Страви з морської капусти. Частина 2. - Морська капуста ламінарія салати.

Морська капуста з баклажанною ікрою підходить і як самостійне блюдо, і як гарнір до м'яса або риби. Буде потрібно 150 г відвареної морської капусти, 200 г баклажанною ікри, масло рослинне, спеції, прянощі і сіль за смаком. Відварену морську капусту пропустити через м'ясорубку, змішати з баклажанною ікрою, заправити рослинним маслом, посолити, поперчити за смаком, при бажанні додати улюблені прянощі.
Морська капуста, тушкована з свининою
потрібно: 200 г відвареної морської капусти, 200 г свинини, 50 г свинячого сала, 1 ст. ложка соєвого соусу, ? головки ріпчастої цибулі, сіль за смаком.
Відварену морську капусту дрібно нарізати. М'якоть сирої свинини зачистити від жиру і нарізати скибочками. Ріпчасту цибулю нашаткувати.
На сильно нагріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти свинину, ріпчаста цибуля і прожарити. Додати морську капусту, соєвий соус, 1-2 склянки підсоленого бульйону і, коли рідина закипить, влити розтоплене свиняче сало.
Морська капуста, тушкована з куркою
потрібно: 200 г відвареної морської капусти, 700 г курки, 50 г свинячого сала, 1 ст. ложка соєвого соусу, ? ріпчастої цибулини, 1 яйце (білок), сіль за смаком.
Ріпчасту цибулю нашаткувати. М'якоть вареної курки нарізати скибочками.
На сильно нагріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти ріпчасту цибулю, обсмажити його, потім додати подрібнену відварену морську капусту, скибочки курки, влити 1/2 склянки бульйону заправленого і дати прокипіти, додати розтоплене свиняче сало.
Морська капуста гостра (закусочне страва)
У довільних кількостях потрібно: заморожена морська капуста, невелика морква, соєвий соус , кілька зубчиків часнику, червоний мелений перець (корейська), рослинне масло, лимонний сік за смаком.
Заморожену морську капусту покласти у воду і довести до кипіння. Кип'ятити хвилини три і перекласти в друшляк. Промити холодною водою. Капуста вийде хрусткою. Головне - її перетравлювати!
Капусту покласти в салатник, додати нашатковану моркву, соєвий соус, товчений часник, перець, рослинне масло. Трохи збризнути лимонним соком. Перемішати і дати настоятися.
Готувати салати з морською капустою - суцільне задоволення, так як вона відмінно поєднується не тільки з м'ясом, птицею та рибою, але і з будь-якими овочами. А готувати салати можна як з відвареної, так і з маринованої або консервованої ламінарією.
Салати з відвареною морською капустою
Рецепти салатів з відвареної морської капустою розраховані на 1 - 2 порцію. Приготувати подібні салати також можна з використанням маринованої або консервованої ламінарією.
Салат з морською капустою і морквою
потрібно: відварена підсолена морська капуста , 1 морква, 2-3 свіжих яблука, 4-5 слив, ? лимона, ? склянки сметани або соусу, цукор і сіль за смаком.
Моркву натерти на середній тертці, яблука нарізати брусками або дрібними кубиками, сливи звільнити від кісточок і нарізати часточками.
Все змішати з морською капустою, додати за смаком цукор і сіль, заправити сметаною або сметанним соусом.
Салат з морською капустою і грибами
потрібно: відварена морська капуста, 5-6 солоних або маринованих грибів середнього розміру, 1 ріпчаста цибулина, 2-3 ст. ложки рослинної олії, чорний мелений перець і сіль за смаком.
ріпчасту цибулину дрібно порубати, гриби нарізати, змішати з морською капустою. Посолити, поперчити за смаком і заправити салат рослинною олією.
Салат з морською капустою і рибою
потрібно: відварена морська капуста, ? склянки квашеної білокачанної капусти, 60 г риби (кета або горбуша слабосолона), 1-2 солоних огірка, 1 морква, 1-2 варені картоплини, 1 ріпчаста цибулина, 1 ст. ложка зеленого горошку, ? склянки майонезу, сіль за смаком.
Моркву натерти на середній тертці, цибулю подрібнити. Рибу нарізати дрібними шматочками, огірки і картоплю - дрібними кубиками.
Все змішати, додавши шинковану морську і білокачанну капусту, зелений горошок, посолити за смаком. Заправити салат майонезом.
Приготувати цей салат можна й зі слабосоленої оселедцем, скумбрією або з відвареною рибою.
Салат з морською капустою і м'ясом
потрібно: відварена морська капуста, ? склянки квашеної білокачанної капусти, 60 г вареної яловичини, 1 солоний огірок, 1-2 варені картоплини, 1 морква, 1-2 ст. ложки зеленого горошку, ? склянки майонезу, сіль і чорний мелений перець за смаком.
М'ясо, огірки і картоплю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на середній тертці. Все змішати з ламінарією, білокачанною капустою і зеленим горошком, посолити, поперчити за смаком.


