Травневі страви - салати рецепти десерт.

У повітрі пахне тополиним листям, вітер намагається дістати з густого оксамиту молодих травинок засохлий торішній листочок ... На клумбах і газонах розпускаються перші квіти, місто повільно, але із задоволенням одягається зеленим листям дерев і чагарників. Як красиво! Хочеться жити і радіти життю.
Кожного разу, коли настає травень, я відчуваю себе юною і відчуваю просто фізично, що за спиною виростають крила й хочеться літати!

Але щоб літати над землею, і харчуватися потрібно відповідно, а то набрані за зиму кілограми тягнуть до землі ...
Тому деякі нескладні страви.
Суп капустяний з молоком
Вам потрібно:
- 150-200 г капусти свіжої білокачанної;
- 1 морква;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 250-300 мл молока;
- 1 ст. ложка борошна;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці і згасити в емальованій каструлі з невеликою кількістю води. Долити молоко.
Борошно обсмажити на вершковому маслі до приємного золотистого кольору і перекласти в каструлю.
Посолити. Додати дрібно нарізану зелень кропу і петрушки за 5 хвилин до готовності.
Салат із зеленої цибулі з шинкою і зеленню
Вам потрібно:
- 50 г зеленої цибулі;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 20 г шинки;
- 1 свіжий огірок;
- 1 маленька ріпчаста цибулина;
- ? склянки подрібнених волоських горіхів;
- ? склянки розсипчастою гречаної каші;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком .
Спосіб приготування:
Всю зелень і ріпчасту цибулю подрібнити. Шинку та огірок нарізати шматочками.
Перемішати зелень, овочі, кашу, горіхи, посолити, заправити сметаною. Зверху прикрасити гілочками петрушки і кропу.
Котлети капустяні
Вам потрібно:
- 400 г капусти білоголової;
- 1/3 склянки молока;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 1 яйце;
-2 ст. ложки вершкового масла;
- ? склянки манної крупи;
- 4 ст. ложки панірувальних сухарів;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту нашаткувати і згасити в молоці. Злегка віджати, якщо вологи багато, добре перемішати з манною крупою.
Поварити на тихому вогні хвилин 10, поки манка НЕ ??набубнявіє. Охолодити, додати сире яйце. Сформувати з маси котлети, обваляти в сухарях і обсмажити з двох боків на олії.
При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Салат із молодого кропу
Вам потрібно:
- 20 г молодих пагонів і листя кропу;
- 5-10 м зеленої цибулі;
- 2 огірки;
- 4 картоплини;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- оливкова олія для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Кріп промити й нарізати.
Оливкова олія збити з лимонним соком і залити кріп, прибрати в холодильник на 1 годину .
Зварити в мундирі картопля, нарізати кубиками.
Огірки теж. Дістати кріп. Все перемішати. Зверху посипати подрібненим зеленим луком.
Салат з весняних бульб топінамбура (топінамбур зимує в грунті, навесні його викопують)
Вам потрібно:
- 200 г топінамбура;
- 80 г зеленої цибулі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 100 г кропиви;
- 50 г бурякової гички;
- 50 г щавлю;
- 300-350 г будь-якого рибного філе;
- 4 лаврові листки ;
- сіль за смаком.



Спосіб приготування:
Філе риби зварити.
Кропиву промити , обшпарити і дати стекти воді. Нарізати.
Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і обсмажити на рослинному маслі.
Бульби топінамбура очистити, нарізати соломкою.
Нарізати всю наявну зелень і скласти її в каструлю разом з топінамбуром. Варити до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, поперчити, покласти лавровий лист. За 2-3 хвилини до готовності додати обсмажену цибулю.
При подачі на стіл, у тарілку покласти шматок рибного філе і приготований топінамбур із зеленню.
Салат з медунки з редькою і огірком
Вам потрібно:
- пучок редиски (штук 10-12);
- 100 г листя медунки;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- 1 огірок;
- 1 яйце;
- майонез для заправки;
- сіль за смаку.
Спосіб приготування:
Огірки нарізати соломкою, редис часточками, медунку смужками, яйце зварити круто і порубати, все перемішати, посолити, заправити майонезом і посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат збірний
Вам потрібно:
- 2-3 яблука;
- 10 г селери;
- 200 г відвареного філе минтая або хека;
- 2 яйця;
- 2 помідори;
- 50 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Рибу відварити і нарізати шматочками. Яйця зварити круто і порубати. Зелень селери нарізати невеликими смужками.
Помідори й огірки нарізати часточками. Всі викласти шарами в салатник, перемазивая шари майонезом і зовсім небагато присолюючи. Зверху посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
Салат овочевий
Вам потрібно:
- 400 г капусти білоголової;
- 150 г редиски;
- 50 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 1 червоний солодкий болгарський перець;
- 1 яблуко;
- 1 зубчик часнику;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- соняшникова олія для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю порізати тонкими півкільцями, залити лимонним соком і залишити на 10 хвилин.
Капусту дрібно нашаткувати . Посолити і перетерти руками.
Редис нарізати кружечками або часточками, перець соломкою, яблуко маленькими шматочками.
Часник і зелень подрібнити.
Лук вийняти з лимонного соку.
Все перемішати. Заправити соняшниковою олією.
Салат з овочів і дикоросів (можна вибрати і за своїм смаком)
Вам потрібно:
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 4 картоплини;
- 50 г яглиці;
- 50 г борщівника;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Морква, буряк, картоплю відварити, нарізати шматочками.
Яглиця і борщівник теж відварити і дрібно нарізати.
Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом, додати рубану зелень кропу і петрушки.
Десерт із ківі
Вам потрібно:
- 500 г ківі;
- 500 мл мускату;
- 50 г цукрової пудри;
- 50 г перемелених волоських горіхів.
Спосіб приготування:
Ківі очистити, нарізати й розкласти по вазочках. Залити вином і поставити на 30 хвилин у холодильник.
Посипати цукровою пудрою і горіхами. Подавати на стіл.