Правильні солодощі - від них не товстієш - десерт чізкейк тірамісу.

Хочете схуднути, але просто не в силах відмовитися від солодкого? Нічого страшного - маленькі слабкості цілком припустимі. Навіть моделі дозволяють собі солодкий час від часу. Важливо тільки вибрати правильний десерт, який не відкладеться зайвими сантиметрами на стегнах або складками на животі.
Для того щоб зрозуміти, наскільки небезпечний той чи інший десерт для вашої фігури, потрібно орієнтуватися не тільки на калорійність, але і на утримання в ньому жирів.
Найнебезпечніші
Найшкідливіші десерти (не тільки для фігури, але і для здоров'я) - з високим вмістом цукру і жирів. Вони важко засвоюються, негативно позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту і, врешті-решт, відкладаються у вигляді зайвої ваги.
Чізкейк. Один з найбільш улюблених усіма, але й самих калорійних десертів. У ньому об'єдналися вершкове масло, крихта пісочного печива, сир, сметана, яйця, вершки. У результаті - калорійність практично рівна шоколаду - 600-700 калорій.
Листкові тістечка. Головний компонент листкового тіста - вершкове масло, а також борошно і яйця. Воно саме по собі надзвичайно калорійне й жирно. Якщо ж перешарувати його масляним кремом, як у знаменитому торті «Наполеон», варенням або будь-який інший солодкою начинкою, то виходить важкий десерт, що містить 400-500 калорій і 40-45% жирів, від якого краще надовго відмовитися.

Пісочне тісто. Теж дуже важке, жирне і трудноусваіваемое тісто, що містить масло, цукор, жовтки яєць. Частіше за все воно йде в комбінації з шоколадним або іншим масляним кремом, що надає йому калорійність в 420-450 калорій і жирність 30-40%.
Готові борошняні кондитерські вироби (печиво, вафлі, кекси). Мало того, що кондитерські вироби довгого зберігання рясніють цукром, вони ще практично в обов'язковому порядку містять у собі трансжири - найшкідливіший вид жирів, отримуваний штучним шляхом. Вбудовуючись в клітини організму, трансжири перешкоджають повноцінному харчуванню клітин і сприяють накопиченню в них токсинів. Калорійність таких кондитерських виробів 450-500 калорій. Вміст жиру - 25-40%.
Можна іноді дозволити
Тірамісу. Ще один всесвітньо відомий десерт досить калорійний - 450 калорій - але містить трохи жирів 15-20%. Тому легко засвоюється і не відкладається в організмі. Зате багатий калієм і магнієм, що корисно для людей з серцево-судинними захворюваннями.
Заварні тістечка. Саме по собі заварне тісто, яке лежить в основі великого кількості тістечок типу «Еклер», досить легке. Тут все залежить від начинки. Найменш шкідливі для фігури несолодкі і нежирні начинки - сирні, фруктові, зі сметани чи згущеного молока. Калорійність заварного тіста 250-300 калорій. Вміст жирів в тістечок варіюється в залежності від начинки від 25 до 35%.
Бісквітне тісто. Воно досить легке, оскільки не включає в себе вершкове масло. Якщо перешаровують його не масляним кремом, а наприклад варенням або згущеним молоком, то можна отримати цілком допустимий десерт з калорійністю 250-280 калорій і жирністю 5-15%.
Насолоджуйтесь легкими десертами
Прісне тісто (філо). В основі цього тесту - борошно, вода і трохи рослинного масла. Розкочується воно дуже тонко, тому вироби з цього тесту менш небезпечні для фігури, ніж інші види тіста. Калорійність філо не перевищує 200 калорій, в ньому міститься 2-5% жирів.
Зефір і мармелад. В їх основі знаходиться яєчний білок або фруктове пюре. У цих солодощах практично немає жирів, тому вони, загалом, не шкідливі для фігури, хоча і досить калорійні - близько 300 калорій.



Желе і пудинги. Теж один з найбезпечніших видів десертів для фігури. В їх основі - желатин або агар-агар. Желе на основі натуральних соків і пюре містять пектин - речовина, яка знижує рівень холестерину і поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту. А молочні та йогуртові пудинги - відмінне джерело кальцію. Калорійність 150-200 калорій, 0-5% жирів.
Морозиво та молочні коктейлі. Знежирені сорти морозива не тільки не шкідливі для фігури, але в помірних кількостях навіть сприяють схудненню. Адже морозиво - відмінне джерело кальцію, а кальцій відіграє в схудненні аж ніяк не останню роль, оскільки спонукає організм спалювати зайвий жир швидше. Порція низькокалорійного морозива або замороженого йогурту має харчову цінність близько 80-120 калорій, 3-5% жирів і забезпечує 20-30% щоденної норми кальцію. Для ще більшої користі доповнюйте морозиво не шоколадом або карамеллю, а натуральними або замороженими фруктами, горіхами, повітряним рисом.
Так само як і морозиво, молочні коктейлі мають ніжний смак і є відмінним джерелом енергії і кальцію. Вони досить калорійні (100-150 калорій), але при цьому в них мало жирів. Коктейлі багаті мікроелементами, білками, мінералами і вітамінами, тому вони ідеальні як легкого десерту. Тільки робіть їх на основі молока, а не вершків, і молочного морозива, а не пломбіру. Можна додавати в молочні коктейлі свіжі та заморожені фрукти, натуральний сік, горіхи, трохи тертого гіркого шоколаду.
Ну а як же щодо шоколаду?
Я не даремно винесла цей вид десерту в окремий пункт. Ми, жінки, так любимо цю солодкість, що не можемо відмовити собі в ній, навіть якщо усвідомлюємо, якої шкоди завдає шоколад нашій фігурі. Але чи так він шкідливий?
Виявляється, шоколад у помірних дозах не лише шкідливий, але і корисний для здоров'я. Шоколад містить багато антиоксидантів, які зменшують ризик захворювань на рак і серцево-судинними захворюваннями. Крім того в шоколаді є мікроелементи, що запобігають розвиток остеопорозу, флавоноїди, що регулюють згортання крові, поліфеноли, що покращують роботу серцево-судинної системи, кофеїн, що володіє тонізуючими властивостями, теобромін, стимулюючий роботу серця та центральної нервової системи, а також танін, фтор і фосфати, попереджуючі появі зубного каменя і карієсу.
І хоча вміст жирів у шоколаді досить велике, дослідження показали, що стеаринова кислота, основне джерело жирів у шоколаді, не підвищує рівень холестерину в крові. І якщо вам особливо хочеться шоколаду, коли у вас поганий настрій, то ви маєте рацію: шоколад містить фенілетиламін - антидепресант, який виробляється в організмі, наприклад, в період закоханості і сприяє виробленню у мозку серотоніну - речовини, що покращує настрій.

Найменш калорійні і корисні темний і гіркий шоколад, оскільки чим більший вміст в шоколаді какао-бобів, тим менше він містить олії какао. Молочний та білий шоколад більш калорійні, тому варто ними ласувати якомога рідше. І краще зовсім не їсти шоколадні батончики з карамеллю, мармеладом, горіхами та іншими висококалорійними продуктами.
Врахуйте також, що чим більше компонентів входить до складу десерту, тим, як правило, шкідливіше він для фігури. Крім того, будь-який десерт слід з'їдати до 16-17 годин, адже організм повинен встигнути переробити всі ці зайві калорії і жири.