«Зіркові» рецепти - Каас Ардова Кіра Найтлі.

Знайомтеся з новими рецептами наших знаменитостей.
Від актора Арарату Кещяна
Курча чилі
потрібно: 1 курча вагою 1,5 кг, 150 г оливкової олії, 2 перчика чилі, 1-2 ріпчасті цибулини, кілька зубчиків часнику, зелень і сіль за смаком.
Курчати вимити, обсушити і розрізати грудну кістку, щоб курча добре вкладався у форму для запікання.
Перець промити, видалити насіння і подрібнити. Змішати з оливковою олією, гарненько промазати цим соусом курчати, посипати роздавлений часник і дрібно нарізаною цибулею і поставити в духовку.
Запікати до рум'яної скориночки і подати до столу із зеленню.
Від Олесі Железняк
Заливне з шинкою
Це блюдо радує око і шлунок.
З розрахунку на 4-6 порцій потрібно: 300 г шинки, 500 мл м'ясного бульйону, 2-3 варені моркви, 3 ст. ложки консервованого зеленого горошку, 3 ст. ложки консервованої кукурудзи, сіль, 2 ст. ложки желатину.
Залити желатин ? склянки холодної води на 40 хвилин. Коли желатин розбухне, варити його, поки він повністю не розчиниться. Але не кип'ятити! Потім змішати желатин з м'ясним бульйоном.
Порізати моркву кубиками, а шинку - скибочками.
Викласти у форму рівним шаром моркву, горошок, кукурудзу, зверху - скибочку шинки. Потім знову шар овочів і скибочку шинки. І так далі.
Залити форму бульйоном з желатином і поставити в холодильник на 3-4 години.
Готову страву можна прикрасити зеленню.
Від актриси Анни Ардів
Ледача ачма
«Це одне з моїх фірмових, випадково винайдених страв. Виходить дуже смачно, і підходить як закуска практично до всього ».
Потрібно: 5 аркушів вірменського лавашу, 6 яєць, трохи молока, по 350 г сиру сулугуні та адигейського сиру. Можна додати зелень.
З яєць і молока зробити омлет. Сир натерти на тертці.
Потім складати: шар лаваша, шар омлету, шар сиру. Запікати в духовці хвилин 15.
Готову ачму вийняти з духовки і згорнути її краю конвертиком.
Зверху можна ще покласти помідори.
Від Антона Табакова
Хачапурі
Хачапурі - це грузинські пироги з сиром, що нагадують великі закриті та відкриті ватрушки.
потрібно: борошно, 0,5 л мацоні або молока, 1-2 яйця, ? ч. ложки соди, 1 ч. ложка цукру.
Для начинки: 500 г сиру, 1 яйце, 25-50 г масла .
Тісто для хачапурі можна вважати проміжним між дріжджовим і бездріжджові, оскільки на справжні хачапурі вводять кисле середовище мацоні. Крім того, додають додатковий розпушувач, соду. Муки кладеться стільки, щоб тісто відставало від рук у момент замісу. У результаті виходить некруте, особливо ніжне тісто. Можна зробити тісто на молоці і на дріжджах, так як мацоні не часто зустрічається в наших умовах. Ще мацоні можна замінити сметаною або кислим молоком, слив попередньо більшу частину сироватки.
У начинку можна використовувати різні сири, попередньо звільнивши їх від солі. Для цього сир треба нарізати шматками товщиною 1 см, залити холодною водою і витримати в емальованому посуді 2-6 годин (залежно від солоності сиру). Потім процідити і злегка віджати через марлю. Потовкти разом з яйцями і вершковим або топленим маслом. З отриманої суміші сформовать кулі завбільшки з велике яблуко і залишити на 2-3 години.
1-й спосіб приготування
Замісити тісто, розділити на 4 рівні частини. Кожну частину розкотити в пласт товщиною 3 мм. Викласти підготовлену начинку шаром 0,5 см. Покласти зверху такий же пласт меншого діаметру і защипнути краю хачапурі наглухо.
Розігріти чавунну сковороду, змастити маслом (1/2 ст. Ложки), покласти хачапурі швом вниз. Зверху накрити кришкою.
Випікати 8-10 хвилин на повільному вогні, поки перша сторона не підрум'яниться. Потім перевернути, змастити сумішшю яєць та олії і довести до готовності з іншого боку вже без кришки.
Після випічки хачапурі змастити маслом і подати до столу гарячими.
2-й спосіб приготування (листковий)
Кожен шар змастити вершковим маслом, скласти вчетверо, розкотити. Цю процедуру виконати ще 2 рази. Потім змастити маслом, покласти зверху ще дуже тонкий шар тіста і тільки потім намазувати начинку. Потрібно 100-120 г масла.
Смажити так само, як описано в першому способі.
Від актриси Ольги Колосової
Крабовий салат
«Традиційний крабовий салат з рисом мені не подобається, тому я придумала свій».
Нашаткуйте капусту дрібною соломкою, посоліть і вичавте, щоб пішов сік. Два варених яйця розімніть вилкою і додайте до капусти.


