Заготовлюємо м'яту - меліса Еркюль Пуаро рецепт Махито.

Скільки останнім часом нарікаємо на якість пакетованого чаю, що продається в супермаркетах, а самі забуваємо про прості способи заготовити цілющі трави для майбутньої заварки ароматного чайного напою самостійно.
М'ята - запашне і корисну сировину не тільки для чайної заварки. Адже м'ята міститься в льодяниках, пряники, зубну пасту, жувальної гумки, ефірних маслах, пахощі, в деяких сортах вина, сиру, використовується у свіжому вигляді в салатах, при приготуванні освіжаючих коктейлів і при консервуванні делікатесних овочів.
Саме назва «м'ята» своїми коріннями йде в грецьку міфологію. За доданню у володаря підземного царства Плутона була кохана німфа Мента. Але дружина Плутона, дізнавшись про неї, з ревнощів перетворила мент в запашне рослина з холодним ароматом. З часом «Мента» у деяких народів перетворилося у співзвучне «м'ята». Інші народні назви м'яти - Перекоп, бежава, Драголюб.
Згадки про м'яті вчені знаходять на клинописних дощечках стародавніх ассірійців, в гробницях єгипетських фараонів. Відомо, що в Древньому Римі, щоб позбавитися від запаху випитого вина, вживали м'яту з медом, а до прийому гостей тієї ж м'ятою натирали столи, стіни і підлога. На Русі ж листя м'яти додавали в щи, а на Трійцю дівчата клали її гілки під подушку, щоб побачити уві сні судженого. М'ятні пряники і квас здавна були незмінним атрибутом російського застілля.
Мало хто знає, але популярна для тієї ж чайної заварки меліса є ні що інше, як різновид м'яти. Адже інші поширені назви меліси - лимонна м'ята і мяточнік. І меліси, та інші різновиди м'яти (м'ята польова, м'ята квасна, м'ята довголиста, м'ята перцева, м'ята блошного, м'ята кучерява) заготовляють перед початком їх цвітіння. Саме в цей період рослина містить максимальну кількість ефірної олії. А ось під час цвітіння і після нього м'ята набуває специфічний запах, який часто порівнюють із запахом клопів.
Для заготівлі використовують тільки верхню частину рослини, а нижня ущільнена частину стебла нам не знадобиться. Зрізану потрібну частину м'яти необхідно просушити у добре провітрюваному приміщенні. Після того як рослина як слід просохне, для зручності подальшого зберігання та заварювання можна кухонними ножицями нарізати стебла з м'ятним листям на невеликі фрагменти і скласти в скляні або порцелянові ємності. Зберігати сушену м'яту необхідно в темному і сухому місці.
З листя м'яти людство вже тисячоліття готує цілющі настої, які з успіхом використовують при токсикозі вагітних, запамороченні, серцевої і головного болю, недокрів'ї та депресії, при безсонні і менструальних болях , при стимуляції місячних і лактації.



При болях у шлунку, кишкових кольках відмінно допомагає відвар з меліси навпіл з м'ятою перцевої. А ось при артеріальній гіпертензії меліса протипоказана.
Існує думка, що м'ята негативно впливає на чоловічу потенцію. Це не зовсім так. У Стародавній Греції, наприклад, воїнам під час воєн забороняли пити напої з м'ятою, так як вважалося, що вони стимулюють сексуальне бажання. З тієї ж причини арабські чоловіки ніколи не гребували вживанням м'яти. Сьогодні вважається, що м'ята має загальним заспокійливу дію на людський організм і, тим самим, дуже ефективна при підвищеної статевої збудливості.
М'ята - дивна рослина, яка здатна і зігріти під час прийому всередину, і охолодити завдяки своєму тонізуючого присмаком.
Класичний рецепт приготування чаю з м'яти полягає в тому, що 1 столову ложку подрібненої м'яти заливають склянкою окропу і витримують 10 хвилин. Вважається, що найбільшу користь принесе тільки свіжозаварений теплий чай. Додасть користі такого чайному напою розчинена в ньому столова ложка меду.
Заготовлена ??м'ята буде вельми до речі тим, хто кидає палити. У цьому випадку для зняття психологічної напруги від невикуренной сигарети можна щоразу додавати в чай ??трохи м'яти, цикорію та валеріани в рівних пропорціях. Неспокійному водієві можна порадити у себе в авто підвісити невеликий пучок м'яти. Це зніме дратівливість за кермом, особливо при далеких поїздках.
Сьогодні неймовірно модно прикрашати листочком м'яти фруктові та кондитерські десерти, також популярні такі коктейлі на основі м'яти як знаменитий льодовий мохіто, улюблений жителями півдня джулеп- аперитив, прославлений Еркюль Пуаро м'ятний нудотний лікер Creme de menthe.
А ще при додаванні м'яти в молоко можна запобігти його прокисання!
Для самих відчайдушних експериментаторів можна порекомендувати такі екзотичні поєднання, що набувають останнім часом популярність, як м'ята з шоколадом, м'ята з кавуном, м'ята з кабачками чи огірками, м'ята з м'ясом ягняти. Від Древніх римлян нам дістався рецепт такого дивного ласощі, як диня, полита рибним соусом Нуок-мам, медом, оцтом і посипана рубаною м'ятою і чорним меленим перцем. У турків дуже популярний йогурт з м'ятою і огірками, а у французів - холодний суп з дині, приправлений м'ятою.
Ось стільки дивних гастрономічних відкриттів несе в собі запашний листочок м'яти. Так що не соромимося і пробуємо, а паралельно, звичайно ж, заготовляємо м'яту для домашніх чайних церемоній!