«Зіркові» рецепти - рецепти мусака різотто.

Сьогоднішня добірка «зоряних» рецептів зайвий раз спростовує думку, що чоловікам нема чого робити на кухні, і підтверджує тезу, що кращий кухар - це чоловік! Приємно й те, що наші зіркові жінки від них не відстають.
Від Андрія Макаревича
Обід по-домашньому
З розрахунку на 4 порції потрібно 1 кг свинини, 2 кг дрібної картоплі, 3 зубчики часнику, червоний і чорний мелений перець, рослинне масло, петрушка, сіль, кмин .
Свинину промити під холодною водою і витерти насухо. Натерти сіллю і посипати перцем. Перекласти м'ясо у форму для запікання і поставити в максимально розігріту духовку на 15 хвилин. Потім зменшити вогонь. Через годину злити в піалу сік, який дасть м'ясо (він ще знадобиться). Почистити картоплю і порізати його кружечками завтовшки в 1,5-2 см. Обкласти м'ясо нарізаною картоплею, посолити і полити його м'ясним соком. Проткнути м'ясо ножем в декількох місцях і залишити запікатися до готовності картоплі. Перед подачею на стіл нарізати м'ясо і прикрасити страву зеленню і кмином.
Від співака Стаса П'єхи
Різотто
Буде потрібно вершкове масло, сіль, курячий бульйон, чорний мелений перець, шафран, зелена цибуля, рис, сир "Пармезан".
Підігріти курячий бульйон. Викласти шафран в глибоку миску, залити гарячим бульйоном. Розігріти олію в глибокій сковороді, викласти нарізаний зелений лук, рис. Готувати, поки рис не стане прозорим. Повільно вилити на сковороду трохи курячого бульйону, помішувати, поки бульйон не випарується. Додати нову порцію бульйону, посолити. У самому кінці додати бульйон з шафраном. Гасити, поки рис не стане схожий на кашу. Посипати великою кількістю тертого сиру. Зняти з вогню, щільно закрити кришкою, дати настоятися. Подавати, прикрасивши сиром, що залишився і перцем.
Від актора Олександра Семчева
Суп президентський
Буде потрібно куряче філе, брокколі, заморожені овочі, зелений горошок, яйця, сіль.
Нарізати куряче філе невеликими шматками, покласти в окріп і поставити на вогонь. Кинути в каструлю спочатку суцвіття брокколі, а потім суміш заморожених овочів. Посолити, додати зелений горошок. В окремій мисці збити декілька яєць і вилити їх у суп.
Смажене м'ясо
Буде потрібно яловичина, соняшникова олія, лимон.

Шматки яловичини посолити з двох сторін. У сковороду налити олію і як слід розігріти його. М'ясо смажити під кришкою, періодично перевертаючи шматки. Полити їх лимонним соком, при подачі прикрасити зеленню.
Салат з морепродуктів
Буде потрібно морський коктейль, майонез, кінза, петрушка, листя салату.
Розморозити в мікрохвильовій печі морський коктейль. Перекласти в креманку і заправити майонезом зі спеціями. Подавати такий салат з листям салату і петрушкою.
Від Антона Табакова
Салат із зеленої цибулі в яєчних шкаралупах
Буде потрібно 4 курячих яйця, 25 г зеленої цибулі, 40-50 г майонезу, ? ч. ложки гострої гірчиці, 10-15 г сухарів.
Відварити яйця, розрізати акуратно прямо в шкаралупі на дві половинки. З скорлупок ложкою вичистити жовток з білком і натерти на середній тертці. У протерте яйце додати дрібно нарізаний зелений лук. Яйце і цибулю перемішати, заправити майонезом (30 г), сіллю, перцем за смаком. Додати гірчицю, ще раз перемішати. Одержаний салат гіркою викласти в шкарлупки, які поставити в сковороду, наповнену сіллю. Протерті через сито сухарі перемішати з майонезом (10-20 г). Сухарній масу викласти за допомогою ложки гіркою на салат в шкаралупах. Шкарлупки запікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 1-1,5 хвилин, поки сухарі не придбають золотистий колір.
Салат у яєчних шкаралупах подається на сковороді з сіллю. Кожна шкаралупка ставиться в керамічну яєчну форму. При бажанні поливається майонезним соусом.
Для приготування соусу майонезного знадобиться: 30 г майонезу, свіжий огірок, по 5 г зеленої цибулі, каперсів, кропу, петрушки і гострої гірчиці, сіль, перець за смаком.
Дрібно нарізати каперси, очищений від шкірки огірок, додати зелений лук, кріп, петрушку, сіль і перець. Залити майонезом, перемішати.
Від актора Дениса Косякова
Локшина в томатному соусі
Спершу приготуйте соус: візьміть пучок базиліка, 10-15 оливок без кісточок, пару зубчиків часнику, 400 г помідорів, 4 ст. ложки оливкової олії і трохи червоного перцю. Помідори обшпарте і очистіть від шкірки, а потім дрібно наріжте і змішайте з подрібненими оливками, нарізаним базиліком, часником і оливковою олією.