Відваріть декілька великих креветок, очистіть і наріжте невеликими шматочками. Такими ж приблизно шматками наріжте кілька крабових паличок і додайте разом з креветками в салат. Гарненько все перемішайте і заправте майонезом.
Від Тетяни Огородникова
Салат «Вітамінка»
Дуже корисний салат.
З розрахунку на 2-4 порції потрібно: 2 кисло-солодких яблука, 2 свіжі огірки, ? цибулини, 2-3 листи білокачанної капусти, зелена цибуля, листя салату, ? склянки натурального йогурту, 3 ст. ложки сирного сиру, чорний мелений перець, кріп, сіль.
Розрізати кожне яблуко на чотири частини і видалити серцевину. Нарізати яблука часточками, а огірки і цибулину - тонкими кільцями.
Відокремити від листів капусти білі черешки і нарізати їх тонкою соломкою.
Викласти листя салату на тарілку. Зверху - яблучні дольки, огірки, капусту, зелений і ріпчасту цибулю.
Приготувати соус. Для цього подрібнити кріп. Збити йогурт, поступово додаючи сирний сир. Посолити, поперчити соус на смак і додати подрібнений кріп.
Салат заправити соусом.
Від Тетяни Плотникової
Картопляні оладки
Для недільного сніданку.
З розрахунку на 15 штук потрібно: 3-4 картоплини, 2 склянки молока, 3 ст. ложки сметани, 6 яєць, 3 ст. ложки борошна, сіль, чорний мелений перець за смаком, щіпка мускатного горіха, 3 ст. ложки пряженого масла.
Відварити картоплю в мундирі. Злити воду і залишити картопля трохи підсушитися. Злегка остудити.
Почистити картоплю і протерти через сито або розім'яти.
Додати в картопляне пюре молоко, сметану, яйця та борошно. Посолити, поперчити за смаком, додати мускатний горіх. Залишити картопляну масу на 30 хвилин.
Посмажити картопляні оладки на топленому маслі.
Подавати в гарячому вигляді зі сметаною або грибним соусом.
Якщо хочете, щоб оладки були пікантніше, додайте в картопляне пюре 2 зубчики часнику.
А це рецепти наших і зарубіжних зірок, які неодмінно стануть в нагоді для відпочинку на свіжому повітрі. Адже зовсім скоро почнеться сезон пікніків.
Від Уми Турман
Барбекю по-ірландськи
Буде потрібно : 2 кг філе індички, 0,5 л натурального йогурту, 1 банка маслин без кісточок, 3 ст. ложки подрібненої зелені кропу і петрушки, 5 зубчиків часнику, 1 склянка розтопленого вершкового масла, сіль і перець за смаком.
Філе промити, розрізати на шматочки і добре відбити. Потім покласти в посуд з йогуртом на 2 години.
Очищений часник подрібнити, змішати з сіллю, чорним меленим перцем і натерти цією сумішшю шматочки індички. Потім знову покласти м'ясо в йогурт на 1 годину.
Замариновану індичку нанизати на шампури упереміж з маслинами. Засмажити м'ясо над вугіллям, поливаючи його розтопленим вершковим маслом.
Від Саті Казановою
Літній салат з баклажанів
потрібно: 500 г баклажанів, 300 г кабачків, 4 великих помідора, 300 г солодкого перцю, 100 г оливкової олії, 1 зубчик часнику, 50 г каперсів, 100 г маслин, сіль і чорний мелений перець за смаком .
Очищені від шкірки і насіння баклажани і кабачки, помідори, перець нарізати скибочками і обсмажити на грилі. Охолодити, полити олією, додати рубаний часник, каперси. Посолити за смаком, перемішати.
Від Кіри Найтлі
Англійська сендвіч
потрібно: білий хліб або батон, вершкове масло, огірок.
Хліб та огірок нарізати якомога тонше. Хлібні скибочки злегка змастити маслом, зверху покласти кружечки огірка (за бажанням огірок можна посолити). Зверху накрити ще одним шматочком хліба.
Від Патрісії Каас
Сендвіч «Ніцца»
Буде потрібно : 1 сільський батон, 1 ст. ложка винного оцту, 3 ст. ложки оливкової олії, 1 зубчик часнику, 1 ч. ложка гірчиці, 300 г стиглих помідорів, 4 анчоуса, салат, 6 маринованих огірків, 200 г консервованого горошку, жменю чорних маслин.
Батон розрізати навпіл. Збити оцет, олія, подрібнений часник, гірчицю, сіль і перець. Цією сумішшю побризкати хліб. На одній стороні розкласти часточки помідорів, додати інші інгредієнти і накрити другою половиною хліба, натиснути.
Від Анастасії Заворотнюк
Вишнево-ягідний компот
потрібно: 0,5 кг замороженої вишні, 0,5 кг замороженої червоної смородини, цукор і цукрова пудра на смак, 1 стакан апельсинового соку.
Заморожені ягоди помістити в киплячу воду, варити 5 хвилин. Додати цукор і варити ще 2 хвилини. Потім компот остудити, процідити і додати апельсиновий сік.