Меню для маленьких гурманів - дитяче меню легкий торт як робити котлети.

Вже давно офіційно доведено, що ігнорувати сніданок дуже шкідливо, а для зростаючого організму - тим більше. Слідкуйте за тим, щоб ваші діти вирушали до школи, неодмінно поснідавши, навіть якщо в шкільній їдальні їм пропонують повноцінний обід.
Тарілка каші або навіть бутерброд зі склянкою молока, чашкою чаю або какао дозволять вашій дитині дочекатися шкільного обіду, не порушуючи ритму навчального процесу.
Бутерброди до сніданку
Варіант № 1. З ковбасою та цибулею
Змішати
2 ст. ложки манної крупи, 2 ст. ложки майонезу, 1-2 яйця, 1 середню ріпчасту цибулину і 200 г будь-якої ковбаси. Ковбасу і цибулю попередньо дрібно нарізати. Батон нарізати скибочками, одну сторону батона намазати цією сумішшю. Смажити на рослинному або вершковому маслі спочатку вільну від намазки бік, потім акуратно перевернути і підрум'янити бік із сумішшю. За бажанням у суміш можна додати дрібно нарізаний солоний огірочок.
Варіант № 2. З морквою
Батон розрізати навскоси скибочками, намазати вершковим маслом, зверху посипати натертою на крупній тертці морквою, покласти ядра волоських горіхів. Прикрасити зеленню бутерброди або родзинками.
Варіант № 3. З сирно-яблучної масою
Буде потрібно
8 скибочок білого хліба, 100 г сиру, 2 ст. ложки сметани, 1 яблуко, 1 ст. ложка цукру, 50 г вершкового масла, 1 ч. ложка тертої цедри лимона, 1 ст. ложка лимонного соку.
Сир збити зі сметаною і цукром. Яблуко натерти на середній тертці, додати цедру і сік лимона, вершкове масло, перемішати. Скибочки хліба намазати маслом і подати до столу.
До сніданку або вечері можна приготувати оригінальний омлет.
Кабачковий омлет
З розрахунку на 1 порцію потрібно 1 яйце, шматок кабачка, ? ч. ложки борошна, зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Кабачок очистити і натерти на тертці. Яйце збити, додати кабачок, борошно, рубану зелень, посолити, поперчити за смаком. Все ретельно збити віночком і вилити на розпечену сковороду з рослинним маслом. Смажити під кришкою на слабкому вогні.
Зазвичай більшість дітей не залишаються байдужими до котлет. Але, погодьтеся, що й котлети потрібно урізноманітнити. Готувати їх можна не тільки з яловичини або пісної свинини. Для дитячого харчування відмінно підходять курячі та рибні котлети.
Котлети з гарніром - смачне і поживне друга страва на обід. Подати котлети з картопляним пюре або розсипчастої рисової або гречаною кашею можна до сніданку або вечері. Головне - приготувати їх смачно, красиво і з любов'ю.
Котлети «Супер»
1 пачку заморожених крабових паличок натерти на дрібній тертці, додати 150 г натертого сиру, подрібнений зубчик часнику, 1 сире яйце. Все добре перемішати. Сформувати з фаршу котлетки, обваляти їх у борошні і смажити в олії по 3 хвилини з кожного боку. Як гарнір подати до котлет картопляне пюре, гречану або рисову кашу.
Котлети «Рибка»
Буде потрібно 500 г свіжомороженої морської риби (хек, тріска, пікша, путасу) або 250 г готового рибного фаршу, 4 шматочки пшеничного хліба, ? склянки молока, 1 яйце, 1 ріпчаста цибулина, 1 морква, 1 ст. ложка маргарину (можна замінити рослинним маслом), 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, сіль і чорний мелений перець за смаком, 200 мл бульйону (можна з кубиків).
Рибу обробити на філе без шкіри та кісток. З голів і кісток зварити бульйон і процідити. Філе риби пропустити через м'ясорубку разом з замоченим у молоці хлібом, обсмаженими на маргарині або рослинному маслі морквою і ріпчастою цибулею. Додати яйце, посолити, поперчити за смаком і ретельно вимісити фарш. Сформувати невеликі котлетки в формі рибки, запанірувати їх у сухарях і обсмажити з двох сторін на сковороді. Потім котлети залити бульйоном і довести до готовності в духовці.
Кнелі зі сметаною
Буде потрібно курка вагою 1 кг, 1 склянка сметани, 100 г хліба, 4 ст. ложки олії, 1 ст. ложка борошна, 2 склянки рису, 1 яйце, зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Оброблену курку промити, відокремити м'ясо від кісток, з'єднати з хлібом, замоченим в молоці, посолити, поперчити і пропустити через м'ясорубку . До отриманої маси додати вершкове масло, сире яйце, трохи вершків і збити вилкою. Розділити на кульки величиною з велику черешню, запанірувати в борошні і обсмажити на вершковому маслі. Підсмажені кнелі залити сметаною і помістити в духовку на 10-15 хвилин. Подавати кнелі з відварним рисом, полив соусом, в якому вони тушкувалися, і посипавши рубаною зеленню.
