Повний перелік продуктів, що перешкоджають старінню.

Або як ті чи інші продукти можуть допомогти вам у боротьбі з віком.

1. Помідори, томатний соус, кетчуп, сальса
Лікопен - пігмент, що надає томатам червоний колір, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, дистрофії жовтої плями (що призводить до сліпоти в людей у віці 55 років і старше). Найкраще лікопен засвоюється з терміческіобработанних продуктів, однак, і свіжими томатами не варто нехтувати. Крім лікопену, томати містять антиоксиданти. Подібними властивостями володіють: рожевий грейпфрут, гуава, кавун, гострий червоний перець.

2. Морква, солодкий картопля (батат), гарбуз
Вживання щодня хв. 220 гр. помаранчевих овочів і фруктів дає можливість отримати необхідну кількість бета-каротину, який згодом перетворюється на вітамін А, необхідний для здорової шкіри та очей. Вітамін А знижує ризик виникнення деяких форм раку, серцево-судинних захворювань та остеопорозу. Лютеїн і лікопен також містяться в оранжевих овочах і фруктах. Крім вищезазначених властивостей (дивися параграф 1) ці каротиноїди захищають шкіру від шкідливого впливу сонця, перешкоджають утворенню зморшок. Міститься в моркві, фалкарінол знижує ризик утворення ракових пухлин. Подібними властивостями володіють: манго і канталупа (мускусна диня).

3. Чорниця, червоний виноград
антоціан, що міститься в даних фруктах барвник, поглинається мембранами клітин головного мозку, сприяє поліпшенню пам'яті та пізнавальної здатності. Заморожені фрукти не втрачають своїх корисних властивостей. Подібними властивостями володіють: сливи (свіжі та сушені), ожина, червонокачанна капуста.

4. Брокколі і брюссельська капуста
Сульфорафан, що міститься в капусті, збільшує виробництво ензимів, що виводять токсини з організму. Чим молодше брокколі, тим вищий вміст сульфорафана. Перед заморожуванням брокколі і брюссельську капусту піддають баланшірованію, тому цього елемента в них значно менше. Якщо ви не любите брокколі, то можете вживати цвітну і білокачанну капусту.

5. Овес, ячмінь, бобові
У вівсі та ячмені містяться розчинні волокна, які знижують вміст холестерину і тим самим перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань. За рахунок бобових, ви можете підвищити кількість уживаних розчинних волокон, а також фолієвої кислоти і, контролюючого кров'яний тиск, калію. Оптимальна кількість 350 гр. бобових на тиждень. Крім того, в них містяться антоцианіни і кверцетин, що володіють антиоксидантними властивостями. Чим темніше бобові, тим вище в них вміст корисних речовин.

6. Шпинат і листова капуста (браунколь)
Вживання шпинату, капусти та інших листових овочів знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань на 11%.


Завдяки вмісту в цих овочах каротиноїдів (лютеїну і зеаксантину) зменшується можливість розвитку вікових проблем зорового апарату. Рекомендується вживати 350 гр. листових овочів на тиждень. Заморожені овочі також гарні, як і свіжі.

7. Лосось, сардини, тунець
Містять омега-3 жирні кислоти, корисні для серцево-судинної системи. Омега-3 допомагають підтримувати гостроту мислення і перешкоджають деградації розумового апарату.

8. Яблука
У яблуках містяться антиоксиданти, один з яких кверцетин, що перешкоджає розвитку таких вікових захворювань, як хвороби Альцгеймера і Паркінсона. Не забувайте також, що найбільша кількість корисних речовин міститься в яблучній шкірці.

9. Низькокалорійні молочні продукти та соєве молоко
Йогурт і молочні продукти містять кальцій і вітамін D, необхідні для сильних, здорових м'язів і кісткових тканин. Якщо у вас непереносимість лактози (молочного цукру), то ви можете вживати, збагачене кальцієм і вітаміном D соєве молоко. Було виявлено, що соя сприяє запобіганню розвитку ракових клітин і знімає менструальні симптоми, а 25 гр. сої в день знижують кількість холестерину в крові. Ізофлавони, що містяться в сої, знижують ризик розвитку остеопорозу.

10. Авокадо і оливки
авокадо і оливки містять мононенасичені жирні кислоти. Недавні дослідження показали, що ці кислоти сприяють кращому засвоєнню каротиноїдів: лікопену з томатів, бета-каротину з помаранчевих і лютеїну з листових овочів.

11. Масла оливкова, волоського горіха і лляного насіння
Ці рослинні олії допомагають засвоюватися жиророзчинних вітамінів (наприклад, каротиноїдів). Більш того, дані олії є мононенасиченими, що значить з переважанням омега-3 над омега-6 жирними кислотами. Надлишок омега-6 збільшує кількість запальних процесів в організмі, тоді як омега-3 володіють протизапальними функціями. У соняшниковій і кукурудзяній олії міститься більше омега-6 жирних кислот.

12. Зелений чай
Містить антиоксиданти катехіни, що запобігають виникненню хвороб серця. Крім того, ці елементи знижують ризик виникнення раку грудей шляхом зниження циркуляції естрогену в організмі жінки.

13. Приправи та спеції
Недавні дослідження показали, що вживання половини чайної ложки приправ або спецій, що містять антиоксиданти, - імбир, орегано (материнка), шавлія, м'ята, гвоздика, запашний перець, кориця - може запобігти розвитку дуже багатьох хронічних захворювань. Однак, серед спецій виділяється куркумін, так як дослідження, проведені на тваринах підтвердили, що він знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера.