Цілющі делікатеси - доктор Трофімова кисіль узвар.

Ранньою весною для відновлення і зміцнення імунної системи дуже корисні всілякі напої. Вони також наповнять організм вітамінами, яких так не вистачає нам у весняний період. Приготувати різні киселі, компоти, чаї або морси можна зі свіжими або замороженими фруктами і ягодами, з сухофруктами і навіть з варенням.
Ці смачні напої можна пити протягом всього дня і використовувати в якості десертного пиття. Вони будуть корисні всім, хто піклується про своє здоров'я.
Компот апельсиновий
Буде потрібно : 1 апельсин, 30 г сиропу, 50 г води.
Приготування цукрового сиропу: 100 г цукру розвести в ? склянки гарячої води і, помішуючи і знімаючи піну, кип'ятити на невеликому вогні 15-20 хвилин, процідити.
Апельсин очистити від шкірки, нарізати поперек тонкими скибочками і видалити насіння.
Воду прокип'ятити з цукровим сиропом, охолодити і залити цим сиропом скибочки апельсина, укладені в креманку.
Компот мандариновий
Буде потрібно : 175 г мандаринів, 250 г води, 50-75 г цукру, 5 г цедри.
З мандаринів зняти забарвлену шкірку - цедру. Зварити цукровий сироп. Зняту цедру обшпарити окропом і нарізати соломкою, додати сироп. Довести його до кипіння і охолодити.
Мандарини розділити на часточки, розкласти у креманки або у високі склянки, залити охолодженим сиропом і дати настоятися, щоб часточки просочилися сиропом.
Компот з чорносливу і родзинок
Буде потрібно : 200 г чорносливу, 1 склянка цукру, 4/5 л води, 30 г родзинок.
Чорнослив промити і дати настоятися 2 години.
У каструлю налити води, покласти цукор і, коли вода нагріється, покласти чорнослив. Варити 15 хвилин на слабкому вогні.
Потім додати ретельно промиті родзинки і варити ще 5 хвилин.
Компот із сухофруктів (узвар)
На 3-літрову каструлю потрібно: приблизно 0,5 кг асорті з сушених фруктів, цукор за смаком.
Сухофрукти добре вимити, укласти в каструлю, залити холодною водою, довести до кипіння і варити близько 30 хвилин. Наприкінці варіння додати за смаком цукор.
Наполягати компот не менше 1 години.
Фрукти в компоті також мають цілющі властивості, але якщо ви їх не любите, не поспішайте їх викидати. Протріть їх і приготуйте смачну начинку для пирога.
Кисіль яблучний
Спосіб № 1
Буде потрібно
: 500 г яблук, 0,5 л води, 150 г цукру, 25 г крохмалю.
Яблука промити, половину залити водою і варити до готовності. Потім протерти їх через сито, додати цукор, крохмаль і закип'ятити. Другу половину яблук натерти на тертці, з'єднати з киселем і перемішати.
Подати в креманці.
Спосіб № 2 (норма продуктів та сама).
Яблука промити, очистити від шкірки, вирізати серцевину, нарізати тонкими скибочками, залити в каструлі водою і поставити варити. Коли яблука розваряться, відкинути їх на друшляк, поставлений у каструлю, протерти і змішати з відваром.
Потім покласти цукор, прокип'ятити і заварити картопляним крохмалем.
Кисіль лимонний
Буде потрібно : 1 л води, 2 лимона, 150 г цукру, 3 ст. ложки крохмалю.
Закип'ятити 3 склянки води, додати терту цедру лимона і цукор.
Картопляний крохмаль розвести у склянці холодної води, додати під скипіла суміш і при помішуванні довести до кипіння. Додати сік 1 лимона. Все перемішати.
Кисіль вилити у креманки, покласти нарізану скибочками зацукрований пудрою лимон.
Гарбузовий кисіль
Буде потрібно : 400 г гарбуза, 2-3 яблука, 1 склянка цукру, 3 ст. ложки крохмалю, 6 склянок води.
Підготовлені яблука нарізати часточками, а м'якоть гарбуза - довільно. Покласти все це в киплячу воду, зварити до м'якості, протерти разом з відваром. Всипати цукор, довести до кипіння, ввести попередньо розведений охолодженим відваром крохмаль і знову довести до кипіння.
Кисіль охолодити.
Напій освіжаючий
Буде потрібно : 1 ст. ложка меду, 1 склянка води, 2 склянки морквяного соку, 1 стакан апельсинового соку, 2 лимона (з 1 лимона віджати сік).
Мед розчинити в охолодженій кип'яченій воді. Потім змішати з соком, добре охолодити, розлити у високі склянки і покласти скибочку лимона.
Вітамінний напій з апельсинових кірок
У шкірці апельсина міститься удвічі більше вітамінів, ніж в м'якоті, і цей смачний вітамінний напій, приготований з апельсинових скоринок, дуже корисний. А на смак він нагадує «Фанту».
Корки від 5-6 апельсинів замочити на ніч в кип'яченій воді. В 1 л холодної кип'яченої води розчинити 2 склянки цукру і 2 ч. ложки лимонної кислоти.
Замочені кірки пропустити через м'ясорубку і віджати отриману масу через марлю. Вимочений у воді шкірка втрачає властивий їй гіркуватий присмак.
Виділився сік влити в розчин цукру і лимонної кислоти, а потім додати 2 л охолодженої кип'яченої води.



