«Зіркові» рецепти - рецепти Агутін Макаревич Пугачова.

Від Леоніда Агутіна
Омлет з цибулею
«Я підходжу до плити приготувати сніданок, тільки коли рано вранці відлітаю на гастролі. Мені шкода через це будити Анжеліку. І в приготуванні сніданку, як мені здається, я досяг успіху. Наприклад, чи знаєте ви, як смачно підсмажити омлет з цибулею?
Адже, як правило, цибуля не встигає прожаритися і виходить вареним, досить противним, зазвичай таке роблять в столовках, кафе , поганих ресторанах. Ніхто не вміє підсмажити цибулю правильно! А робиться це так: цибуля треба нарізати так дрібно, як тільки можна. Його треба практично покришити. Бажано у формі квадратиків. Розподіляєш їх по сковорідці і смажиш на олії.
Як тільки цибуля починає підгоряти, я хочу сказати «підрум'янюватися», згрібали його в купку, постійно перевертаючи. Як тільки відчуєш, що цибуля ось-ось стане золотистим, рівномірно розподіляє його по сковорідці і швидко заливаєш омлетную масою. Молоком не зловживайте, щоб омлет не вийшов водянистим. Водянисто-молочний омлет у поєднанні з цибулею - це дуже несмачно! Омлет повинен бути жовтим, а не білою. Тому в нього потрібно класти побільше сиру і трохи молока або води. Коли омлет починає підходити, починайте його трохи зрушувати лопаткою в бік, потім накрийте кришкою - і через пару хвилин можна подавати на стіл. Виходить те, що треба! »
Від актриси Наталії Третьякової
Салат із сирого буряка
Буде потрібно : 2 буряки, 2 ст. ложки винного оцту, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ч. ложки цукрової пудри, майонез, 1 зубчик часнику, сіль.
Буряк вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружками.
Приготувати маринад, змішавши оцет з оливковою олією , дрібкою солі, цукровою пудрою і пропущеним через прес часником. Залити підготовлену буряк маринадом, витримати 2-3 хвилини і подавати.
Інший варіант - буряк очистити, натерти на крупній тертці, змішати з майонезом і тиску часником (цукор і сіль додавати не варто).

Ці бурякові салати можна подавати окремо або як гарнір до м'ясних і рибних страв.
«Конвертики" з сиром
Буде потрібно : 200 г листя капусти, 200 г сиру, 1 яйце, 50 г борошна, оливкова олія для смаження.
Капустяні листя бланшувати в киплячій воді 3 хвилини. Остудити, злегка відбити. Сир натерти на тертці і загорнути в капустяне листя, щоб вийшли «конвертики». З яйця, борошна і води приготувати кляр. Окунув капустяні «конвертики» в кляр, обсмажити їх в оливковій олії з обох сторін.
Подавати зі свіжими овочами і смаженим сиром. Виходить легка і смачна дієтична закуска.
М'ясо, запечене з сиром
Буде потрібно : 150 г філе свинини, 1 солодкий перець, 100 г сиру, 2 ст. ложки оливкової олії, китайський кисло-солодкий перець.
Свинину ретельно відбити. У сковороді розігріти 1 ст. ложку масла, обсмажити м'ясо до золотистої скоринки з обох сторін.
Перець очистити від насіння і перетинок, нарізати кільцями, обсмажити на грилі без масла. Сир натерти на тертці.
Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для запікання змастити маслом, що залишилося, викласти в неї обсмажене м'ясо, кільця перцю, посипати тертим сиром. Запікати в духовці 5 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.
До цієї страви найкраще підійде китайський кисло-солодкий соус.
Від Алли Пугачової
«Свого часу я провела курс оздоровлення в клініці в Швейцарії. Я заново навчилася простим, але важливим для здорового харчування речей. Чайна ложечка - це не тільки для розмішування цукру, але і щоб ... пити. Яблуко не можна відкушувати (хрум!) шматком - поглинати його можна тільки нарізаними тонкими часточками. Пити потрібно ковточками, а не склянками заковтувати. Як в організм надходить харчування, так і будеш виглядати ...
Дуже важлива обстановка і розмови під час їжі. Саму хорошу їжу можна зіпсувати огидною бесідою. Я дуже серйозно ставлюся до того, що їм: геть виключила смажене і жирне, але люблю зелень і кисломолочні продукти, дотримуюся роздільного харчування. У розвантажувальні дні поглинаю два літри води. На ніч не їм і нічого не п'ю. Після їжі добре потримати грілку на печінці - тоді вона не заболить. Більше намагаюся рухатися на повітрі. Не треба багато спорту та втомлювати себе - достатньо ходьби і плавання.