Заправити салат майонезом.
Салат «Наталі»
потрібно: відварена морська капуста, 1-2 свіжих яблука, 1-2 свіжих огірка, 1 помідор, 1 морква, зелень петрушки або селери, ? склянки сметани, сіль, чорний мелений перець за смаком.
Морську капусту, яблука, огірки, помідори, моркву нарізати дрібними кубиками, зелень петрушки або селери дрібно нарубати. Ретельно перемішати, додати сметану, посолити, поперчити за смаком.
Салат з морської капусти з чорносливом
потрібно: 200 г морської капусти , 200 г чорносливу, 100 г ядер волоського горіха, 100 г ріпчастої цибулі, 30 г рослинної олії.
Морську капусту варити 30 хвилин у великій кількості води, потім промити холодною водою.
Чорнослив вимити і відварити в невеликій кількості води до м'якості, вийняти кісточки, м'якоть дрібно нарізати.
Лук очистити, нашаткувати і пасерувати на рослинній олії, посолити. Ядра горіхів розтовкти. Усе з'єднати, додати потовчене ядра горіхів, перемішати.
Для салату можна використовувати і консервовану морську капусту.
Салати з маринованої морською капустою
Салат з морської капусти з морквою і огірком

потрібно: 2 склянки маринованого морської капусти, 1 ріпчаста цибулина, 1 редька, по 1 невеликий моркви і солоному огірку, 2 варені яйця.
мариновану морську капусту змішати з огірком, нарізаним скибочками, тертої редькою та морквою, дрібно нарізаним луком і яйцями і заправити олією або майонезом.
Салат з морської капусти з овочами
потрібно: 2 склянки маринованого морської капусти, 1 склянка квашеної капусти, 3 картоплини, 1 ріпчаста цибулина, ? склянки рослинного масла, сіль за смаком.
Белокочанную капусту тонко нашаткувати, відварну картоплю нарізати невеликими скибочками, ріпчасту цибулю подрібнити.
Змішати все з морською капустою, посолити за смаком, заправити олією й добре перемішати.
Салат з ламінарії з крабовими паличками
потрібно: 300 г морської капусти, 5 яєць, 1 упаковка крабових паличок, 1 ріпчаста цибулина, 1 банка консервованої кукурудзи, майонез.
Капусту промити і порізати смужками. Яйця відварити, остудити, почистити і подрібнити. Ріпчасту цибулю і крабові палички нарізати дрібними кубиками. Усе з'єднати і заправити майонезом.
Вінегрет з морською капустою
потрібно: 200 г маринованої морської капусти, 100 г квашеної капусти, 1 огірок, 1 велика буряк, 2 картоплини, 1 ріпчаста цибулина, 150 г консервованого зеленого горошку, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.
Буряк і картоплю відварити, очистити і нарізати кубиками, так само нарізати і огірок. Квашену капусту віджати від розсолу і нашаткувати. Цибулю дрібно нарізати. Всі продукти з'єднати, додати морську капусту, зелений горошок, сіль, рослинне масло і перемішати.
А для приготування нижченаведених салатів можна використовувати ламінарію в будь-якому вигляді (заморожену, відварну або консервовану).
Салат з білих коренів з морською капустою
потрібно: 100 г кореня селери, 75 г кореня петрушки, 80 г моркви, 60 г морської капусти, 65 г рослинної масла, 20 г лимонного соку, 10 г цукру, кріп за смаком.
Очищені селеру, петрушку і варену моркву нашаткувати соломкою. Змішати з морською капустою і заправити лимонним соком, цукром і додати за смаком сіль.
Салат викласти в салатник, заправити рослинним маслом і посипати подрібненим кропом.
Салат з морської капусти вітамінний
Варіант № 1
потрібно:
100-150 г маринованої морської капусти, 1-2 солоних або свіжих огірка, 2-3 морквини, 1 - 2 яблука, 1 варене яйце, 3-4 ст. ложки сметани, сіль і зелень на смак.
Очищену сиру моркву натерти на крупній тертці. Огірки та яблука нарізати тонкими скибочками.
Підготовлені продукти з'єднати з маринованою капустою, заправити сіллю, сметаною й перемішати. Укласти гіркою в салатник, прикрасити часточками або кружечками вареного яйця, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Варіант № 2
потрібно:
відварена підсолена морська капуста, 1-2 свіжих яблука
1-2 свіжих огірка, по 1 помідору і моркви, зелень петрушки або селери, ? склянки сметани, цукор за смаком.
У яблук видалити серцевину і нарізати їх дрібними брусочками. Моркву натерти на середній тертці, огірки і помідор нарізати невеликими кубиками.
Все змішати з відвареною морською капустою, заправити по смаку цукром і сметаною. Готовий салат посипати подрібненою зеленню петрушки або селери.
Смачного!