Чим себе побалувати? - Лимонний пиріг салати вегетаріанський суп.

Навесні, незважаючи на пробудження природи, полопані нирки, травичку, що пробивається біля бровки асфальту, все-таки часто буває, що настрій не дуже ... Мабуть, це пов'язано з пережитої взимку і ще не пристосувалися до нової реальності організмом.
Хочеться чимось себе побалувати, догодити, але так, щоб і фігуру не зіпсувати, і задоволення отримати. На цей випадок пропоную вам кілька рецептів.
Суп із сухих грибів
Вам потрібно:
- 75 - 80 г сухих грибів;
- 3-4 картоплини;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морквина;
- 10 г зелені кропу;
- рослинна олія для смаження;
- лавровий лист;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби промити, залити гарячою водою, через 5 хвилин воду злити, гриби промити, нарізати локшиною.
Цибулю нарізати півкільцями й обсмажити на рослинному маслі, додати моркву, натерту на тертці.
Картоплю нарізати соломкою і поставити варити.
Перекласти овочі та гриби до картоплі, варити до готовності. Хвилин за 5 до зняття з плити посолити, покласти лавровий лист.
При подачі на стіл заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню кропу.
Суп капустяний
Вам потрібно:
- 250 г білокачанної капусти;
- 250 г цвітної капусти (можна замороженої);
- 1,5 - 2 літри м'ясного бульйону;
- 1 - 2 моркви;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені базиліка (можна сухого);
- сметана для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
У киплячий бульйон покласти нашатковану білокачанну капусту та моркву, натерту на тертці. Через 5 хвилин додати брюссельську капусту та цвітну капусту, розібрану на букетики.
Посолити, поперчити, зварити до готовності.
Заправити сметаною, посипати подрібненою зеленню петрушки і базиліка.
Розсольник
Вам потрібно:
- 4 картоплі;
- 1 корінь петрушки;
- 1-2 моркви ;
- 1-2 цибулини;
- 2 солоних огірка;
- 150 г грибів гливи;
- 1 ст. ложка зелених оливок;
- 1 чорних оливок;
- 1 склянка перлової крупи;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Перловку промити і зварити до напівготовності.
Покласти в бульйон нарізану кубиками картоплю і подрібнений корінь петрушки.
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору на рослинному маслі, додати гриби. Перекласти піджарку в розсольник, потім натерту на тертці моркву і нарізану шматочками солоні огірки. Перед самою готовністю додати оливки, посолити, якщо треба, поперчити.
Салат з гречкою
Вам знадобиться:
- ? склянки гречки;
- 200 г докторської ковбаси;
- 1 маленька банка консервованого зеленого горошку;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1-2 зубчики часнику;
- 2 маринованих огірка;
- 1 квашене яблуко;
- 10 г зелені селери (можна замінити петрушкою);
- майонез для заправки.
Спосіб приготування:
Гречку відварити в невеликій кількості води, але не розварювати. Цибуля, часник і зелень подрібнити. З яблука видалити серцевину і нарізати невеликими шматочками. Огірки нарізати соломкою. З горошку злити рідину. Все перемішати, заправити майонезом.
Салат з шинкою
Вам потрібно:
- 150-200 г хорошою шинки;
- 1 буряк;
- 3-4 картоплини;
- 1-2 моркви;
- 2 яйця;
- 2 твердих яблука;
- 1 маринований огірок;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки.



Спосіб приготування:
Буряк, моркву, картоплю відварити і дрібно нарізати. Яйця зварити круто, посікти, яблука натерти на крупній тертці, видаливши з них серцевину. Огірок і зелень подрібнити.
Укласти в салатницю шарами - картопля, цибуля, шинку, яйця, морква, буряк, яблуко. Кожен шар промащувати майонезом. Зверху посипати рубаною петрушкою.
Салат з редьки
Вам потрібно:
- 2 редьки;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- сметана для заправки;
- сіль за смаком.
Редьку й моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибуля і всю зелень подрібнити. Все перемішати, посолити, заправити сметаною.
Салат вітамінний
Вам потрібно:
- ? склянки квашеної капусти ;
- 2 мочених яблука;
- 1 солоний огірок;
- 1 свіжа морква;
- 1 солодкий червоний перець;
- оливкова або соняшникова НЕ рафінована олія для заправки;
- 10 г зелені селери (можна замінити петрушкою);
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Капусту злегка віджати, з яблук видалити серцевину і дрібно нарізати, подрібнити огірки і зелень селери. Моркву натерти на крупній тертці, перець нарізати тонкою соломкою. Все перемішати, при бажанні посолити, поперчити, заправити оливковою олією.
Куряче філе з ананасом
Вам потрібно:
350-400 г курячого філе;
- 80 г сиру;
- 4 колечка ананаса (можна консервованого);
- 10 г зелені селери (можна замінити петрушкою);
- рослинна олія для смаження;
- сметана для промазування;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе розрізати на шматочки і обсмажити на сковороді на рослинному маслі з двох сторін.
Потім перекласти його в жаровню або на чавунну глибоку сковороду, промазати сметаною, посипати рубаною зеленню селери. Наверх покласти ананаси і посипати сиром, натертим на тертці.
Запекти в попередньо розігрітій духовці.
Вареники з картоплею
Вам буде потрібно :
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- 500 г картоплі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- рослинна олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
У борошно розбити яйце і додати стільки води, щоб вийшло круте тісто. Замісити. Розкачати і вирізати кружечки.
Лук подрібнити і обсмажити на олії. Картоплю відварити, розім'яти, додати цибулю, посолити, поперчити.
Зліпити вареники й відварити в підсоленій воді.
Пиріг лимонний
Вам буде потрібно:
- 4 лимона;
- 2 склянки жирних вершків;
- 1 банка згущеного молока;
- ? склянки цукру;
- 2 чайні ложки желатину;
- 200 г здобного печива;
- 100 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
Печиво подрібнити в крихту і змішати з розтопленим вершковим маслом. Викласти тонким шаром у форму, прим'яти і поставити в холодильник.
Желатин розчинити у воді за інструкцією на пакетику.
З лимонів вичавити сік і додати до желатину.
Вершки збити з цукром, тонким струмком влити в суміш згущене молоко, продовжуючи збивати, влити желатиново-лимонну суміш.
Все це вилити у форму з печивом і знову поставити в холодильник на півтори години.
Зверху посипати подрібненою цедрою лимона і цукровою пудрою.