Можна випити, але в міру і під закуску. Сподіваюся, що мої рецепти на різні випадки життя вам стануть в нагоді ».
1. Корисний рецепт
Всередину листя салату загорнути апельсинові часточки. Щоб не було пісне, можна додати приправу - яку ви любите, від варення до майонезу.
Швидко. Красиво. Смачно і без калорій (якщо, звичайно, без майонезу).
2. Швидкий (перед приходом гостей)
Змастити деко вершковим маслом. На нього викласти шматочки (що є під рукою) - м'ясо, риба або курку. Зверху ріпчаста цибуля. Потім майонез або сметана. Сир. Можна картопельку часточками. У духовку - і через 20-30 хвилин усе готово.
3. Смачний (в галузі мрії)
Взяти якусь дичину, вимочити її з травами та прянощами. Залишити м'ясо на ніч у цьому настої. Потім посмажити дичину шматком на решітці або сковорідці.
Подавати з журавлиною, брусницею і т.д.
Це блюдо довше готувати, але воно коштує того - смачно і незвично. Головне, більше фантазуйте!
Від співачки Катерини Шавріна
Млинці від Катерини
потрібно: готові тоненькі млинці, сир, цукор і сметана.
Змішати сир з цукром, покласти всередину млинчиків і загорнути в трубочку. Викласти млинці в жаростійкий посуд, полити зверху сметаною і поставити в духовку - як сметана порожевіє, млинчики готові.
До речі, після публікації цього рецепту у французькій газеті «Фігаро» ресторан «Максим» включив цю страву в своє меню та назвав його «Млинці а-ля рюс».
Шоколадний чорнослив
Цьому рецептом співачку навчили, коли вона була на гастролях в Грузії.
потрібно: чорнослив, волоські горіхи, розтоплена шоколадка.
Вимити чорнослив і висушити паперовим рушником, вийняти кісточки - всередину класти шматочок горіха. Обмакнуть кожен чорнослив у розтоплений шоколад, викласти на фольгу і - в холодильник, щоб «цукерочка» застигла.
Від Дар'ї Донцової
Курка по-іспанськи
потрібно: 1 тушка курки, 3 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка зелені петрушки, 2 ст. ложки паприки, ? апельсина, сіль.
Змішати масло, петрушку і паприку. Нанести суміш на курку.
Нарізати апельсин і покласти всередину курки.
Укласти курку у форму грудкою донизу, змастити маринадом, що залишився і запікати 20 хвилин.
Перевернути і запікати ще 1 годину, періодично поливаючи її соком, що виділився.
Від Андрія Макаревича
Празький рулет
Буде потрібно ( на 10 штук): 100 г борошна, 100 г цукрового піску, 4 сирих яйця, 0,5 ч. ложки какао-порошку.
Для крему: 2 ч. ложки крохмалю , 150 г цукрового піску, 150 г вершкового масла, 0,5 ст. молока, 0,5 ч. ложки какао-порошку, 2 ст. ложки тертих горіхів.
Збити яйця з цукром, підмісити просіяне борошно і какао-порошок, замісити тісто. Змастити деко жиром, посипати борошном. Розкласти тісто шаром 2-3 см і випекти в духовці 5-7 хвилин при температурі 250-270 С. Дати трохи охолонути на листі і потім зняти, акуратно підчепивши ножем. Змастити всю поверхню бісквіта кремом і згорнути в рулет, обернути папером, щоб не розкрився. Помістити рулет на годину в холодне місце, щоб застиг крем.
Нарізати на шматочки і подавати.
Приготування крему: Розвести крохмаль у двох столових ложках холодного молока; інше молоко разом з цукром прокип'ятити. Вилити крохмаль, постійно помішуючи, в кипляче молоко. Остудити, додати просіяний какао-порошок, вершкове масло, терті горіхи і всі разом збити віночком або міксером.
Яблука з корицею
потрібно: 3 склянки борошна, 2 ст. ложки цукру, 250 г маргарину, 3 ст. ложки сметани, 1 ч. ложки соди, 2 солодких яблука, щіпка кориці.
Для посипання: 2 ст. ложки цукрової пудри
Борошно і соду просіяти через сито, розтерти з маргарином, сметаною і цукром. Замісити тісто і поставити на півгодини в холодильник.
Яблука вимити, вирізати серцевину і дрібно порубати, приправити корицею.
Тісто розкачати шаром завтовшки 0,5 см. Вирізати кружки діаметром 6 см. У середину кожного гуртка викласти яблучну начинку. Зібрати тісто «мішечком» і защипнути. Перевернути швом донизу і укласти на змащений жиром деко. Випікати 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Дати трохи охолонути, посипати через ситечко цукровою пудрою і подавати до чаю. Смачного!