Коли соус готовий, поперчіть його і поставте в холодильник години на чотири.
А поки соус настоюється, обсмажте кілька смужок бекону, попередньо нарізавши їх на шматочки. Коли соус і бекон будуть готові, зваріть локшину, підігрійте соус, полийте їм готові макарони, додайте бекон, зверху посипати сиром "Моцарелла" і подавайте до столу.
Від актриси Надії Бахтіної
Мусака
Буде потрібно 2 баклажани, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 350-500 г фаршу ягняти (або будь-якого іншого), 2 ст. ложки томатного пюре, 400 г консервованих помідорів, спеції.
Баклажани нарізати тонкими кружками і обсмажити. Потім викласти на паперовий рушник, щоб з них стік жир. У цю ж сковороду додати ще 2 ст. ложки вершкового масла і обсмажити цибулю, часник, помідори і фарш. Додати томатне пюре, посолити, поперчити. Дати м'яса потомитися на повільному вогні ще хвилин 15.
Приготувати соус. Розтопити в каструлі 4 ст. ложки вершкового масла, зняти з вогню, по чуть-чуть додати 4 ст. ложки борошна і перемішати, щоб не було грудочок. Додати 600 г молока, перемішати і варити до густої консистенції. Потім зняти з вогню, додати 2 жовтки, 3-4 ст. ложки тертого сиру, трохи мускатного горіха, перемішати і підсолити.
Викласти на деко м'ясо, зверху шар баклажанів, потім знову м'ясо і так шарами до останнього шару з тертого сиру. Поставити в духовку і запікати 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати до столу з соусом і сухим червоним вином.
Від актора Андрія Федорцову
Відбивна з курки з овочевим гарніром
Буде потрібно куряче філе, кетчуп, майонез, брокколі, селера, часник.
Відбити філе курки. Змішати кетчуп, майонез і каррі. Залити курку маринадом і залишити на кілька годин. Обсмажити курку на грилі. Розділити броколі на суцвіття і зварити на пару. Стебла селери нарізати, змішати з майонезом і часником, а потім додати готову брокколі.
Морський коктейль з овочами
Буде потрібно морський коктейль, заморожені овочі, часник, перець чилі.
На оливковій олії обсмажити заморожені овочі. Обдати окропом морепродукти і приготувати з додаванням часнику на іншій сковорідці. Посолити. І овочі, і морський коктейль викласти на тарілку. Посипати перцем чилі.
Фреш-коктейль
Буде потрібно заморожена малина, молоко, мед, збиті вершки.
Подрібнити в блендері заморожені ягоди з додаванням молока, меду і збитих вершків.
Від Юлії Висоцької
Тушкована баранина з баклажанами
З розрахунку на 4 порції потрібно 600 г молодої баранини (нарізати кубиками), 1 баклажан, 1 цибулина, 2-3 зубчики часнику, 1 лимон, 3 ст. ложки оливкової олії, 5 пір'я зеленої цибулі, 3 палички кориці, 1 лавровий лист, 1,5 ч. ложки насіння кмину, пучок м'яти, сіль, мелений чорний перець.
Дрібно скришити часник, зелений лук нарізати досить крупно , ріпчаста - півкільцями. У важкій каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулю і часник, додати зелений лук і кмин, потомити 1-2 хвилини і додати масло. Лимон нарізати скибочками, покласти в розігріту сковорідку, додати цукор і закарамелізіровать. У каструлю з м'ясом додати лимон, гілочки м'яти, корицю і лавровий лист. Гасити на повільному вогні 40 хвилин. Баклажани нарізати кружечками, присипати сіллю і залишити на кілька хвилин. Додати баклажани до м'яса, посолити, поперчити за смаком і згасити ще 15-20 хвилин.
Сендвіч з яблука з оселедцем по-Кончаловський
З розрахунку на 8 чоловік потрібний 2 великих зелених яблука, 4 філе оселедця жирної, 200 г сиру, 1 довгий огірок, 1 зубчик часнику (видалити серцевину), 1 ст. ложка оливкової олії, сік половини лимона, щіпка білого меленого перцю.
Філе оселедця нарізати великими шматками і помістити в блендер, відклавши в сторону кілька шматочків для прикраси; додати сир, часник, сік лимона, оливкова олія, перець і збити до однорідної маси. Яблука нарізати кружечками завтовшки 5 мм. Ложкою викласти оселедцеву масу на один кружечок яблука (приблизно 2 ст. Ложки маси), зверху покрити ще одним кружечком яблука. Зняти з огірка шкірку так, щоб вийшла довга зелена «стрічка» шириною приблизно 1 см, і оперезати нею оселедцеву масу, яка знаходиться між яблуками. Зверху прикрасити шматочком оселедця.