Пастернак - пастернак сечогінні засоби.

Пастернак нерідко називають білою морквиною. На жаль, він не дуже частий гість на столах більшої кількості росіян. Хоча багато дачників розсмакували коренеплід і стали активно його вирощувати.
Пастернак посівний - Pastinaca sativa L. - Дворічна або багаторічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних. Народні назви: товста морква, бараняча морква, веретенні корінь, оленячий корм. Остання назва пов'язана з тим, що його охоче їдять тварини, в тому числі й домашні, наприклад, свині. Пастернак - прекрасне кормове рослина не тільки для худоби, але і для птиці.
Вирощується він здебільшого з-за свого м'ясистого, ароматного та солодкого кореня, схожого на веретено. У перший рік з насіння утворюється коренеплід з розеткою листя. Зовні корінь жовтувато-бурий з темними кільцевими смужками, всередині - білий або трохи жовтуватий. На другий рік з'являється зелений порожнистий стебло від 40 до 180 см заввишки. Стебло у пастернаку прямий, голий, вгорі розгалужене. Листя сільнорассеченние, роздільно перисті. Зверху листки глянцеві, а знизу або голі, або опушені. Верхні листки сидячі, нижні на коротких черешках. Золотисто-жовті дрібні квіти зібрані в суцвіття - складний парасольку. Утворюються парасольки на верхівці стебла і з бічних гілок.
Цвіте рослина в червні - липні. Запилюється пастернак перехресно за допомогою комах. Приємно пахне.
Плоди - двусемянкі зеленувато-жовтого кольору, сплющені з боків і притиснуті один до одного, з крилами. При дозріванні плід поділяється на два однонасінних сухих нераскривающіхся плодики. Плоди дозрівають у вересні.
У дикому стані на території Росії пастернак не росте. У Середній Азії зустрічається по узбіччях доріг, канав, на кам'янистих і щебністих місцях, межах, просіках, вважаючи за краще сухі або маловологі місця. На полях і городах в Росії іноді зустрічається здичавілий пастернак. Вирощують як культурну рослину на всій європейській території Росії, на Кавказі.
Вирощують його не тільки для їжі, але і як лікарська рослина. Часто сіють його на одному полі з морквою, петрушкою, селерою. Прополювати і збирати пастернак потрібно в суху погоду, при зіткненні з вологою шкірою, особливо у світловолосих і світлошкірих людей, він може викликати роздратування шкіри. Найбільш смачним і цінним вважається корінь пастернаку, що просидів в землі до морозів. У плодах пастернаку містяться вітаміни: C, PP, каротин, цукориди, ефірну олію, білки, клітковина, кумарин, рутин, такі цінні мікроелементи, як фосфор, калій, цинк, мідь.
Пастернак використовується і офіційної і народною медициною. Вживання в їжу коренеплодів попереджає напади стенокардії, допомагає при занепаді сил, діє як болезаспокійливе при коліках в шлунку, при каменях у нирках і сечовому міхурі. Відвари з пастернаку використовують для лікування анемії, водянки, неврозів і жіночих хвороб.
При каменях і піску в нирках як сечогінний засіб застосовується відвар з листя пастернаку . 1 ст. ложку подрібненого сухого листя пастернаку залити 1 склянкою окропу, і кип'ятити 15 хвилин.


Процідити, приймати по 1 ст. ложці 3 рази на день.
При шлункових кольках. 1 десертну ложку подрібнених коренів залити 2 склянками води, довести до кипіння, і кип'ятити на повільному вогні 15 хвилин. Процідити, приймати по ? склянки 3-4 рази на день.
Сік з пастернаку призначають чоловікам при статевих розладах. Багато народні цілителі вважають, що після 50 років кожному чоловікові потрібно включити в своє меню корінь пастернаку.
Порошок з насіння використовують для розширення судин і поліпшення кровопостачання серцевого м'яза.
Водний настій коренів з додаванням меду приймають усередину при ослабленому організмі, після перенесення важких хвороб. 2 ст. ложки подрібненого кореня залити 1 склянкою окропу в термосі і наполягати всю ніч. Додати 1 ст. ложку меду і приймати по 1 ст. ложці 4 рази на день за 30 хвилин до їжі.
При неврастенії. 1 чайну ложку подрібнених коренів залити 1 склянкою окропу і кип'ятити на водяній бані на повільному вогні 20 хвилин. Наполягати до охолодження. Процідити. Долити кип'яченою водою до початкового об'єму рідини і приймати по 1 ст. ложці 4 рази на день за півгодини до їжі.
Пастернак використовується в кулінарії багатьох країн світу. Насіння пастернаку розтирають і використовують як спецію, додаючи в різні страви, наприклад, в салати і маринади . Особливо він добре поєднується з огірками та помідорами, покращуючи смак консервованих овочів. З кореня пастернаку готують всілякі страви: супи, пюре, запіканки, салати ...
Суп з пастернаку з індичкою
Вам потрібно:
- 300 г філе індички;
- 1-2 моркви;
- 1-2 пастернаку;
- 5 г зелені петрушки;
- 1-2 лаврових листа;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе індички промити, нарізати шматочками і варити до напівготовності в 1,5 літрах води. Морква і корінь пастернаку натерти на тертці і додати в бульйон, посолити, поперчити. Варити до готовності. За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист і подрібнену зелень петрушки.
Салат з пастернаком
Вам потрібно:
- 2 корені пастернаку;
- 1 корінь моркви;
- 1 корінь селери;
- 5 г зелені селери;
- кілька гілочок кропу;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Натерти на тертці коренеплоди пастернаку, моркви, селери. Зелень селери подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити майонезом, прикрасити гілочками кропу.
Чіпси з пастернаку
Вам потрібно:
- коренеплоди пастернаку;
- рослинна олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Коренеплоди пастернаку промити, почистити, нарізати на тонкі смужки і обсмажити на сковороді з рослинним маслом протягом 40-50 хвилин до золотистої скоринки. Злегка посолити, поперчити. Можна посипати рубаною зеленню кропу.
Страви з пастернаку, приготовлені рукою жінки, сприяють розпаленню чоловічої пристрасті. Пастернак рекомендується вживати в їжу тим, хто хоче досягти успіху в торгівлі та бізнесі.