Цілющі делікатеси - овочеві салати десерти суфле.

Цілющі делікатеси за сьогоднішніми рецептами будуть однаково корисні людям різного віку. Ці рецепти можна сміливо використовувати і для приготування десерту до приходу гостей. Достоїнства їх незаперечні: вміст вітамінів та інших корисних речовин у них достатньо, щоб кожен з нас не тільки оцінив їхні смакові якості, але і відчув інтерес до життя.
Салат «Здоров'я»
Варіант № 1
Натерти на середній терці 1 сирий буряк і 1 сиру моркву, трохи присолити і заправити 2 ст. ложками рослинного масла.
Рецепт цього салату можуть взяти на озброєння ті, хто хоче скинути зайву вагу. Якщо з'їдати щодня половину порції салату на початку обіду, а другу - на початку вечері, втрата ваги гарантована.
Варіант № 2
Сирі моркву і буряк натерти на тертці у співвідношенні 2:1. Додати попередньо замочений ізюм і подрібнені волоські горіхи. Приправити паприкою і білим меленим перцем. Змішати і заправити майонезом.
Варіант № 3
потрібно:
150 г редьки, 100 г моркви, 150 г яблук, сік і цедра лимона ?, сіль за смаком .
Редьку й моркву натерти на дрібній тертці, змішати. Яблуко також натерти на тертці і скропити лимонним соком. Додати цедру лимона, посолити за смаком і перемішати.
Варіант № 4
потрібно:
1 сирий буряк, 1 яблуко, ? ріпчастої цибулини, 1 солоний огірок, рослинне масло.
Буряк очистити і натерти на дрібній тертці. Яблуко (краще кислих сортів) натерти на крупній тертці. Цибуля і солоний огірок дрібно нарізати. Все змішати і заправити рослинним маслом.
Прикрасити салат дрібно нарубаним зеленою цибулею.
Фруктове суфле
потрібно: по 500 г кураги і чорносливу без кісточок, 4-5 яєчних білків.
Для прикраси: зерна граната.
Плоди замочити з вечора на ніч. Вранці в цій же воді довести до кипіння, остудити, а потім окремо пропустити через м'ясорубку.
Білки збити в міцну піну і потроху з'єднати з чорносливом.
Масу розділити на 2 частини і випекти в негарячій духовці на сковороді, змащеній олією. Дати коржам охолонути.
Один корж змастити курагою, накрити другим. Зверху викласти решту курагу. Прикрасити зернами граната.
Холодний пудинг з чорною смородиною
З розрахунку на 4 порції потрібно: 3 ст. ложки манної крупи, 0,5 л молока, 4 ст. ложки цукру, 1 яйце, дрібка солі, 1,5 склянки чорної смородини (взимку можна заморожену).
Ягоди проварити 2 хвилини з 2 ст. ложками цукру, відкласти 4 ст. ложки, решта протерти через сито.
Молоко закип'ятити, додати цукор, що залишився, всипати манку. Варити, помішуючи, 5 хвилин.
Відокремити жовток від білка. Жовток збити і додати в кашу. Додати ягідне пюре, перемішати.
Білок збити з дрібкою солі і перемішати з охолодженою ягідної масою. Розкласти суміш в 4 формочки. Поставити в холодильник на 15 хвилин.
Подавати, прикрасивши вареними ягодами і полив ягідним сиропом.
Десерт «Казковий»
Чорнослив замочити у воді і залишити для набухання. Потім нарізувати на шматочки, змішати з нарубаними волоськими горіхами і залити згущеним молоком.
Десерт «Яблучний сніг»
З розрахунку на 4-6 порцій потрібно : 8 середніх яблук, 1 пакетик ванілі, 2 яєчних білка і 100 г цукрової пудри.
Яблука очистити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину, потім нарізати скибочками.
Викласти яблука в киплячу воду і варити під закритою кришкою на слабкому вогні 5-6 хвилин. Вийняти з води і розім'яти.
Збити білки, додати цукор, ваніль. Змішати з яблучним пюре і перекласти в вазочки.
Можна подати з дрібним мигдальним печивом.
Салат з бананів і полуниці
Буде потрібно : 1 качан китайського салату, 200 г замороженої полуниці, 4 банани, 1 лимон, 1 ст. ложка фруктового оцту, 2-3 ст. ложки оливкової олії, 1 ч. ложка зеленого перцю горошком, щіпка цукру, сіль і чорний мелений перець за смаком, 40 г подрібнених ядер будь-яких горіхів.
Китайський салат вимити, очистити і порвати руками на шматочки середнього розміру.
Банани очистити, розрізати уздовж на шматочки довжиною 4-5 см. Відразу ж збризнути лимонним соком. Полуницю розморозити при кімнатній температурі.
Приготувати соус: фруктовий оцет змішати з оливковою олією. Подрібнити в ступці зелений перець, додати за смаком сіль, чорний мелений перець і цукор.
Листя салату покласти в порційні салатники або один великий салатник. Зверху розмістити полуницю і банани.
Салат прикрасити, залити соусом, посипати подрібненими горіхами.



