Для тих, хто не сидить на дієті - рецепти пиріг зрази салати.

Є на світі такі люди, які ніколи не сидять на дієті. Одні з них зберігають тонку талію, з апетитом наминаючи баранячий бік з кашею, млинці і тістечка. Інші просто не надають значення своїй повноті, вважаючи, що смачно поїсти важливіше, ніж струнко виглядати. А хтось поєднує дієту з періодами смачної їжі. Сьогоднішні рецепти для тих, хто в даний час на дієті не сидить.
Тефтельки з яловичини з соусом із трав
Вам потрібно:
- 500 г яловичини;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г черствої булки;
- 1 яйце;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2 ст. ложки борошна;
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 1/3 склянки сметани;
- 2 ст. ложки борошна;
- 10 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
З м'яса, булки, цибулі та яйця приготувати фарш. Зробити з фаршу приблизно 8 кульок, злегка приплюснути кожен, обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі на сильно розігрітій сковороді з обох сторін до красивої скоринки.
Викласти в емальовану каструлю, долити трохи води і тушкувати під кришкою півгодини. У міру необхідності додавати воду.
Вийняти тефтелі, в соус додати борошно - 2 ст. ложки. Якщо соус густий, то додати води. Посолити. Проварити, додати сметану й дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, підігріти.
Тефтельки викласти на блюдо, залити соусом. Подавати з картопляним пюре, рисом, гречкою. По-моєму, непогано і з перловкою.
Відварна курка з рисом
Вам потрібно:
- 1 невелика курка;
- 2 моркви;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 солодкий червоний перець;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 2 склянки рису;
- 2-3 ст. ложки оливкової (соняшникової) олії;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Курку промити, розрізати на порційні шматки, покласти в каструлю , зверху натерту на тертці моркву і 1 подрібнену ріпчасту цибулину, залити водою, посолити, зварити.
Вийняти з бульйону, відділити від кісток і дрібно нарубати.
Лук обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору , поперчити. Додати промитий рис і теж його обсмажити. Додати нарізаний соломкою солодкий перець.
Перекласти все в каструлю і залити киплячим бульйоном, в якому варилася курка, тушкувати до готовності.
При подачі на стіл посипати дрібно нарубаної зеленню петрушки і кропу.

Котлети з картоплі
Вам потрібно:
- 600 г картоплі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 1 яйце;
- 50 г борошна;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі.
Картопля вимити, очистити, відварити в підсоленій воді, остудити, пропустити через м'ясорубку. Додати до картоплі обсмажену цибулю, сіль, яйце, борошно. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді на рослинному маслі з двох сторін.
Зрази з яловичини
Вам потрібно:
- 500 г м'якоті яловичини;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2-3 ст. ложки борошна;
- 80-100 г шинки;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- перець, цукор, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
М'ясо промити і розрізати навскоси проти волокон на 4 шматки, відбити , посолити, поперчити.


Вкласти в кожний шматок яловичини 2 шматочки шинки, згорнути рулетиком, сколоти зубочисткою і обсмажити з обох сторін на вершковому маслі.
На окремій сковороді до приємного рожевого кольору обсмажити ріпчасту цибулю, нарізану кільцями.
Перекласти зрази в емальовану каструлю, зверху обсмажений лук, долити томатну пасту, розведену кип'яченою водою. Тушкувати під кришкою до готовності на слабкому вогні. Хвилин за 5-7 до готовності додати борошно, цукор, сіль. Вийняти зубочистки, проварити.
Укласти зрази на блюдо, залити соусом, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Філе індички з яблуками
Вам потрібно:
- 500 г філе індички;
- 20 г рослинної олії;
- 2-3 ст. ложки рослинної олії;
- 1,5 склянки курячого бульйону;
- ? склянки меду;
- 400 г яблук;
- 1 стакан виноградного соку або вина;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Філе відбити, посолити, поперчити і обсмажити з обох боків на олії і запекти до готовності в попередньо розігрітій духовці. На окремій сковороді на вершковому маслі обсмажити нарізані кружальцями яблука.
Викласти філе індички на блюдо, обкласти яблуками.
Змішати мед з ? склянки води і лимонним соком, довести до кипіння і поварити 10 хвилин на повільному вогні.
Додати бульйон, виноградний сік або вино, поварити до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться вдвічі. Подавати до індички з яблуками.
Салат з яловичиною
Вам потрібно:
- 300-350 г відвареної яловичини;
- 200 г квашеної капусти;
- 1 солоний огірок;
- 2 варені картоплини;
- 1 маленька банка консервованого горошку;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки:
- 10 г зеленої цибулі;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Яловичину, огірок, картопля нарізати кубиками, капусту віджати, всю зелень подрібнити, з горошка злити рідину. Все перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.
Прикрасити ягодами журавлини.
Салат фруктово-овочевий із зеленню
Вам буде потрібно :
- 2 яблука;
- 1 груша твердого сорту;
- 1 корінь селери;
- 1 морква;
- сік 1 лайма;
- 1-2 ківі;
- 10 г зелені петрушки;
- сметана для заправки.
Спосіб приготування:
Морква і корінь селери натерти на тертці.
З груші і яблук видалити насіння і нарізати тонкими часточками. Петрушку подрібнити. Все перемішати, залити соком лайма, заправити сметаною, зверху викласти нарізані кружальцями ківі.
Пиріг з полуничним варенням
Вам потрібно:
- 4 ст. ложки борошна;
- 1/3 склянки цукру;
- ? пачки вершкового маргарину;
- ? пачки сиру;
- сода на кінчику ножа, погашена лимонним соком;
- полуничне варення ( можна і інше, але щоб ягоди або шматочки яблук були цілими і не розповзалися).
Спосіб приготування:
З борошна, сиру, маргарину, цукру і чайної соди замісити тісто і розділити його на дві частини. Розкачати два коржі. Одну викласти на деко, змащене рослинним маслом. Зверху викласти полуничне варення, намагаючись, щоб сиропу потрапило якомога менше. Закрити другою частиною тіста, наколоти і випікати в попередньо розігрітій духовці.