Пиво пити будемо? - Пиво алкоголь.

«Нехай стане око бочки нашим оком, нехай стане серце бочки нашим серцем».
(Вірші невідомого поета, який жив в державі Ур 2100 років до н.е.)
Спочатку ось такий анекдот:
Мужик в барі замовляє два кухлі пива. Отримавши замовлення, йде в туалет і виливає вміст кухлів в унітаз.
Очманілий бармен: - Та ти що?
На що мужик меланхолійно відповідає: - Так, набридло бути посередником.

Для багатьох радянських громадян пиво часто бувало важко досяжним напоєм.
Наприклад, у Самарі, був свій пивоварний завод, побудований в середині XIX століття збіднілим австрійським дворянином Філіпом фон Вакано. Його син Альберт продовжив справу батька, розширивши виробництво. У 1879 році самарська міська Дума віддала Альберту фон Вакано в оренду на 99 років ділянку землі під будівництво пивного заводу.
У 1913 році завод був третім у списку найбільших пивоварних заводів Росії. У 1914 році з введенням сухого закону заводу було завдано сильного удару.
Радянська влада налагодила виробництво. У 1936 році пивний завод став називатися Куйбишевським, після отримання вищої оцінки на конкурсі кращих марок радянського пива напій перейменували в Жигулівське пиво.
Проте якщо в епоху дефіциту пиво десь і з'являлося, то за ним вибудовувалася багатогодинна черга.
Треба сказати, що любителі пива у ті роки були дружними людьми. Якийсь умілець додумався на стовпі в заміському парку приробити лампочку, коли привозили пиво, її включали, лампочка починала блимати, і народ з навколишніх районів, прихопивши каністри, бідони та бутлі, поспішав у парк ...
Тепер проблем з пивом немає, його повним-повнісінько в будь-якій торговельній точці.
А вельми агресивна реклама підштовхує до вживання пива ще не зміцнілу молоде покоління.
Лікарі б'ють тривогу, що в Росії прогресує пивний алкоголізм.
До речі, пам'ятаєте, рекламу пива "Козел"?
Так ось вона відображає реальні факти. У далекі часи в Чехії господар пивоварні повинен був насправді вилити відро пива на дубову лаву, на яку потім сідали одягнені у шкіряні штани, члени місцевого магістрату.
Якщо за певний час їх шкіряні штани прилипали до лави, то пиво визнавалося якісним і його дозволялося реалізовувати. А якщо цього не траплялося, то якість пива визнавалося незадовільним і його виливали.
А як усе починалося?
Вчені кажуть, що історія пивоваріння почалася з приходом осілого способу життя і розвитком землеробства.
Спочатку для пивоваріння використовувалися різні зернові культури, такі, як пшениця, жито, кукурудза, просо, сорго, овес. Тепер використовується в основному ячмінь.
Рецептом приготування ячмінного солоду володіли вже стародавні єгиптяни, які приписують його винахід шанованому в ту пору богу Озирису.
Найпершим згадкою про пиво вважаються слова з папірусу 3000-річної давності, де батько поремствував синові, що той занадто часто заходить до закладів, де п'ють один із сортів тодішнього пива "гаг".
Але тодішнє пиво навряд чи довелося б до смаку сучасним любителем цього пінного напою, тому як являло злегка процідженою заграла хлібну масу. І сьорбати його можна було ложкою.
Саме пиво разом з хлібом і цибулею входило в щоденний раціон простого єгиптянина.
Після того як Єгипет був завойований Олександром Македонським і правити ним стала династія Птолемеїв (305 - 307 рр.. до н.е.), на пиво був введений спеціальний податок.
На території сучасного Ірану існувала в IV-II тисячоліттях до н.е. країна Шумер, яка також славилась своїми пивоварами.
Пиво шумерів називалося «сикарії».
А пивовари цієї країни мали певні пільги, так, вони звільнялися від військової служби.
У пивоварів Шумера була навіть власна богиня-покровителька Нінкаси, що в перекладі на російську мову означає: "Ти, яка так щедро напоїла мене».
Шумерам було відомо не менше 70 сортів пива.
клиновидні письмена на глиняних табличках III тисячоліття до н.е. повідомляють, що в царській пивоварні міста Лагаш тільки за два місяці було перероблено 300 тонн ячменю.
Спадкоємцем шумерської цивілізації став древній Вавилон, жителі якого любили пиво не менше шумерів.
Обов'язкові правила виготовлення та продажу пива ввів цар Хаммурапі (1792-1750 роки до н.е.)
Так, на місці міста Сузи було виявлено кам'яний стовп, який був споруджений не менше ніж за 2000 років до н.е.


