрихоні були знайдені останки кіз пов'язані з VII століття до н.е. У Європі кози знайдені в поселеннях неолітичного періоду. У природі досі зустрічаються популяції диких кіз в Англії, США, в Мексиці, Венесуелі, Чилі, Аргентині, Австралії, Нової Зеландії і навіть на таких островах, як Гаваї і Фіджі.
Але дикі кози, на жаль , завдають великої шкоди природі. У всьому винне їхнє обжерливість ... Там, де довго пасуться стада кіз, гинуть ліси, витоптана рослинність перестає рости. Кажуть, що чимало з'їдених дикими козами лісів загинуло в Туреччині, Іспанії, Північній Африці, Сирії, Лівані, Палестині. Існує думка, що саме кози погубили кедрові гаї Лівану, в яких раби царя Соломона заготовляли дерева для зведення храму в Єрусалимі. Так що коза гарна, якщо вона знаходиться під наглядом людини.
Коза - Capra hircus L. - Парнокопитне жуйна тварина родини парнокопитних. Предками домашніх кіз вважаються два і нині існуючих виду диких козлів. Це безоаровий і винторогий козли , а також вимерлий вид С. prisca.
Сучасні кози важать від 60 до 100 кг. Живуть недовго - від 8 до 15 років.


Розмножуватися починають у середньому після півтора років. Приблизно через п'ять місяців після злучки кози приносять від 2 до 5 козенят. У домашніх умовах кози дають від 5 до 10 літрів молока. Доять їх 2 - 3 рази на добу. Крім того, кози, залежно від породи, дають пух до 2 кг і шерсть до 6 кг. Забарвлення шерсті у кіз може бути найрізноманітніша: від піняво-білої, яскраво рудою, коричневою, кольору кави з молоком до чорної.
У їжі кози невибагливі і їдять майже все. Старенькі і багатодітні сім'ї нерідко підгодовують їх залишками зі столу. Хтось спеціально вирощує для своїх кіз моркву, брукву, капусту. Обгризають кози і чагарники - гілки верби, малини, листя дерев. Але часто кози жують все, що побачать і дістануть, не розуміючи, що це для них шкідливо. Козам обов'язково потрібно давати мінерали і вітаміни, оскільки недостатнє і неповноцінне харчування негативно впливає на розвиток тварин, їх здоров'я, опірність до захворювань, тривалість життя і продуктивність.
Вважається, що кози як тварини, виведені на Близькому Сході, звикли бродити по пустелях, не дуже-то потребують води. Але це не так. Сучасній молочної козі потрібно стільки води, скільки тварина захоче випити. Інакше впадуть надої, і знизиться якість молока. Вода повинна бути чистою і свіжою. Саме чиста вода в достатній кількості збільшує утворення молока.
Навесні, влітку і восени кіз виганяють на випас. Виганяти тварин можна тільки після висихання ранкової роси. Інакше роса, що потрапила на копита, викличе їх захворювання, тварина навіть може стати кульгавим. Природно, що кіз не можна пасти після заморозків, змушуючи ходити по зледенілій траві. І взагалі в холод прогулянки не вітаються. Тварини можуть застудитися, а у вагітних кіз від холоду відбуваються викидні.
Козине молоко з давнини наділяли чарівними властивостями. Про це писали Гіппократ, Пліній, Авіценна, а в Стародавньому Римі ним лікували хвороби селезінки, захворювання нирок, лихоманку і нервові розлади. Воно справді дуже корисно, хоча декому не подобається смак козячого молока. Але тут все залежить від догляду та охайності господарів кози. Якщо тварина пестити і леліяти, вчасно прибирати в приміщенні, де воно міститься, то неприємний присмак відсутня. Фахівці не рекомендують купувати козяче молоко у випадкових людей.
Свіже козяче молоко добре засвоюється навіть дитячим організмом і за складом прирівнюється до жіночої материнському молоку. Ще в Стародавній Греції козячим молоком вигодовували дітей, які втратили в дитинстві мати. Його призначають людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями. На гірських курортах Швейцарії козячим молоком здавна лікували хворих від сухот, анемії і рахіту.
Козине молоко має бактерицидні властивості. Козине молоко при кімнатній температурі не скисне протягом трьох днів. А в холодильнику простоїть тиждень. Козине молоко містить біологічно активні речовини, яких немає у коров'ячому молоці. Від козячого молока не повніють, і його можна пити людям, страждаючим від ожиріння.
Але, якщо молоко куплено не у добре знайомих людей, а на ринку, то його слід прокип'ятити. Кажуть, що кози не хворіють на туберкульоз, але у недобросовісних господарів тварина може підхопити кліщового енцефаліту та інші інфекції. Кип'ячене молоко стає абсолютно безпечним і зберігає всі свої цілющі властивості.
Залишається сказати, що в козячому молоці містяться такі корисні речовини, як вітаміни - A, B12, D, C; мікроелементи - кобальт, калій, магній, фосфор , марганець, залізо, мідь ... А також добре засвоюються білки, жири, вуглеводи. Все це разом дозволяє зберегти молодість і сприяє тривалій і здорового життя.