«Зіркові» рецепти - Макаревич Юлія Висоцька Марат Башаров.

Сьогодні у нас в збірці нові рецепти від знаменитостей. Як знати, чи не захочеться і нам з вами запозичити щось у наших зірок.
Від Андрія Макаревича
Курочка на пляшці
Рецепт цей простий і доступний кожному, навіть самому ледачому.
Взяти курку, бажано не супову. Далі знадобиться пляшка з широким горлом (раніше в таких продавався кефір), або висока вузька скляна банка. Налити води в посудину (приблизно на третину) та видавити досить багато часнику. Замість води можна використовувати сухе вино або пиво або ще що-небудь - придумайте самі!
Натерти курку сіллю (зсередини і зовні), а потім змастити рослинним маслом. Це треба робити ретельно і активно - практично зробити курці «масаж». Потім поставити пляшку з обраної рідиною на деко в духовку і «надіти» на неї курку - вона буде дуже мило виглядати в вертикальному положенні. Вогонь швидше сильний, ніж слабкий (втім, до кінця приготування його можна збавити), час готування - хвилин 40-50.
Яблука з корицею
Буде потрібно: 3 склянки борошна, 2 ст. ложки цукру, 250 г маргарину, 3 ст. ложки сметани, 1 ч. ложка соди, 2 солодких яблука, щіпка кориці.
Для посипання: 2 ст. ложки цукрової пудри.
Борошно і соду просіяти через сито, розтерти з маргарином, сметаною і цукром. Замісити тісто і поставити на півгодини в холодильник.
Яблука вимити, вирізати серцевину і дрібно порубати, приправити корицею.
Тісто розкачати шаром завтовшки 0,5 см. Вирізати кружки діаметром 6 см. У середину кожного гуртка викласти яблучну начинку. Зібрати тісто «мішечком» і защипнути. Перевернути швом донизу і укласти на змащений жиром деко. Випікати 15 хвилин при температурі 200 градусів. Дати трохи охолонути, посипати через ситечко цукровою пудрою і подавати до чаю.
Від актриси Ірини Сотікова
Курка з грибами
«Якщо ви дуже зголодніли, а довго стояти біля плити не хочеться, то це блюдо для вас!»
потрібно: філе курки, ріпчаста цибуля, заморожені або свіжі шампіньйони і 2 ст. ложки сметани.
Розігріти на сковороді масло, нарізати філе курки невеликими тонкими скибочками і обсмажити до золотистої скоринки.
Потім нарізати цибулю кільцями і укласти на курку, а зверху - нарізані гриби і продовжувати смажити.
У кінці приправити страву сіллю і перцем, додати сметану, ще небагато згасити
Подати до столу із зеленню.
Від Павла Любімцева
Запіканка з бараниною
З розрахунку на 4-6 порцій потрібно: 600 г безкісткової баранини, 10 картоплин, 50 г сиру, 2 солоних огірки, 2 цибулини, 1 морква, 1 ст. ложка томатної пасти, рослинне масло, ? склянки м'ясного бульйони, сіль, чорний мелений перець за смаком.
М'ясо нарізати невеликими шматочками й обсмажити на рослинному маслі, посолити і поперчити за смаком.
Цибулю почистити і подрібнити. Додати томатну пасту, підсмажити і згасити з бульйоном. Посолити за смаком. Потім змішати з м'ясом.
Картоплю і моркву почистити, нарізати кружальцями і обсмажити до золотистої скоринки. Нарізати солоні огірки.
У форму для запікання викласти м'ясо в томатному соусі. Потім кружечки картоплі і моркви. Натерти сир і посипати ним зверху запіканку.
Поставити запіканку в духовку на 40-60 хвилин.
Від Олени Чекалова
Ліванський вітамінний салат «Табула»
«Останнім часом у нас вдома всі сходять з розуму по салату« Табула ». Він робиться з кус-куса ».
Потрібно: пшенична крупа або дроблена перловка, кріп, петрушка, цибуля, лимон, сіль, перець, рослинне масло (краще оливкова), пучок м'яти або лимонна цедра, помідор або червоний перець.
Дрібну крупу можна не варити - просто запарити окропом на 10-20 хвилин. Потім промити і віджати. Для заправки вичавити сік лимона, з'єднати з оливковою олією, посолити і поперчити. З'єднати крупу із заправкою, додати нарізану зелень, перець і помідор.
Готовий салат треба поставити на годину в холодильник, щоб крупа і зелень розм'якшилися.
Хрусткі картопляні оладки
потрібно: 4 картоплини, ? банки консервованих томатів, сир, 2 яйця, пісне масло, сіль, перець, чорні оливки, сухі трави.
Для заливки збити яйця з сіллю і перцем, додати половину сиру.