з написами, що містять зведення законів, по яких недобросовісним пивоварам, що розбавляли пиво водою, загрожувала смертна кара. Вид страти засуджені могли вибрати на власний розсуд - або бути утопленими в бочці з пивом, або пити своє пиво розбавлене, поки не впадуть мертвими.
Як шкода, що подібного закону не було за радянських часів. У ті роки, напевно, кожну цистерну з пивом спритні продавці розбавляли водою 1:1.
У Вавилоні ж у ті незапам'ятні часи існував і інший закон, який схвалили б багато сучасних шанувальники пива. Так, після весілля у молодят був не «медовий», а «пивний» місяць, під час якого новоявлений чоловік міг цілий місяць пити пиво виключно за рахунок тестя.
Асирійські пивовари поклонялися богу Ану. Способи ж пивоваріння вони перейняли у вавілонян.
Пиво варили і інші давні народи, наприклад, що населяли Китай, Індію, Малу Азію, Африку ...
І тільки, мабуть, у Стародавній Греції пива доводилося витримувати важку конкуренцію з виноградним вином. Давньогрецька еліта зневажала пиво, вважаючи його напоєм плебеїв.
Хоча давньогрецький лікар Гіппократ (близько 460-377 роки до н.е.) присвятив пиву спеціальну книгу.
У Стародавньому Римі патриції теж не вживали пиво, вважаючи його напоєм бідняків і варварів.
Однак про приготування пива з пшениці написав в «Природній історії» Пліній Старший (23-79 роки нашої ери).
Давньоримський комедіограф з народу Тит мацій Плавт (254-184 роки до н.е.) писав, що пиво вживалося на святах на честь богині землеробства Церери.
Слов'янське слово «пиво», яке звучить однаково в усіх слов'янських мовах, походить від слова "пити ".
Пізніше на Русі домашнє пиво стали називати брагою .
Пиво подавали на княжих учтах, пили його і селяни на сільських святах .
У його складі ще не було хмелю, зате були добавки у вигляді меду, малини та інших ягід.
За словами італійського мандрівника XV століття І. Барбаро, у Московії «... варять брагу з проса. І в той і в інший кладуть квіти хмелю, які створюють бродіння; виходить напій, п'янкий як вино ».
За твердженням вчених у IV-VII століттях н.е. було відомо три способи приготування пива: із солоду хлібних злаків, з використанням закисшем тесту і з суміші солоду з непророщеннимі зернами.
На думку Карла Ліннея, хміль потрапив на територію сучасної Європи під час Великого переселення народів, швидше за все, його занесли готи.
І саме на території Східної Європи в кінці XI століття в пиво вперше стали класти хміль при пивоварінні.
Хміль надає пиву приємний гіркуватий присмак, робить напій більш стійким, продовжуючи термін його зберігання.
Спочатку це був дикий хміль. Потім народи окультурили рослина і стали вирощувати культурний хміль з великими жіночими квітками - шишками.
Хміль тепер відомий кожному, це кучерява багаторічна рослина з сімейства конопльових, що досягає 4-8 метрів в довжину.
У Київської Русі не тільки збирали дикий хміль, а й вирощували культурна рослина.
На Русі платили пивом і солодом за виконану роботу різним майстрам і збирачам платежів і штрафів.
Проти пива не заперечував «Домострой» : «А коли один живе людина і не дуже багатий та запаслися, тримає для гостя півцо в запасі, в березні зваривши переварінням ячної та подситів її споживає, а просте півцо теж є. Медку ж зготувати до свята і про запас зберігати в льоду, засікти в ньому медок і березневе пивце ».
Петро I запросив у Росію пивоварів з Англії.
При Катерині II варити пиво для власних потреб було дозволено безмитно.
При Олександрі I в 1805году пиво дозволили і продавати безмитно.
Тривалий час процес виробництва пива залишався незмінним. Але завдяки науковим відкриттям, таким, як, наприклад, роботи Луї Пастера (1822-1895) про бродінні і пивних дріжджах, а також завдяки технічному прогресу пивоваріння отримало нові технології.
Суперечки про те, чи шкідливо корисно пиво, тривають не одне десятиліття.
Напевно, зваживши всі за і проти, треба просто знати міру і пити пиво не щодня і не по літру одночасно.
Адже ще древні говорили, що будь-які ліки у великій дозі може стати отрутою і будь-який отрута може надати цілющу дію в мізерній кількості.