У залежності від сезону для салату можна використовувати будь-які фрукти, як свіжі, так і заморожені (персики, суницю, ківі, виноград, мандарини і т.п.).
Салат фруктовий
З розрахунку на 4 порції потрібно: по 2 банани , яблука і ківі, 1 грейпфрут, 3 мандарина, курага, родзинки, мед, сік лимона.
Фрукти очистити від шкірки, нарізати кубиками, додати курагу і родзинки за смаком і перемішати. Заправити салат лимонним соком і медом.
Можна заправляти салат збитими вершками або нежирним йогуртом.
Пікантний салат з хурми
З розрахунку на 4-6 порцій потрібно: 4 щільних плоду хурми, 1 ріпчаста цибулина, 1 яблуко, пучок салату, 3 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки лимонного соку, цукор, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Хурму нарізати кружечками, цибулю - кільцями. Яблуко розділити на 4 частини, а потім кожну четвертинку нарізати тонкими скибочками. Все перемішати.
Листя салату промити, покласти на дно салатниці, а на них викласти салат.
Приготувати соус: змішати масло з лимонним соком, додавши за смаком цукор , сіль. Полити салат приготованим соусом, дати постояти 5 хвилин.
При подачі на стіл посипати салат меленим перцем.
Гарбуз печена (старовинна російська кухня)
Дуже смачний і корисний десерт.
потрібно: 1 гарбуз середнього розміру і ? склянки меду.
Гарбуз розрізати навпіл, очистити від насіння і змастити зсередини медом. З'єднати обидві половинки і поставити гарбуз на деку в попередньо розігріту духовку на 30-40 хвилин.
Подати гарбуз з маслом і сметаною, нарізавши її на часточки.
Напої, рецепти яких ви побачите нижче, наповнять ваш організм вітамінами і мікроелементами, дозволять скинути тяготи побуту і допоможуть зберегти енергію, а значить, і повернуть інтерес до життя.
Крім того, ці напої ви зможете приготувати і до приходу гостей.
Яблучний чай
З розрахунку на 2 порції потрібно: 2 ч. ложки зеленого чаю, 1 яблуко (антонівка), 2 ч. ложки цукру, 500 мл води.
Яблуко вимити, нарізати невеликими шматочками, розкласти в чашки й приспати цукром.
У заварювальному чайнику заварити чай, наповнити чашки, накрити їх блюдцями і дати постояти 2 хвилини.
Яблучний напій з медом
Цей дуже смачний і корисний напій по достоїнству оцінять ваші домочадці. Обов'язково приготуйте його!
Потрібно: 1 кг яблук, 2 склянки меду, 2-3 л води.
Дрібні кислі яблука нарізати, видалити серцевину. Помістити у велику каструлю, залити кип'яченою водою і медом, перемішати, закрити кришкою, поставити в холодне місце. Через день напій готовий.
Напій вітамінний
Цей напій з незвичайним смаком дуже корисний, а вже про вітамінних достоїнства його і говорити немає потреби!

Варіант № 1
потрібно:
3,2 л води, 600 г хвої, 120 г цукру, цедра і сік ? лимона.
Зелені голки хвої ретельно вимити , порубати і покласти в киплячу воду. Додати цукор, цедру лимона і варити 30 хвилин, закривши кришкою.
Відвар процідити, остудити і додати лимонний сік.
Варіант № 2
потрібно:
200 г журавлини або брусниці, 1 літр води, 150 г меду.
Ягоди розім'яти, залити водою. Прокип'ятити 5-10 хвилин, процідити. Додати сік ягід і мед.
Напій «Ранок»
потрібно: 600 мл морквяного соку, 400 мл яблучного соку, 100 г цукру.
У морквяний сік додати цукор, розмішати до розчинення, додати яблучний сік.
Напій тонізуючий
потрібно: 1 частина листя чорної смородини, 1 частина плодів шипшини, 3 частини листя кропиви, 3 частини моркви, на кожну чайну ложку збору - 1 ч. ложка чаю (на склянку окропу).
Всі компоненти залити окропом, дати настоятися.
На стіл подавати, як звичайний чай.
Напій з горобини і шипшини
потрібно: по 2 ст. ложки сушених плодів горобини і сухих плодів шипшини, 1 л води, цукор за смаком.
Змішати горобину і шипшина, залити водою і кип'ятити 3-5 хвилин, після чого залишити на 3 години для настоювання.
Настій процідити і додати цукор за смаком.
Коктейль «Томатний фізз»
потрібно: 2 помідори, 1 яблуко, 1 яйце і 1 пляшка мінеральної води.
Вичавити сік з яблука і помідорів, додати яйце і збити суміш в шейкері.
Розлити в келихи і розвести мінеральною водою.
Коктейль « Морквяний крем »
потрібно: 3 морквини, 300 г вершків, 4 яйця, 125 мл апельсинового соку.
Вичавити 250 мл морквяного соку, додати вершки, 4 яєчних жовтка і апельсиновий сік. Збити в шейкері і розлити в келихи.