Романтична вечеря до Дня святого Валентина - святкові рецепти печінковий торт.

Повечеряти удвох з коханим можна, звичайно, в будь-який день. Але вечеря, повний романтики, тепла і радості, очікування зізнань у любові, як правило, ми плануємо до Дня всіх закоханих. Цей вечір, коли ми підносимо один одному милі сувеніри, передбачає і стіл на двох. І як він буде накритий, багато в чому залежить від нас, жінок.
Незаперечна істина, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок, не потребує зайвого підтвердження. Коли, як не в цей чудовий день, порадувати свого коханого смачними стравами, приготованими спеціально до цього вечора своїми руками? Але, звичайно ж, нам доведеться обміркувати меню і трохи попрацювати, якщо ми хочемо, щоб цей романтичний вечір залишив незабутнє враження в серцях наших обранців.
Отже, що ми будемо готувати? Оскільки це хоч і романтична, але все ж вечірня трапеза, страви наші не повинні бути дуже важкі. Але ж і одним овочевим салатом тут не обійтися. Страв не повинно бути багато (все-таки це вечеря для двох), але потрібно приготувати що-небудь різноманітне, що задовольняє гастрономічні смаки вас обох. Так що давайте думати разом, ніж будемо радувати своїх коханих. А я, як завжди, підготувала кілька рецептів, які допоможуть вам зробити свій вибір.
Рідко який чоловік відмовиться від м'яса. Значить, потрібно приготувати що-небудь м'ясне, але таке, що Він буде їсти, гурчачи від задоволення.
М'ясо з підливою
М'ясо (яловичину, свинину або баранину ) нарізати шматочками і обсмажити в жиру з додаванням великої кількості ріпчастої цибулі. Додати за смаком лавровий лист, сіль і чорний мелений перець. Довести під кришкою до готовності, підливаючи потроху кип'яченої води і помішуючи. За 10 хвилин до повної готовності блюда влити гострий соус, приготований з томатної пасти, води, оцту, цукру і солі за смаком. Готове м'ясо з підливою викласти на тарілки, додати терті волоські горіхи і 2-3 ст. ложки сметани.
М'ясо з яблуками «Пікантне»
Відмінна закуска як в гарячому, так і в холодному вигляді.
З розрахунку на 1-2 порції потрібно 150 г яловичини або нежирної свинини, 1 ч. ложка вершкового масла, ? склянки молока, 1 ч. ложка борошна, 100 г яблук.
М'ясо відварити і порізати тонкими скибочками. Яблука очистити і нарізати шматочками. Форму змастити маслом, дно викласти часточками яблук, на них покласти м'ясо і залити соусом. Для його приготування молоко закип'ятити, влити в нього, помішуючи, борошно, розведене у холодному молоці, і довести до кипіння. Скропити розтопленим маслом, посолити і запекти в духовці.
До м'яса відмінно підійдуть легкі овочеві салати. Вони доповнять м'ясне блюдо і допоможуть легше переварити їжу. Досить буде приготувати пару маленьких салатников. Ось кілька рецептів, простих у виконанні. При цьому салатики виходять смачними, ніжними і якраз з нагоди.
Салат «Казка»
Буде потрібно 300 г білокачанної капусти, 2 морквини, 1 упаковка крабових паличок, зелений лук, майонез за смаком.
Капусту тонко нашаткувати, сиру моркву натерти на крупній тертці, крабові палички дрібно порізати. Все змішати, додати нарізаний зелений лук і заправити майонезом.
Салат «Посольський»
Цей салат гостренький і дуже пікантний.
Буде потрібно 100 г корейської капусти, 50 г корейської моркви, по 100 г волоських горіхів, чорносливу і родзинок, 1-2 зубчики часнику, 3 ст. ложки майонезу.
Чорнослив і ізюм замочити у воді на 1 годину, віджати, чорнослив нарізати шматочками. Горіхи подрібнити ножем. Змішати капусту, моркву, чорнослив з родзинками і горіхами, додати подрібнений часник і перемішати. Заправити майонезом.
Як закуска підійдуть дві страви, рецепти яких ви бачите нижче. Одне з них - риба, яка відмінно доповнить наш маленьке свято.
Риба по-президентськи
Буде потрібно 500 г рибного філе, 100 г сиру, 1 яєчний жовток, 50 г шинки, 100 г сметани, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 склянка пива, панірувальні сухарі, сіль, червоний і чорний мелений перець.
Натертий сир, дрібно нарізану шинку, пиво, сметану і прянощі змішати, посолити за смаком і проварити. Додати жовток і трохи збити. Філе риби, нарізане шматочками, покласти у форму, залити отриманим соусом, посипати сухарями, зверху покласти масло і запекти в духовці.
Чорнослив, запечений з сиром
Буде потрібно 20 штук чорносливу з кісточками, 80-100 г сиру, 150 г бекону або копченої грудинки.