А на перше можна приготувати бульйон, зварений на курячих кісточках, додавши при варінні 1 цілу цибулину і моркву або білий корінь.


Посолити за смаком і подати з сухариками.
Фарширована ріпа
Така ріпка як гарнір до м'яса або риби, до тих же котлет, нарешті, та ще якщо вона зі свого городу, буде з'їдена за дві секунди, без всяких примх.
З розрахунку на 4 порції потрібно 4 ріпки середнього розміру, 1,5 склянки сметани, 2 ст. ложки сухарів, 20 г сиру, 4 ст. ложки вершкового масла, ? склянки рису, 3 ріпчасті цибулини, сіль і чорний мелений перець за смаком, зелень.
Ріпу очистити і зварити до напівготовності. Видалити серцевину, а поглиблення наповнити начинкою.
Для начинки змішати дрібно нарубану м'якоть ріпи, дрібно нарізану обсмажений ріпчасту цибулю і відварений рис. Посолити і поперчити за смаком.
Фаршировані ріпки викласти на сковороду або лист, полити зверху сметаною, посипати сухарями і тертим сиром. Запекти в духовці. Подати до столу, посипавши рубаною зеленню.
Калачики сирні «Золоте кільце»
Ці смачні калачики, які ви подасте до чаю або какао, також не залишать байдужими ваших дітей. Особливо, якщо вони будуть допомагати вам, наприклад, ліпити ці самі калачики. І працювати буде веселіше, і неодмінно захочеться ці калачики покуштувати.
1 пачку сиру, 2 яйця, 2-3 ст. ложки цукру розтерти в мисці толкушкой з дірочками. Додати по ? ч. ложки солі й соди, гашеної в 1 ложці кефіру. Все добре перемішати, підсипаючи борошно, щоб вийшло густе тісто. У маленьку сковороду налити рослинне масло і добре нагріти.
Руку вмочити в борошні, відщипнути шматочок тіста (величиною з волоський горіх), обваляти їх у борошні і розкачати у долонях маленьку ковбаску. Згорнути її кільцем і опустити в гарячий жир. Коли кільце обсмажиться з одного боку, перевернути його виделкою на іншу сторону. Смажити до золотистого кольору.
Десерт «Листковий кисіль»
Такий десерт можна приготувати і до звичайного обіду, і до дитячого свята.
Для молочного киселю потрібно 350 мл молока, 4 ч. ложки цукрової пудри, 1 ст. ложка картопляного крохмалю.
Для ягідного киселю: 80 г соку ягід, 3 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка картопляного крохмалю.
Зварити окремо молочний і ягідний кисіль. У формочки або креманки, змочені водою, налити шар молочного киселю, поставити в холодильник на 20 хвилин. Потім налити не до кінця загуснув ягідний кисіль, знову поставити в холодильник і т.д. Подати кисіль з збитою сметаною або вершками, посипати подрібненими горіхами.
А цю смакоту цілком самостійно зможуть приготувати ваші старші хлопці. Готувати люблять не тільки дівчатка, але і хлопчики. І не потрібно їм перешкоджати, адже часом благе бажання можна вбити раз і назавжди.
Рецепти сьогоднішніх солодощів непрості, їх автори - діти.
Джем «Сонечко»
Уявляєте, скільки радості буде в очах вашої дочки чи сина, коли вся родина буде пити чай, наминаючи при цьому булочки з джемом, приготованим ними.
Очистити від шкірки і насіння кабачок середнього розміру, пропустити його через м'ясорубку разом з очищеним апельсином. Додати 3 склянки цукру і варити до готовності, періодично помішуючи.
Салат «Африка»
Цей екзотичний салат чудово підійде до сніданку, вечері чи на десерт до обіду.
Банан, грушу, мандарин і яблуко нарізати красивими часточками, скласти в вазу і залити йогуртом. І смачно, і корисно!
Зараз чомусь не бачу в магазинах напівфабрикат желе. У моєму дитинстві і юності в будь-якому продуктовому магазині продавалися такі напівфабрикати, з яких легко і швидко можна було приготувати фруктово-ягідне желе, яке так любить більшість дітлахів. А у нас ще один дитячий рецепт, цього разу - молочне желе.
Желе «Корівка»
1 ст. ложку желатину залити 1 склянкою води і нагрівати в каструлі, помішуючи, поки він повністю не розчиниться. Потім закип'ятити 0,5 л молока, злегка остудити, додати розпущений желатин і 1 ст. ложку цукру. Процідити, розлити у формочки і поставити на холод.
А до приходу своїх гостей ваші старші діти зможуть спекти торт.
Торт «Чорний принц»
1 яйце збити з 1 склянкою цукру. Додати 1 склянку сметани, 1 ч. ложку соди, погашеної в оцті, 1 ст. ложку какао і 1,5 склянки борошна. Тісто розділити на 2 частини і спекти в духовці 2 коржі.
Поки печуться коржі, приготувати крем: 1 пачку вершкового масла ретельно перемішати з 2 ст. ложками згущеного молока, витиснути туди сік 1 лимона.
Промазати коржі кремом, а зверху прикрасити торт горіхами і сухофруктами.