«Зіркові» рецепти - Агутін Макаревич Дана Борисова.

У сьогоднішній підбірці нові рецепти наших кумирів. Цілком ймовірно, що й ми з вами з задоволенням ними скористаємося.
Від співачки Тетяни Іванової
Курка в горіховому соусі по-турецьки
потрібно: 300 г курячого філе, соєвий соус, 1 цукіні, 150 г волоських горіхів, вершкове масло, 200 мл вершків, 1 солодкий перець, 1 огірок, майонез.
Куряче філе нарізати і обсмажити на оливковій олії. Посолити, поперчити. Цукіні нарізати і обсмажити на грилі. Солодкий перець і огірок нарізати часточками. Горіхи подрібнити і обсмажити на вершковому маслі, влити вершки, трохи їх випарити.
Обсмажену курку полити вершковим соусом і поставити в духовку на пару хвилин.
На листя салату викласти готову курку під горіховим соусом разом з цукіні і свіжими овочами. Можна також подати з оливковим майонезом.
Від Дани Борисової
Котлети курячі
потрібно: 400 г курячого філе, 100 г хліба, 0,5 склянки молока, 1 яйце, 0,5 ч. ложки суміші сушених прянощів, 2 ст. ложки оливкової олії, свіжа зелень.
Приготувати фарш для котлет, пропустивши через м'ясорубку куряче філе і змочений в молоці хлібний м'якуш. Додати у фарш яєчний жовток, сіль, прянощі, добре перемішати і сформувати котлети. Смажити, як зазвичай, на оливковій олії. Краще всього подавати зі свіжою зеленню.
Овочі на грилі
потрібно: 1 цукіні, 1 червоний і 1 жовтий солодкий перець, 200 г сулугуні, свіжа зелень.
Цукіні і болгарський перець крупно нарізати і обсмажити на грилі разом з сиром. Сир треба вчасно викласти на тарілку, щоб він не пережарили.
Овочі-гриль подаються з сиром, зеленню.
Від Олександра Журбіна
Гриби по-кавказьки
потрібно: 100 г печериць, 1 ст. ложка оливкової олії, соєвий соус.
Масло розігріти в сковороді, викласти гриби і запікати 5 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Вийняти з духовки і полити соєвим соусом.
Морепродукти по-провансальськи
потрібно: 150 г морепродуктів, 1 ст. ложка оливкової олії, 10 г кореня імбиру, 1 зубчик часнику, соєвий соус, свіжа зелень, солодкий перець.
Морепродукти швидко обсмажити на оливковій олії, додати подрібнений імбир і часник. Викласти на тарілку, полити соєвим соусом і посипати карбованців зеленню. Прикрасити перцем.
М'ясо по-французьки
потрібно: 300 г філе свинини, 100 г тертого сиру, 2 солодких перцю, 200 г м'якоті ананаса.
Свинину відбити, посипати сіллю і перцем, обсмажити на грилі 3-4 хвилини. Посипати сиром і запекти в духовці 5 хвилин. Ананас порубати і викласти на м'ясо.
Подавати з перцем.
Від Лева Новоженова
Лосось з картопляним салатом і соусом
З розрахунку на 1 порцію потрібно: 1 філе лосося (приблизно 150 г), 150 г дрібного картоплі, 2-3 втечі зеленої цибулі, 20 мл овочевого бульйону, 1 ст . ложка оцту, 2 ст. ложки рослинної олії, 0,5 ч. ложки гірчиці, 2 ст. ложки соєвого соусу, 3 ст. ложки лимонного соку, 3 гілочки базиліка, 40 г сметани, 1 гілочка кропу для прикраси.
Картопля очистити, відварити. Воду злити, остудити. Кожну картоплину розрізати навпіл уздовж. Цибулю подрібнити. Змішати бульйон, оцет, 1 ст. ложку масла і гірчицю. Приправити сіллю, перцем і цукром. Додати в суміш картоплю та цибулю, перемішати і залишити на 1 годину.
Рибу посолити, поперчити. Масло, що залишилося з'єднати з соєвим соусом і 2 ст. ложками лимонного соку. Залити маринадом лосося і залишити на 1 годину.
Листочки базиліка порубати. Змішати зі сметаною, приправити сіллю, перцем, цукром і залишилися лимонним соком.
Рибу обсмажити на грилі або на сковороді, по 3-4 хвилини з кожного боку, поливаючи при цьому маринадом.
Викласти на тарілку разом з картопляним салатом, полити соусом, прикрасити кропом.
Від Леоніда Агутіна
Омлет з цибулею
«Я підходжу до плити приготувати сніданок, тільки коли рано вранці відлітаю на гастролі. Мені шкода через це будити Анжеліку. І в приготуванні сніданку, як мені здається, я досяг успіху. Наприклад, чи знаєте ви, як смачно підсмажити омлет з цибулею? Адже, як правило, цибуля не встигає прожаритися і виходить вареним, досить противним, зазвичай таке роблять в столовках, кафе, поганих ресторанах. Ніхто не вміє підсмажувати цибулю правильно! А робиться це так: цибуля треба нарізати так дрібно, як тільки можна. Його треба практично покришити. Бажано у формі квадратиків. Розподіляєш їх по сковорідці і смажиш на олії. Як тільки цибуля починає підгоряти, я хочу сказати «підрум'янюватися», згрібали його в купку, постійно перевертаючи.


