Меню для школярів - запіканки салати дитяче меню.

Манна каша з морквою (старовинна російська кухня)
Приготувати цю кашу можна заздалегідь, так як смачна вона і в гарячому, і в холодному вигляді.
0,5 кг моркви очистити, вимити, натерти на тертці. Додати ? склянки цукру, 2 ст. ложки олії і тушкувати на слабкому вогні 1 годину. Потім в моркву влити 1 л молока, закип'ятити, всипати склянка манної крупи і розмішати, поставити в гарячу духовку на 30 хвилин. Подати кашу з ягідним соком.
До сніданку
Картопляні оладки
З розрахунку на 6 порцій потрібно 120 г картоплі, відвареного й розім'ятого в пюре, 1 ст. ложка сухих дріжджів, 170 г борошна, олія для смаження. Крім того , 6 ст. ложок сметани, 6 шматочків копченого лосося (червоної риби), сіль і чорний мелений перець за смаком, шматочки лимона для прикраси.
У великій мисці змішати картоплю, дріжджі, борошно і 300 мл води. Залишити в теплому місці на 30 хвилин, щоб тісто піднялося приблизно в 2 рази. У сковороді з антипригарним покриттям нагріти трохи олії. Ложкою викладати тісто і обсмажувати оладки протягом 2 хвилин з одного боку, потім перевертати і обсмажувати протягом декількох секунд з іншого боку. Укласти оладки на блюдо, посипати чорним перцем і прикрасити шматочками лимона. Подавати зі сметаною або маленьким шматочком копченого лосося.
Сирні оладки з яблуком
На 10-12 оладок потрібно 200 г сиру, 1 ч. ложка розпушувача, 3 яйця, 2 ст. ложки цукру, ? ч. ложки солі, ? склянки борошна, 2/3 склянки молока, 1 велике яблуко, олія для смаження.
Яблуко очистити від серцевини й нарізати дрібними кубиками. У мисці розтерти сир з яйцями, цукром і молоком. У сирну суміш додати просіяне борошно, розпушувач і сіль. Додати яблуко і добре перемішати. Змастити сковороду маслом і випекти оладки. Подати оладки гарячими, посипавши цукровою пудрою.
До обіду (на перше)
Суп-пюре
Буде потрібно 1 картоплина, 4 моркви, 1 ріпчаста цибулина, 2 ч. ложки борошна, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 склянки курячого бульйону, 200 г вершків, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Моркву очистити і нарізати кружечками. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і викласти на тарілку. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити спочатку моркву, потім цибулю. Коли овочі будуть готові, додати борошно. Картопля очистити і нарізати невеликими шматочками. Покласти в каструлю, додати обсмажені овочі, курячий бульйон і варити до готовності. Готовий суп трохи остудити і подрібнити міксером. Додати теплі вершки, посолити, поперчити за смаком, все перемішати. До супу подати сухарики або грінки.
До обіду (на друге)
Вермішель з підкопченим сосисками
Буде потрібно 0,5 кг вермішелі, 6 сосисок, 3 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки «рідкого диму».
Вермішель відварити. На сковороду викласти вермішель і сосиски. Змішати майонез з «рідким димом», збити і цим соусом полити вермішель з сосисками. Поставити в розігріту духовку і довести до готовності.
Звичайно, приготувати цю страву можна і без «рідкого диму», для цього потрібно просто взяти підкопчені сосиски, а далі готувати за рецептами.
Макарони з соусом
Для соусу потрібно змішати в мисочці сметану, тертий сир і солоні або мариновані огірки, терті на тертці. Маса повинна вийти досить густою. Якщо потрібно, підсолити за смаком.
Макарони відварити до готовності, воду злити. Макарони, не промиваючи, викласти в каструлю, додати трохи олії, перемішати. Подати макарони в гарячому вигляді з соусом.
До макаронів можна подати смажену або відварену рибу, м'ясо або котлети.
Смачні та корисні салатики
Ці салати ви можете подати своїм дітям в будь-який час дня: до сніданку та до обіду, як проміжне харчування і на вечерю. Вони багаті вітамінами, допоможуть зміцненню імунітету і хорошій роботі шлунково-кишкового тракту.
Салат зі свіжої капусти з морквою
Буде потрібно 250 г свіжої капусти, 100 г моркви, рослинне масло, цукор і сіль за смаком. Для старших школярів допустимо невелику кількість оцту (краще яблучного).
Белокочанную капусту дрібно нашаткувати, трохи пом'яти руками. Моркву натерти на крупній тертці. Ретельно перемішати, додавши за смаком цукор, сіль (оцет). Заправити рослинним маслом. У салат можна додати нашаткований солодкий перець або попередньо замочений чорнослив.
Салат з гарбуза з яблуками
Буде потрібно 250 г гарбуза, 2 солодких яблука, 2 ст. ложки меду, сік 1 лимона, 1 ч. ложка цукрової пудри, мелена кориця на кінчику ножа, мелкорубление горіхи (волоські або фундук).