Чорнослив замочити в окропі до розм'якшення. Зробити надрізи і вийняти кісточки. Сир нарізати прямокутниками за розміром кісточок і вставити в чорнослив. Бекон або грудинку нарізати дуже тонкими смужками (можна купити готову нарізку). Кожну чернослівіну обернути в скибочку бекону (на півтора обороту), закріпити дерев'яної шпажкою і викласти на деко. Духовку розігріти до максимальної температури. Поставити деко і запікати до тих пір, поки сало не витопиться і бекон не стане підсмаженим.
Від такого «тортика» навряд чи відмовиться ваш обранець. Кажу це з упевненістю, тому що він (торт) подобається буквально всім, навіть тим, хто до печінки ставиться з упередженням. Ну а якщо ви його не подужаєте удвох, доїсти його можна буде на наступний день.
Торт «Печінковий»
Цей закусочний торт доведеться приготувати напередодні, так як йому потрібна підготовка до свята.
Буде потрібно 600-700 г сирої печінки, 2 ріпчасті цибулини, 3 яйця, ? склянки борошна, сіль за смаком.
Для начинки майонез змішати з тертим часником.
Печінка і ріпчасту цибулю пропустити через м'ясорубку, посолити, додати яйця, борошно і перемішати. Якщо вийде дуже густа маса, можна додати трохи молока. З отриманої маси випекти млинці на сковороді або в духовці. Кожен млинець змастити начинкою, укласти у вигляді торта і посипати тертим сиром. Настоювати добу.
Що стосується начинки, то тут можна і пофантазувати. Дуже смачно виходить з пасерованим тертою морквою і ріпчастою цибулею. Можна обсмажити гриби з цибулею і т.д.
Сирний десерт
150 г сиру і пару солодких очищених яблук нарізати тонкими скибочками, додати жменю подрібненого мигдалю, 2 ст . ложки майонезу, лимонний сік за смаком, все перемішати. Можна трохи посолити. Подати з скибочками підсмаженого білого хліба.
Який романтична вечеря обійдеться без десерту і відповідних напоїв? Якщо ви ризикнете спекти торт або пиріг, спечіть його у формі сердечка. Це і красиво, і якраз підходить до даного торжества. А в мене для вас є рецепт смачного і легкого у виконанні пирога.
Пиріг «Царствений рубін»
Для тесту буде потрібно 2 яйця , 200 г цукру, 100 г маргарину, 300 г борошна, 1 ч. ложка розпушувача, 1 ч. ложка ванільного цукру, 100 мл вишневого соку або молока.
Для начинки: свіжі або консервовані вишні . Можна за бажанням додати родзинки і горіхи.
Легко збиваючи, змішати яйця, цукор, розм'якшений маргарин. Окремо змішати борошно, розпушувач і ванільний цукор, додати сік або молоко, а потім перший суміш і замісити тісто. Тісто викласти на деко, покласти на нього вишні (якщо вони консервовані, відцідити) і випікати в духовці 30 хвилин. Можна додати вишні і при замісі тесту, щоб вони в ньому рівномірно розподілилися. Готовий пиріг обсипати цукровою пудрою.
А до пирога, так само як і до всього вечері, покладаються напої. Ось такий алкогольний напій буде в самий раз в цей зимовий вечір.
Зимовий вишневий крюшон
Буде потрібно літрова банка консервованої вишні, 100 г цукру, 1 пляшка червоного столового вина, 1 пляшка шампанського.
Вишні без кісточок засипати цукром і залити склянкою вина. Поставити на 1 годину в холодильник. Потім викласти вишні в крюшонніцу або графин з широким горлом, залити охолодженим соком з компоту і залишилися вином. Подати напій у широких фужерах, додавши шампанське.
Ну а в якості безалкогольних і десертних напоїв можна приготувати наступне.
Французький крем-кава
Для двох буде достатньо половини порції рецепта.
Довести до кипіння 0,5 л молока, попередньо перемішавши його з 150 г цукру. Кипляче молоко зняти з вогню і додати 4 ст. ложки вершків. Енергійно збити, а потім долити 250 г міцного гарячої кави. Перемішати і розлити в маленькі чашки.
Апельсиновий чай
З розрахунку на 2 порції потрібно 2 ч. ложки чорного чаю, 1 апельсин , 2-4 ч. ложки цукру, 500 мл води.
З апельсина зняти терткою цедру, з м'якоті вичавити сік. Помістити цедру в глечик, залити крутим окропом, накрити і дати постояти 10 хвилин. Процідити і ще раз довести до кипіння. Заварювальний чайник обдати окропом, покласти чай і залити киплячим апельсиновим настоєм. Накрити і дати настоятися 4-5 хвилин. Додати за смаком апельсиновий сік і цукор.
Приємного вечора!