І ще один маленький секретик: апельсинову цедру НЕ поспішайте викидати. По-перше, її можна додати в тісто для кексу, по-друге, до неї можна підбавити цукор, трішки води, проварити і отримати дуже смачне варення до чаю.
Напій яблучно-морквяний
5 яблук вимити, порізати, опустити в киплячу воду і довести до кипіння. Яблукам дати настоятися протягом 2 хвилин, відвар процідити.
2 моркви очистити, промити і натерти на дрібній тертці. Віджати сік, змішати його з яблучним відваром. Додати за смаком цукор, напій перемішати і охолодити.
Енергетичний коктейль від доктора О.М. Трофімової
1 л молока вилити в керамічний посуд, довести до кипіння, покласти 1 ст. ложку з верхом крупнолистового чорного чаю. Якщо ваша мета наситити організм вітамінами - краще взяти зелений. Перемішати, закрити, щільно укутати і поставити настоюватися 4 години. Пити коли і скільки хочете. За день потрібно випити 1 літр. Останній прийом повинен бути не пізніше 15-16 годин.
Чай з цитрусових
Цей вітамінний чай - відмінний захисник від простудних захворювань
Беруться апельсин , лимон, лайм, можна додати і грейпфрут.
Спочатку потрібно заварити звичайний чорний чай без добавок.
Поки чай настоюється, цитрусові нарізати кружечками (можна взяти по 3-4 кружечка, а можна використовувати всі фрукти, виходячи з кількості завареного чаю). Потім кружальця обсмажити на сковороді без масла з обох боків до коричнюватої скоринки. Смажити на сильному вогні, але стежити, щоб фрукти не підгоріли, інакше зіпсується колір, смак і властивості чаю.
Обсмажені кружечки покласти в заварений чай і дати йому настоятися протягом 10 хвилин.
У чай можна додати і 2-3 бутончики гвоздики. Пити чай з медом, з тростинним чи льодяниковий цукром.
Десерт із чорносливу
Буде потрібно : 200 г чорносливу, 100 г волоських горіхів , 50 г родзинок, 150 г сметани.
Розмочений у воді чорнослив без кісточок змішати з подрібненими волоськими горіхами, родзинками і збитою сметаною, розкласти у креманки, прикрасити консервованими фруктами і поставити в холодильник.
Салат по-бразильськи
Буде потрібно : 1 яблуко, 1 банан, ? частини кореня селери, 1 мандарин, 2 ст. ложки родзинок, 2 ст. ложки ягід винограду, 2 ст. ложки оливкової олії.
Корінь селери, яблука нарізати соломкою, банани нарізати кружечками. Мандарин очистити від шкірки, поділити на часточки. Змішати все з родзинками. Приправити оливковою олією.
Салат прикрасити кружечками банана, ягодами винограду.
І, звичайно ж, соки, які корисні для організму в будь-який час року, а навесні, коли ми відчуваємо дефіцит вітамінів, особливо . Так що ж дають соки нашому організму?
Яблучний сік володіє високим вмістом антиоксидантів, органічних кислот, калію і заліза, вітамінів та пектину. Сприяє виведенню з організму солей важких металів і отрут.
Апельсиновий сік містить багато вітаміну С, магнію, фосфору, натрію, калію, заліза. Цей сік регулює жировий обмін, нормалізує перистальтику кишечника, сприятливо діє на мозкову діяльність.
Морквяний сік містить велику кількість каротину, покращує зір, зміцнює імунітет.
Гранатовий сік містить 15 амінокислот, безліч видів вітамінів. Усуває крихкість капілярів, допомагає організму справлятися з інфекціями.
Томатний сік містить органічні кислоти, калій, фосфор, залізо, натрій, кальцій, магній. Цей сік багатий на вітамін С: аскорбінової кислоти в ньому стільки ж, скільки в лимонах і апельсинах.
Органічні кислоти (яблучна, лимонна та ін), які містяться в соках, допомагають краще засвоювати їжу. Крім того, вони можуть в якійсь мірі компенсувати недолік соляної кислоти при ряді захворювань, що супроводжуються зниженою шлунковою кислотністю.
Регулярне споживання соків стимулює процеси обміну речовин, підвищує опірність організму інфекціям, забезпечує стійкість в стресових ситуаціях.

Солі калію, яких достатньо в будь-якому плодовому соку, виводять з організму зайву рідину.
У соках з м'якоттю багато клітковини, яка покращує роботу кишечника і виводить холестерин. Натуральні соки без додавання цукру низькокалорійні і показані практично всім, особливо дітям. Норма споживання - 1 склянку на день.
Свіжоприготовані (так звані «сирі») соки корисніші, ніж ті, що ми купуємо в магазинах, так як в них міститься максимальна кількість всіх корисних речовин. Термічна обробка при промисловому виготовленні соків не дозволяє зберегти стовідсоткову харчову цінність. А приготувати свіжий сік у домашніх умовах зовсім нескладно.
Будьте здорові!