Супотерапія: це не просто їжа! - Супотерапія супи рецепти.

«Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, що ти хворий!» - приблизно так у вільному перекладі звучить старовинна китайська прислів'я. Недарма в традиційній китайській медицині лікарі спочатку лікували пацієнта їжею і лише потім переходили до ліків.
Що ж потрібно їсти, щоб бути здоровим? Це одна з тих речей, з приводу яких думку китайських лікарів сходиться з думкою наших бабусь: для здоров'я дуже корисні супи. Терапевтична користь супів полягає в тій легкості, з якою організм засвоює всі цінні речовини, що знаходяться в ньому. Супи допоможуть вам схуднути, зміцнити імунітет і навіть очистити організм від токсинів!
1. Суп для схуднення. Зайва вага збільшує ризик виникнення серцевих захворювань, діабету і навіть раку. Але ви можете уникнути попадання в сумну статистику, замінивши хоча б один прийом їжі тарілкою супу. Ситний суп зі зниженим вмістом солі надовго відстрочить почуття голоду, поліпшить травлення і допоможе виведенню шлаків. Дослідженнями доведено: люди, які їдять суп хоча б раз на день, худнуть швидше, ніж люди, які споживають стільки ж калорій, але не їдять супу.
Супи відмінно насичують і в той же час можуть допомогти вам схуднути швидше , ніж будь-які інші страви. Адже суп - джерело практично всіх корисних поживних речовин, необхідних організму. У супах мало жирів і простих вуглеводів, зате багато клітковини, мінералів і вітамінів. Для початку замініть хоча б один прийом їжі легким овочевим супом. Ви можете замінити як обід, так і вечерю. Обов'язково різноманітьте інгредієнти у вашому супі. Для прискорення метаболізму корисно додавати в суп рибу і морепродукти, лимонний сік, натуральний оцет, спеції та приправи, знежирений йогурт, томатну пасту, пасту-місо, шпинат та іншу зелень. Якщо ви готуєте суворо овочевий суп, без додавання м'яса і жирів, то ви можете за один прийом з'їсти скільки захочете, поки не відчуєте себе ситою.
Рецепт: Відваріть на повільному вогні кілька шматків будь-якої риби, додайте дрібно порізані цибулю, моркву, кабачок. Через 10 хвилин - томатну пасту і 2-3 ложки вівсянки. В кінці варива додайте трохи паприки, зелені і 1-2 ложки лимонного соку або натурального оцту. Цей суп містить дуже мало калорій, зате відмінно вгамовує почуття голоду і продовжує почуття ситості. А, крім того, містить безліч корисних для обміну речовин антиоксидантів і вітамінів.


В одній тарілці (300 г) - приблизно 250 калорій.
2. Суп для імунітету. Наша імунна система потребує безлічі поживних речовин, вітамінах і мінералах, які супи та надають у великій кількості. При повільному нагріванні зі складових суп інгредієнтів вивільняються всі поживні речовини, що підтримують наш імунітет і наші енерговитрати. Пам'ятайте тільки, що бурхливе кипіння руйнує половину вітамінів, що знаходяться в супі, тому готуйте суп на самому маленькому вогні і не варіть довше, ніж потрібно для напівготовності овочів.
Рецепт: Зваріть на повільному вогні протягом 30 хвилин 1 кабачок-цукіні, пару морквин, 1 цибулину, 1 ст.л. свіжого імбиру, натертого на дрібній тертці, 1 ст.л. орегано, трохи грибів шитаке або інших грибів (сухі повинні бути попередньо вимочити), пасту-місо (за бажанням), шматок курячої грудки, трохи морської капусти.
Кабачки підвищують опірність організму інфекціям. Імбир покращує травлення і очищає організм від токсинів, так само, як і морська капуста. Гриби шитаке містять кумарин, полісахариди та інші корисні для імунітету речовини. Щоб збудувати міцну захисну систему організму, їжте цей суп 2-3 рази на тиждень. Втім, інгредієнти можна варіювати за вашим вибором. Корисно також додавати в суп для імунітету будь-яку зелень і часник.
3. Суп для детоксикації. Вміст у собі рідину, будь-який суп вже допомагає звільняти організм від шлаків. Вибравши правильні інгредієнти, наприклад, як у запропонованому нижче рецепті, ви можете ще більше посилити очисні функції супу. Такий суп підтримає роботу печінки, зменшить запальні процеси, полегшить виведення шлаків і забезпечить організм основними мінералами.
Рецепт: Відваріть на повільному вогні протягом півгодини брюссельську капусту (або брокколі), білокачанну капусту, буряк, фенхель, шпинат, редьку або дайкон, цибулю-порей. Наприкінці варіння додайте деякі корисні спеції та зелень: трохи свіжого імбиру, аніс, коріандр, кінзу, листову гірчицю, куркуму, часник, хрін. Всі інгредієнти цього супу очищають печінку, кишечник, жовчовивідні шляхи від накопичених токсинів, покращують травлення. Бажано з'їдати порцію такого супу кожен день протягом двох тижнів. Приготований суп можна зберігати в холодильнику протягом 5-7 днів, тільки майте на увазі, що кожен день цінність такого супу трохи знижується.
Будьте здорові!