Ванільне небо - Таїті екзотичні страви.

Захотілося солодкого життя - ласкаво просимо на Таїті! Папайя, гуаява, кокоси, ананаси, манго, картопля - і той солодкий! Рай на Землі, та й годі, в тому числі гастрономічний!
Тістечко під назвою «м'ясо»
На відміну від більшості «закордонів» тутешні тубільці воліють не гострі спеції і жагучі приправи, а багато-багато ванілі і фруктові підливи. Навіть м'ясо, яке тут велика рідкість, готується як десерт. Хіба що трішки часничком нагадає нам про справжній смак м'ясної страви.
Втім, для таітян, так само, як для багатьох росіян, істина полягає у вині. У даному випадку - в лікері. Отже, для того, щоб цієї весни відкрити сезон шашликів по-таїтянських, необхідно 4 курчати, 1 манго, 300 г ананаса, насіння кунжуту, сіль за смаком. Окремо готується маринад: 150 г меду, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. рослинного масла, 240 мл соєвого соусу, чарка лікеру, 4 ч. л. тертого часнику, 2 ч. л. імбиру. Всі інгредієнти для маринаду з'єднуємо і ретельно збиваємо. Відокремлюємо м'ясо курчат від кісток, нарізаємо кубиками, кладемо в маринад і ставимо в холодне місце на дві години. Потім дістаємо шматочки м'яса з маринаду, половину відливаємо для збризкуванні шашликів під час їх приготування, а решті маринад доводимо до кипіння в невеликій каструльці. Зменшуємо вогонь і варимо до загустіння. Шматочки курчати нанизуємо на шампури, чергуючи їх з кубиками манго і ананаса. Готуємо на багатті або електрогрилем 12-15 хвилин, періодично перевертаючи і поливаючи маринадом. Подаємо на стіл, посипавши насінням кунжуту і полив теплим увариться соусом. Шашлик а-ля Таїті готовий!
Рибонька солодка моя!
Назви риб на сонячному Таїті пестять слух: махи-махи, Боніта, риба-папуга. Тунець в цій екзотичній компанії здасться вам рідним! Тубільці його теж люблять, та так, що навіть сирим їдять.


Але ми ж не дикуни якісь, ми підемо і купимо баночку консервованого тунця в супермаркеті і приготуємо з нього салат, який назвемо ... Та хоч «Сонячний»! Невеликий качан капусти шаткуємо, додаємо келих червоного вина, сік одного лимона, дві чайні ложки тертого імбиру, натертий часник (1-2 часточки), цукор за смаком, трошки меленого червоного перцю, трохи солі. Потім викладаємо вийшло в щільно закривається банку і гарненько трясемо. Грам чотиреста філе тунця нарізаємо на однакові шматочки і скроплюємо лимонним соком. Можна обсмажити його на рослинному маслі, перевернувши один раз. Можна використовувати і просто консервовану рибу, в такому випадку потрібно злити олію і розім'яти тунець вилкою до стану паштету. Помідори нарізаємо шматочками і обсмажуємо до коричневого кольору. Тунець і помідори викладаємо на капусту теплими, прикрашаємо листям м'яти. Скуштуйте і відчуйте себе справжніми дикунами!
«Банановий рай»
Ну, щоб остаточно відчути себе як в Едемі, рекомендуємо приготувати освіжні напій . Ніяких газованої води, підсолоджувачів та ароматизаторів! Таітяне живуть на лоні екологічно чистої природи і віддають перевагу винятково натуральним продуктам. Ось і ви налийте в каструльку три склянки молока, розчиніть у них півсклянки цукру, бажано тростинного, доводите до кипіння, потім охолодіть, додайте свіжовичавлений сік апельсина. Тепер два гарненько дозрілих банана розімніть до стану пюре. Влийте в нього молоко, ретельно перемішайте і поставте на кілька годин в холодильник. Розлийте по склянках і прикрасьте скибочками апельсина. Пити цей нектар потрібно, природно, через соломинку, лежачи в гамаку і спостерігаючи небо кольору аквамарин.
Відчуйте, як добре на світі жити! І не кажіть більше, що не були на Таїті!