Як тільки відчуєш, що цибуля ось-ось стане золотистим, рівномірно розподіляє його по сковорідці і швидко заливаєш омлетную масою. Молоком не зловживайте, щоб омлет не вийшов водянистим. Водянисто-молочний омлет у поєднанні з цибулею - це дуже несмачно! Омлет повинен бути жовтим, а не білою. Тому в нього потрібно класти побільше сиру і трохи молока або води. Коли омлет починає підходити, починайте його трохи зрушувати лопаткою в бік, потім накрийте кришкою і через пару хвилин можна подавати на стіл. Виходить те, що треба! ».
Від Катерини Шавріна
Млинці від Катерини
потрібно: готові тоненькі млинці, сир, цукор і сметана.
Змішати сир з цукром, покласти всередину млинчиків і загорнути в трубочку. Викласти млинці в жаростійкий посуд, полити зверху сметаною і поставити в духовку - сметана порожевіє, млинчики готові.
До речі, після публікації цього рецепту у французькій газеті "Фігаро", ресторан "Максим" включив цю страву в своє меню та назвав його "Млинці а-ля рюс".
Шоколадний чорнослив
Цьому рецептом співачку навчили, коли вона була на гастролях в Грузії.
потрібно: чорнослив, волоські горіхи, розтоплена шоколадка.
Вимити чорнослив і висушити паперовим рушником, вийняти кісточки - всередину класти шматочок горіха. Обмакнуть кожен чорнослив у розтоплений шоколад, викласти на фольгу і - в холодильник, щоб «цукерочка» застигла.
Від актриси Ольги Тумайкіной
Печені яблука
Це дуже легкий і смачний десерт.
Для його приготування вам знадобиться 5 великих яблук, лимонний сік, приблизно 1-2 ст. ложки, 5 ст. ложок сиру, 100 г меду.
Яблука потрібно вимити, обсушити і акуратно зрізати з них верхівку, щоб у вас вийшла капелюшок. Її відкласти в бік, і з яблук вийняти м'якоть і подрібнити її в блендері. Вийшло пюре потрібно трохи скропити лимонним соком і викласти в маленьку каструлю. Додати до пюре мед, півсклянки води і варити 7-10 хвилин на повільному вогні ретельно помішуючи.
Готове пюре зняти з вогню і дати йому повністю охолонути. Коли пюре охолодиться, додати до нього сир і збити. Потім акуратно розкласти начинку по яблукам і поставити в розігріту духовку на 15 хвилин. Потім накрити яблука капелюшками, запікати ще 10 хвилин, і десерт готовий!
Від актриси Євгенії лапових
Торт «Черепаха»
Рецепт цього торта в моїй родині перелається з покоління в покоління. Спочатку його готувала бабуся, потім навчилася мама, а тепер і я своїх гостей їм пригощаю. Готується він дуже просто, а виходить шалено смачно.
Для початку потрібно зробити тісто . Для цього візьміть 6 яєць, 2 склянки борошна, 1,5 склянки цукру, 2 ст. ложки какао і 1 ч. ложку гашеного соди (гасити краще лимонним соком). Всі замісіть і ложечкою викладіть на форму у вигляді маленьких лепешечек.
Поставте в розігріту до 250 градусів духовку і випікайте 2-3 хвилини. У підсумку у вас повинна вийде велика гірка маленьких печенюшек.
Далі зробіть крем : візьміть 250 г масла, розтопіть його і потім змішайте зі склянкою цукру, 3 ст. ложками какао і 3 склянками сметани. У готовий крем поступово умочуйте кожне печиво і викладайте їх на тарілку так, щоб у вас вийшла черепашка. Потім залийте торт глазур'ю і залиште просочитися на 2-3 години.
Від Андрія Макаревича
Празький рулет
Буде потрібно (на 10 штук): 100 г борошна, 100 г цукрового піску, 4 сирих яйця, ? ч. ложки какао-порошку
Для крему: 2 ч. ложки крохмалю, 150 г цукрового піску, 150 г вершкового масла, ? склянки молока, ? ч. ложки какао-порошку, 2 ст. ложки тертих горіхів.
Збити яйця з цукром, підмісити просіяне борошно і какао-порошок, замісити тісто.
Змастити деко жиром, посипати борошном. Розкласти тісто шаром 2-3 см і випекти в духовці 5-7 хвилин при температурі 250-270 С. Дати трохи охолонути на листі і потім зняти, акуратно підчепивши ножем.
Змастити всю поверхню бісквіта кремом і згорнути в рулет , обернути папером, щоб не розкрився. Помістити рулет на годину в холодне місце, щоб застиг крем. Нарізати на шматочки і подавати.
Приготування крему: розвести крохмаль у двох столових ложках холодного молока; решту молока, разом з цукром, прокип'ятити. Вилити крохмаль, постійно помішуючи, в кипляче молоко. Остудити, додати просіяний какао-порошок, вершкове масло, терті горіхи, і всі разом збити віночком або міксером.