Рожевий острівець - іван-чай рослини квіти.

Саме рожевим ароматним острівцем виглядають в розпал літа зарості зніту вузьколистого чи Іван-чаю, як називають це чудове рослина на Русі. За листя, схожі на вербу, в деяких областях Іван-чай називають вербою-травою, або вербою-травою.
Ім'я дика конопля або дикий льон він отримав за те, що з його стебел за старих часів виготовляли волокна, з яких вили вірьовки, сукали нитки для виготовлення грубої пряжі.
Вогняної травою іван-чай звуть за те, що рослина перший проростає на згарищах.
Є така старовинна легенда. Посварилися сини бога і влаштували між собою битву, та таку страшну, що запалахкотіло все навколо, і тоді бог батько наказав пролитися на землю дощу, який з-за спалахів згарищ убрався в рожевий колір. Там де впали краплі цього дощу, і виріс Іван чай.
Сини бога покуштували цього чаю і відразу заспокоїлися і занурилися в сон.
Звуть іван-чай і Петушкова яблуками за смак молодих їстівного листя.
А пуховиків його кличуть за те, що в давнину пухом іван-чаю набивали подушки і матраци.
Але найбільше він був відомий як Копорський чай . Саме під цим ім'ям Іван-чай згадується в літописах XII століття.
Напій з Іван-чаю пили і прості, люди і купці, і знати, і навіть царі. Кажуть, що дуже любив його Іван Грозний.
Готували Копорський чай у селі Копор'є під Петербургом до самої першої світової війни і до XX століття пудами вивозили його у Великобританію. Пили його також голландці і данці.
Технологія була приблизно такий - молоде листя злегка Підв'ялюють в тіні на повітрі, потім скручували трубочками і укладали в глиняні горщики, трохи зволожували і ставили на протоплену, але не палаючу піч.

Відбувалася ферментація листя. Вони темніли і набували необхідні смакові якості.
Потім їх сушили в нежаркій печі і нарізали тонкими смужками.
По суті, при бажанні такий чай можна приготувати і зараз, використавши замість печі духовку.

Іван-чай - Chamaenerium angustifolium - багаторічна трав'яниста рослина півтора - двох метрів висоти з сімейства кіпрейних.
У іван-чаю товсте повзуче кореневище .
Стебло пряме, густо утиканий листям. Листя ланцетні, темно-зелені, знизу покриті сизуватим пушком.
Квітки великі пурпурово-рожеві або бузково-малинові, зібрані в довгі до 40-45 см верхівкові кисті.
Квітки в суцвіттях починають розпускатися з нижньої частини догори.
Цвіте рослина з червня по вересень.
Іван-чай є одним з кращих медоносів і над ним майже завжди кружляють бджоли та інші комахи. У одній квітці міститься до 25 мг нектару.
Плід - довга витягнута коробочка у вигляді стручка. У кожного насіння летючка з чубком.
Плоди починають дозрівати з липня.
Зростає іван-чай практично на всій території Росії на лісових гарі, вирубках, узліссях, просіках, серед чагарників, на схилах, насипах, уздовж доріг і канав, по берегах річок і озер, як бур'ян у садах і городах.
У мегаполісах його можна побачити на галявинах у парку й ботанічному саду. Росте рослина, як правило, куртинами, часто утворюючи зарості.
Для чаю і лікарської сировини з липня по вересень збирають листя і квітки Іван-чаю, які потім розсипають в тіні на тканині тонким шаром і пров'ялюють протягом 1 доби.
Потім скручують долонями до появи соку і розкладають на листі, накривають вологою марлею в 2-3 шари і залишають на 8-10 годин.
Після чого сушать у печі або духовці хвилин 40-45 при температурі 100-С.



Зберігають у скляних банках під кришками 2 роки.
Листя Іван-чаю містять вітамін С, каротин, слиз, дубильні речовини, хлорофілом; мікроелементи - бор, титан, марганець, залізо, нікель, мідь, молібден ...
У народній медицині іван-чай з незапам'ятних часів використовувався при хворобах шлунка, харчових отруєннях, при запаленнях вуха, горла, носа, як заспокійливий, снодійне, протизапальний і жарознижувальний засіб.
У травнику кінця XIX століття напій рекомендували від 20 недуг.
Напій з Іван- чаю вважався кращим похмільним ліками.
Застосовували його також при хворобах нирок, золотусі, недокрів'ї, гіпертонії, подагрі.
При ангінах настоєм з Іван-чаю полоскали горло.
Іван -чай виводить з організму шлаки і продукти розпаду, підвищує імунітет.
При головному болю, шлунково-кишкових хворобах - як заспокійливий, при безсонні, виразкової хвороби шлунка готують настій.
1 ст ложку подрібненої трави іван-чаю заливають 1 склянкою окропу і залишають на ніч. Проціджують, приймають по 1 ст ложці 3-4 рази на день за 20-24 хвилин до їжі.
При виразках і ранах з цього ж настою роблять примочки.
Їм змочують голову при випаданні волосся , а також для їх зростання і зміцнення.
Іван-чай визнаний хорошим протипухлинним засобом. 2 ст ложки сировини заливають 2 склянками окропу. Настоюють 4 години. Проціджують і випивають рівними порціями в перебігу дня.
При безсонні і нервозності 1 десертну ложку трави заварити 1 неповним (до облямівки) склянкою окропу, настояти 10-15 хвилин, процідити, приймати по 1 ст ложці за півгодини до їжі 3-4 рази на день.
Пух іван-чаю має кровоспинну засобом і його прикладають до ран.
Іван-чай широко використовується в кулінарії. Їстівним вважається практично вся рослина.
Коріння викопують рано навесні або восени, коли вони починають в'янути.
Їх варять, як спаржу, їдять сирими, в перемелений вигляді додають до звичайного борошна і використовують, як замінник кави. Для цього їх ріжуть на невеликі шматки, обсмажують і розмелюють на кавомолці.
Трава Іван-чаю додається в салати, пюре, начинки, супи.
Зелені щи з Іван-чаєм
Вам потрібно:
- 100 г трави Іван-чаю;
- 100 г бурякової гички;
- 100 г трави щавлю;
- 4-6 картоплин;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1-2 ст ложки вершкового масла;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Поставити варити нарізану кубиками картоплю.
Цибулю нарізати півкільцями або четвертинками і покласти обсмажують на сковороді на вершковому маслі. Хвилин через п'ять додати натерту на тертці моркву, потім ошпарену і нарізану бурякове бадилля, іван-чай, щавель. Загасити під кришкою всі разом хвилин п'ять і перекласти в каструлю до картоплі.
Посолити, поперчити, варити до готовності.
Салат з Іван-чаю
Вам потрібно:
- 100 г трави Іван-чаю;
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику;
- 5 г зелені петрушки;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Траву Іван-чаю на 2-3 хвилини опустити в окріп і нарізати. Цибуля, часник і зелень петрушки подрібнити, все перемішати, полити лимонним соком, посолити і заправити сметаною.
З квіток Іван-чаю можна зробити рожевий харчовий барвник.
Взяти жменю квіток і кинути в окріп. Квітки знебарвитися, а їх колір перейде у воду.
Його додають в желе, киселі, компоти, напої.