Літо червоне на блакитному блюдечку із золотою облямівкою - дієтичний суп вишневий пиріг салати.

Мені здається, що літо стає червоним саме в липні-серпні, тому як наливаються усіма відтінками червоного достигаючі ягоди, рум'яняться яблучка, сором'язливо червоніють на сонці помідори.
Багато смикають свою морквину і бурячок - перші молоді і ніжні коренеплоди. І небо в липні-серпні блакитне-блакитне і золотими променями сонця розписане ... І є в спеку хочеться тільки щось ніжне, овочеве, фруктове, ягідне.
Суп зі шпинатом
Вам потрібно:
- 400 г шпинату;
- ? склянки сочевиці;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Сочевицю перебрати, промити і зварити майже до готовності. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити до рожевого кольору на сковороді на рослинному маслі, додати натерту на тертці моркву, згасити хвилин 5 під закритою кришкою, перекласти в каструлю з майже готової сочевицею. Додати нарізаний шпинат, посолити, поперчити, варити до готовності.
Суп з огірками
Вам потрібно:
- 2 свіжих огірка;
- 4 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина,
- 1 помідор;
- 2 ст. ложки зеленого гороху;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізати півкільцями, покласти на сковороду з маслом. Через 3-5 хвилин додати натерту на крупній тертці моркву. Ще через 3-5 хвилин - подрібнені помідори (краще пропустити їх через м'ясорубку). Картоплю нарізати кубиками і поставити варитися, хвилин через 10 додати в бульйон овочі зі сковороди. За 5 хвилин до готовності додати нарізані соломкою огірки та зелений горошок, посолити, поперчити.
Суп з літніх опеньків
Вам потрібно:
- 250 г опеньків;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 4 картоплини;
- 1 огірок;
- 5 г зеленої цибулі;
- рослинна олія для смаження ;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю нарізати кубиками, залити водою і поставити варити. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії. Гриби нарізати локшиною і доповісти до цибулі, гасити хвилин 10. Перекласти цибулю та гриби в картопляний бульйон, посолити, поперчити, варити до готовності. У готовий суп при подачі на стіл додати дрібно нарізаний огірок і подрібнений зелений лук.
Цвітна капуста з родзинками
Вам потрібно:
- 300-350 г цвітної капусти;
- 1 ріпчаста цибулина;
- жменю родзинок без кісточок;
- 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів;
- рослинна олія;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту промити, розділити на букетики і опустити на 5 хвилин у киплячу підсолену воду. Відкинути в друшляк. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до рожевого кольору на рослинній олії. Додати родзинки і горіхи, помішуючи, смажити хвилини 2-3, покласти на сковороду капусту, перемішати і тушкувати під кришкою ще 2-3 хвилини.
Салат звичайний
Вам потрібно:
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 1 перець;
- 15 г зеленої цибулі;
- 2 гілочки селери ;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Огірки та помідори нарізати скибочками, перець соломкою, зелену цибулю і зелень подрібнити, посолити, поперчити, заправити майонезом, прикрасити гілочками селери.
Салат овочевий з червонокачанної капустою
Вам потрібно:
- 250 г червонокачанної капусти;
- пучок редиски (штук 10);
- 1 цибулина;
- 2 солодких болгарських перцю червоного і жовтого кольору;
- 1 яблуко;
- 1 зубчик часнику;
- 4-5 гілочок петрушки;
- 6-8 листків базиліка;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.



Спосіб приготування:
Капусту тонко нашаткувати, засипати сіллю і перетерти руками. Цибулю нарізати півкільцями, редис кружечками, перець, яблуко тонкими часточками, видаливши попередньо серцевину. Часник подрібнити. Все перемішати, заправити сметаною, прикрасити зеленню петрушки і листям базиліка.
Салат з овочами і морською капустою
Вам потрібно:
- 1 баночка морської капусти;
- 2 огірки;
- 2 помідори;
- 2 яблука;
- 1 червоний перець;
- 10 г зелені петрушки;
- 10 г зелені кропу;
- 5 г зелені селери;
- 2-4 листочки базиліка червоного кольору;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Яблука очистити, вийняти серцевину, нарізати тонкими часточками. Огірки та помідори нарізати шматочками, перець - тонкою соломкою, всю зелень подрібнити, з банки з морською капустою вилити рідину, все перемішати, посолити, заправити майонезом. Прикрасити гілочками зелені.
Салат фруктовий
Вам потрібно:
- 1 яблуко;
- 2 груші;
- 1 середня кисть винограду без кісточок;
- 20 г селери;
- 10 г зелені петрушки;
- ? лимона;
- сметана для заправки.
Спосіб приготування:
Яблуко і груші нарізати тонкою соломкою. Зелень селери і петрушки подрібнити. З лимона вичавити сік. Все перемішати, заправити сметаною. Зверху укласти виноград.
Тости по-французьки
Вам потрібно:
- 1 міська булка;
- 2 яйця;
- ? склянки молока;
- небагато меленої кориці;
- вершкове масло для смаження.
Спосіб приготування:
Молоко збити з яйцями і корицею. Умочувати шматочки булки і обсмажувати на олії з обох сторін до легкого золотистого кольору. Подавати з медом, джемом, повидлом. Вийде оригінально і корисно, якщо тост змастити медом і посипати свіжими ягодами, наприклад, малиною.
Сирна запіканка
Вам потрібно:
- 1 пачка сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки сметани;
- 1-2 ст. ложки цукру;
- 50 г манної крупи;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 50 г полуниці;
- панірувальні сухарі.
Спосіб приготування:
Сир протерти, додати масло, збите з цукром яйце, манну крупу. Все перемішати і додати подрібнену полуницю. Змастити олією сковороду, посипати сухарями і викласти на неї масу. Залити сметаною і випікати до готовності в попередньо розігрітій духовці хвилин 30-35.
Пиріг з вишнею
Вам потрібно:
Тісто :

- 2,5 склянки борошна;
- 1 пачка маргарину;
- 1/3 склянки сметани;
- сіль за смаком.
Начинка:
- 2 склянки вишні;
- 1 ст. ложка крохмалю;
- цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Маргарин порубати з борошном, додати сметану, добре перемішати, зробити кулю, загорнути в целофан і на 3 години поставити на холод. Потім 2/3 тіста розкачати і викласти з бортиками на сковороду змащену маслом.
З вишні витягнути кісточки, додати цукор і крохмаль, обережно перемішати і покласти на тісто. З 1/3 тіста, що зробити кришку з дірочкою в середині. Випікати в попередньо розігрітій духовці до готовності.