Ревінь - ревінь.

У червні і липні можна поласувати ревенем з власної дачі. Особливо ця рослина популярно в Європі, там їм пригостять і на сімейної трапези, і в шикарному ресторані. У середній смузі Росії останнім часом багато дачників стали вирощувати його на своїх присадибних сотках.
Наукова назва ревеню походить від грецького слова reos - струмувати, стікати, і, ймовірно, той, хто дав цю назву ревеню, спостерігав, як стікають струмені дощу з великих листів рослини.
У роду ревеню понад 50 видів, які зростають як в Європі, так і в Азії.
Ревінь - Rheum - велике багаторічна трав'яниста рослина з сімейства гречаних.
У ревеню вертикальне товсте дерев'янисті і гіллясте кореневище. Навесні над поверхнею землі з'являються соковиті, товсті, порожнисті стебла з стебловими і прикореневими зеленим листям.
Надземна частина його зростає дуже швидко і може у зростанні обігнати власного господаря, піднявшись у висоту до 2,5 метрів.
Зацвітає рослина на 2-й-3-й рік. Дрібні непоказні білі або червонуваті квітки зібрані у волоті. Цвіте ревінь у травні-червні.
Плоди схожі на горішки червоно-бурого кольору з реберцями і крильцями.
Розмножується насінням.
Батьківщиною городнього ревеню вважається Центральний Китай, де його культивували за 27 століть до нашої ери!
Дикий ревінь росте у високогір'ях Західного Китаю, Східного Тибету і в Південній Монголії.
Зустрічається у Східному Сибірі - на лісових галявинах, у рідколісся і на пісковиках.
У Європі, США та Росії ревінь як культура з'явився тільки на початку минулого століття. До цього ж його привозили з Китаю.
Як лікарська рослина ревінь був відомий в Європі ще в середні століття завдяки рецептами арабських лікарів.
У XIII столітті знаменитий венеціанський мандрівник Марко Поло описав збір ревеню.
До Росії з Китаю ревінь стали завозити в кінці XVII століття.
Петро I в 1704 році ввів на торгівлю ревенем державну монополію.
Насіння ревеню до Росії були вперше привезені відомим мандрівником Н.М. Пржевальським у 1871-1873 роках.
Вони були посаджені в Ботанічному саду Петербурга, і саме з них були отримані рослини, що дали посівний матеріал не тільки для всіх російських культур, але почасти й для зарубіжних ревенем.
Карл Лінней, що дав назву рослині і детально його описав, отримав насіння ревеню від російського лікаря Д. Гротера.
І лише через багато років німецькому мандрівникові Тафеля вдалося привезти з Тибету в Швейцарію плоди ревеню, які згодом стали родоначальниками західноєвропейських його сортів.
Зараз ревінь вирощується повсюдно, але особливо культурний ревінь поширений в Англії та США.
У черешках і листі ревеню містяться вітаміни В2 , P, С, Е, мікроелементи калій, магній, кальцій, фосфор, пектинові речовини, яблучна, лимонна та щавлева кислоти, глікозиди, аглікони, дубильні речовини.
Заготовляють ревінь після збору насіння з серпня до початку жовтня, викопуючи коріння 3-4-річних рослин.
Корені добре очищають від землі, промивають і ріжуть на крупні частини, які потім пров'ялюють під навісом 2-3 дні і досушують у сушарках або в духовці при температурі 60С.
Готову сировину є шматками кореневищ і коренів до 2,5 см у довжину і до 3 см завширшки.
Особливо ревінь корисний людям, що страждають ожирінням і порушенням обміну речовин, а також серцево-судинними захворюваннями.
У тибетській, китайської та арабської медицині препарати з ревеню використовуються з незапам'ятних часів.
Особливо відомо проносне властивість ревеню.



Настойки, відвари і настої з ревеню покращують роботу кишечника, застосовуються при недокрів'ї, туберкульозі легень, при жовтяниці як жовчогінний, при склерозі, гіпертонії, як загальнозміцнюючий засіб.
Зовнішньо подрібнений корінь, змішаний з оцтом, застосовують для лікування різних шкірних захворювань .
Настій від анемії, гіпертонії і внутрішніх кровотеч.
2 ст ложки сухих стебел ревеню залити 1,5 склянкою води, довести до кипіння, зменшити вогонь і кип'ятити на повільному вогні протягом півгодини.
Приймати по ? склянки 4-5 разів на день.
Приймаючи препарати з ревеню, варто остерігатися надмірної старанності. Тому що при передозуванні можуть виникнути болі в животі, блювота, іноді з кров'ю, ниркова недостатність.
Якщо це сталося, потрібно швидко викликати «швидку».
Тому лікуватися краще під керівництвом лікаря або досвідченого травника.
Препарати з ревеню можна застосовувати при апендициті, холециститі, перитоніті, непрохідності, утиску кишечника, при кровотечі з шлунково-кишкового тракту, вагітності.
У листовій пластинці ревеню дуже багато щавлевої кислоти.
Тому в їжу вживають тільки черешки листя.
З них готують пюре, запіканки, желе, мармелад, компоти, варення, киселі, квас, начинки для солодких пирогів.
Пюре з ревеню
Вам потрібно:
- 200 г ревеню;
- 2-4 ложки цукру
Спосіб приготування:
Цукор розчинити у півтори склянках води і зварити сироп.
Стебла ревеню очистити від шкірки, промити, нарізати шматочками, залити цукровим сиропом і гасити до м'якості в емальованій каструлі, час від часу помішуючи.
Готовий ревінь остудити і протерти через сито.
Вийшла начинка для пирогів, млинців. Можна намазувати на хліб і додавати в каші.
Желе з ревеню
Вам потрібно:
- 250 г ревеню;
- ? склянки цукру;
- 1 склянка води;
- желатин
Спосіб приготування:
Желатин залити холодною кип'яченою водою за рецептом на упаковці, і залишити набухати.
Ревінь очистити, нарізати кубиками, засипати цукром, залити водою і зварити. Процідити.
Набряклий желатин підігріти, не доводячи до кипіння, тільки давши повністю розчинитися, і змішати з процідженим відваром ревеню.
Розлити по формах, додавши в кожну шматочки ревеню, дати застигнути і подавати на стіл.
Компот з ревеню
Вам потрібно:
- 250 г ревеню;
- ? цукру;
- шепотом ваніліну;
- 1,5 склянки води
Спосіб приготування:
Ревінь очистити, промити, нарізати шматочками.
З цукру і води зварити сироп і в киплячий покласти ревінь, варити близько 5 хвилин, охолодити, додати ванілін.
Компот з ревеню на зиму
Вам потрібно:
- 500 г ревеню;
- 500 г полуниці (садової);
- 300 г цукру на 1 літр води;
- трішки кориці;
- 1-2 краплі лимонного соку
Спосіб приготування:
Черешки ревеню промити, але від шкірки не очищати, нарізати шматочками, покласти в стерильні банки. У суниці відірвати всі зелені частини, промити, покласти поверх ревеню.
З цукру і води зробити сироп і гарячим залити в банки, накрити кришкою і стерилізувати літрові банки 10-15 хвилин.
Після стерилізації банки закатати, перевернути догори дном. Після охолодження зберігати в темному, прохолодному місці.
Маги рекомендують носити з собою шматочок ревеню на нитці на шиї - для запобігання болів у шлунку.
А ревінь, покладений під матрац подружнього ложа, збереже вірність чоловіка і дружини.