Натерти картоплю на крупній тертці і віджати її.
Включити духовку на режим гриля і поставити на вогонь сковорідку.


Додати 3 ст. ложки олії. Викласти тонким шаром картоплю в розжарене масло. Посолити, поперчити і обсмажити, притискаючи виделкою. Як тільки низ млинця зарум'яниться, перевернути його.
Діставши з духовки, викласти зверху помідори, оливки, посолити, посипати сухими запашними травами, наприклад прованським збором з чебрецем і розмарином. Залити зверху заливкою, посипати сиром і поставити під гриль до утворення рум'яної скоринки.
Від актриси Людмили Татарова
Морський коктейль з ананасами
«Навіть коли гості вже на порозі, завжди можна встигнути приготувати яку-небудь оригінальну закуску. У моїй родині такою є салат з ананасів з морепродуктами ».
Шматочок будь-якого сиру натерти на дрібній тертці. Додати в сир трохи часнику, приблизно 1 зубчик, і перемішати.
Взяти ананас - свіжий або консервований (досить однієї банки ананасових часточок). Додати його до сиру. Потім взяти будь-які морепродукти (креветки, мідії, кальмари) і відварити протягом 5 хвилин у киплячій воді (довше не варити, щоб вони не стали жорсткими). Додати морепродукти до сиру та ананасів, заправити майонезом і прикрасити зеленню.
Від Юлії Висоцької
Млинці з печерицями та сиром
потрібно: 350 мл молока, 100 г борошна, 50 г вершкового масла, 1 яйце і 1 жовток, трохи солі.
Для начинки: 300 г печериць , 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка вершкового масла, 100 г блакитного сиру, 3-4 ст. ложки вершків,
2 ст. ложки "Массандри", 50 г будь-якого сиру, кмин, орегано, чорний перець і морська сіль.
Розтопіть вершкове масло. Просійте борошно з дрібкою солі. Додайте в борошно яйце і жовток, молоко і розтоплене вершкове масло. Вимісіть тісто. Залиште тісто на півгодини, потім випікайте млинці.
Наріжте цибулину, часник і гриби. Розтопити вершкове масло. Обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору. Додайте гриби, посоліть і поперчіть. Потім додайте тмин, орегано, "Масандру", 1-2 ст. ложки вершків, нарізаний невеликими кубиками блакитний сир. Перемішайте і уварите злегка. Викладіть начинку на млинці і згорніть їх. Укладіть млинці у вогнетривку форму, полийте зверху залишилися вершками і присипте сиром. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Від актора Марата Башарова
Домашні пельмені
« Щоб приготувати пельмені, багато зусиль не потрібно. Для початку зробіть тісто ... »
Для тесту буде потрібно: 600 г борошна, 1 яйце, 1 склянка води і дрібка солі.
Для начинки: 500 г баранячого фаршу, ріпчаста цибуля, часник, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Борошно просіяти, додати сіль, яйце, 1 ст. ложку води і замісити тісто, попутно додаючи воду, що залишилася.
Готове тісто накрити вологим рушником і відставити убік на півгодини.
У баранячий фарш додати дрібно нарізані цибулю і часник, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
Тепер можна ліпити пельмені. Для цього потрібно взяти шматочок тіста, розкачати, а інше тісто залишити під рушником, щоб воно не присохла.
З шматочка тіста зробити тоненький шар і вирізати на ньому кружечки за допомогою склянки. У центр гуртків покласти начинку і скріпити.
Готові пельмені краще відразу не варити, а викласти на деко, посипаний борошном, і поставити в холодильник хвилин на 15, так вони краще склеяться. А потім варити як зазвичай, у киплячій воді, поки пельмені не спливуть.
Подати пельмені до столу зі сметаною або оцтом.
Від ведучого Олексія Зіміна
Томатний суп гаспаччо з салатом
Для супу знадобиться: 450 г помідорів, 1 огірок, 1 червона цибулина, 3 склянки томатного соку, 2 солодких перцю, 1 консервований гострий перець, зелена цибуля, 1/3 склянки червоного винного оцту, 1 ч. ложка цукру.
Для салату: кріп, петрушка, кінза, часник, суміш з різних свіжих салатів і крабові палички.
Помідори, огірки та солодкі перці нарізати невеликими шматочками.
Цибулю, часник, гострий перець, зелений лук разом з томатним соком подрібнити в блендері до стану пюре. Додати сіль, трохи оливкової олії, оцет і цукор. Коли суп готовий, пора братися за салат.
Подрібнити зелень, додати салатні листя, заправити лимонним соком, посолити за смаком і додати крабові палички.
Розлити суп по тарілках, додати до нього салат, і обід готовий!