Сиру гарбуз нарізати дуже тонкими смужками й змішати з дрібно нарізаними яблуками. Додати лимонний сік і мед, перемішати. Посипати салат рубаними горіхами, цукровою пудрою і корицею.
До полуденка
Запіканка з яблуками
Буде потрібно 1 батон, 400 г яблук, 0,5 л молока, 2 яйця, ? склянки цукру, 40 г вершкового масла.
М'якушка черствого білого батона і очищені яблука нарізати скибочками, пересипати цукром і укласти шарами в змащену маслом форму. Обсипати товченими сухарями, заливаючи при цьому кожен шар сумішшю яйця з молоком. Запекти в духовці протягом 25-30 хвилин.
Коржики з моркви
Буде потрібно 1 склянка натертого сирої моркви, 4 ст. ложки молока, 2 яйця, 3 ст. ложки борошна, сіль, цукор за смаком, рослинна олія.
До натертої моркви додати яйця, молоко, цукор, сіль і борошно. Все змішати. Столовою ложкою викласти морквяні коржі на сковороду з розігрітим рослинним маслом, смажити з обох боків до рум'яної скоринки. Подати зі сметаною.
На десерт
Суфле ванільне «Зимонька»
Буде потрібно 10 яєць, 200 г цукру, 200 мл молока, 50 г борошна, 10 г вершкового масла, 1-2 пачки ваніліну, 50 г цукрової пудри.
Яєчні білки охолодити і збити в густу піну. Жовтки розтерти з цукром, додати борошно, ванілін, розвести гарячим молоком і, безперервно помішуючи, проварити суміш до загусання. Гарячу суміш влити тонкою цівкою при швидкому помішуванні у збиті білки. Приготовлену масу викласти у змащену маслом сковороду і випекти в духовці протягом 12-15 хвилин.
Подавати суфле гарячим, відразу після випічки, в тому ж посуді, в якій воно випікалося, посипавши зверху цукровою пудрою. Окремо можна подати охолоджене молоко або вершки.
Яблука, запечені з вівсяними пластівцями
Буде потрібно 500 г яблук, 40 г вершкового масла, 50 г цукру, 80 г вівсяних пластівців, 50 г борошна, 1 ч. ложка лимонного соку, мелена кориця.
Яблука вимити, видалити серцевину, порізати на шматочки. Укласти в посуд, скропити лимонним соком. В іншому посуді розтопити вершкове масло протягом 1 хвилини на повній потужності. У розтоплене масло додати цукор, борошно, вівсяні пластівці, корицю. Ретельно перемішати. Отриману суміш викласти на яблука і випікати на повній потужності 10-12 хвилин, поки яблука не стануть м'якими. У процесі випікання посуд повернути для більш рівномірного прогріву.
«Ласощі мавп»
1 ст. ложку какао-порошку змішати з ? склянки цукру. Очистити 4 банани, порізати шматочками і обваляти їх в масі з какао і цукру. Викласти в розетки, посипати січеними горіхами і покрити збитими вершками або морозивом (пломбіром).
До вечері
Запечена риба з картоплею «Насолода»
Буде потрібно 2-3 ріпчасті цибулини, 5-6 картоплин, близько 900 г риби (терпуг, путасу, хек і т.п.), майонез, 50 г сиру.
Розігріти духовку. Деко вистелити фольгою. На фольгу викласти по черзі великі кільця цибулі, великі часточки картоплі, скибочки риби. Посолити за смаком, зверху обмазати майонезом, посипати сиром. Накрити другим листом фольги, защипати краї фольги, зверху зробити 3 проколу ножем і поставити в розігріту духовку на 15 хвилин. Для того щоб запіканка вийшла ніжною і смачною, рибу і картоплю попередньо відваріть, а нарізаний кільцями цибулю обдайте окропом.
Апетитні кульки
Ці апетитні кульки ви зможете приготувати не тільки до вечері. Вони чудово підійдуть і в якості смачного сніданку, і в якості другої страви на обід.
Буде потрібно 400 г курячого фаршу, 250 г вареного рису, 1 яйце, 2 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі і кінзи, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 ч. ложка крохмалю, сіль, перець, рослинне масло.
У фарш додати яйце, зелена цибуля, кінзу, соєвий соус, посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати. Рис розкласти на плоскому блюді. З фаршу сформувати кульки завбільшки з волоський горіх і запанірувати в рисі, змішаному з крохмалем. Обсмажити кульки в розігрітій до 160 градусів рослинному маслі протягом 5-6 хвилин до золотистого кольору. Готові кульки обсушити і викласти на блюдо. Подати з салатом зі свіжих овочів. Окремо подати кетчуп.
Гарбуз в тесті «Помаранчеве диво»
Від такого вечірнього десерту не відмовиться жоден домочадець.
Приготувати тісто, як на оладки. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками, сбризнуть лимонним соком, посипати сіллю і цукром за смаком. Скибочки гарбуза вмочати в тісто і смажити на олії до золотистого кольору. Обсмажені шматочки викласти на блюдо і посипати цукром.