Цілющі делікатеси - авітаміноз фруктові салати коктейлі.

У будь-який час року наш організм потребує вітамінної підживлення. Особливо це важливо в періоди гострої нестачі вітамінів та інших необхідних організму корисних речовин, тобто взимку і ранньою весною. І для цього важливо використовувати всі доступні засоби: свіжі овочі і фрукти разом з консервованими, квашеними, солоними і замороженими. Включати в раціон горіхи, бобові культури, сухофрукти та варення. З усього цього можна готувати справжні цілющі делікатеси щодня і до вихідного дня.
Вітамінні салати з овочів і фруктів повинні обов'язково бути присутнім на вашому столі щодня. Приготування їх не зажадає великих витрат часу та енергії, зате користь організму принесе величезну.
Салат з груш з горіхами
Буде потрібно 4 великі груші, 10-12 волоських горіхів, 1 солоний огірок, 3 столові ложки кефіру або сметани.
Кожну грушу розрізати на дві частини, вийняти серцевину, волоські горіхи очистити, звільнити від плівки, для чого на 10-15 хвилин покласти в окріп. У кожну половинку груші покласти шматочки ядер горіхів, полити кефіром або сметаною, посипати дрібно нарубаними солоними огірками. Подати до столу в глибокому салатнику.
Салат з овочів і фруктів
Буде потрібно 100 г білокачанної капусти, 80 г маринованого буряка, 160 г дині, 60 г винограду, 100 г апельсина, 15 г зеленого салату, 150 г майонезу.
На десертну тарілку викласти гіркою диню, нарізану соломкою, кубиками або скибочками, а навколо укласти букетиками нарізану соломкою білокачанну капусту, мариновану буряк разом з маринадом, виноград і кружечки апельсина. Прикрасити салат листочками зеленого салату. При подачі заправити салат майонезом із сметаною.
Салат «Яблучко»
Буде потрібно 300 г яблук, 300 г дині, 200 г гарбуза , 100 г меду, лимонна кислота.
Очищені від шкірки яблука нарізати вузькими смужками. Миті, очищені від насіння і шкірки гарбуз і диню подрібнити на крупній тертці. Всі з'єднавши і додавши лимонної кислоти, заправити медом. Салат ретельно перемішати. Прикрасити тонкими скибочками яблук.
Салат «Вишуканий»
Буде потрібно 1 апельсин, 1 морква, ? склянки волоських горіхів, сметана для заправки .
Апельсин очистити, дрібно нарізати, моркву очистити, натерти на крупній тертці, горіхи подрібнити і з'єднати з апельсином та морквою. Заправити салат сметаною.
Салат з моркви і чорносливу з медом
Буде потрібно 0,5 кг сирої моркви, 100 г чорносливу, 50 г сметани, 30 г меду.
Замочити чорнослив в теплій воді. Натерти на крупній тертці моркву. До моркви додати дрібно нарізаний розпарений чорнослив. Все це заправити сумішшю з меду і сметани.
Якщо для приготування «цілющих делікатесів» ви використовуєте заморожені овочі, фрукти і ягоди, розморожуйте їх при кімнатній температурі.
Десерт із замороженої суміші ягід
Буде потрібно 200 г суміші чорної смородини, ожини і малини, 70-80 г натурального йогурту або густих вершків, 1-2 ст. ложки цукрової пудри, ванільний цукор (за бажанням).
Ягоди трохи розморозити при кімнатній температурі, розклавши їх в один шар на блюді. Потім збити разом з цукровою пудрою і ванільним цукром до утворення однорідної маси. Влити йогурт або вершки і збивати ще близько хвилини. Готовий десерт розкласти у креманки, прикрасити ягодами або листочками м'яти.
Десерт із чорної смородини
Для цього десерту цілком підійде і заморожена чорна смородина.

З розрахунку на 6 порцій потрібно 1 пакетик желатину (12 г), 300 г замороженої чорної смородини, ? склянки цукрової пудри + 2 ст. ложки для ягідного пюре, 150 мл портвейну, 2 ст. ложки лікеру з чорної смородини, 120 мл 22%-них вершків.
Желатин залити 5 ст. ложками холодної води і залишити набухати на 15 хвилин. Чорну смородину злегка розморозити, покласти в сотейник, додати ? склянки цукрової пудри і 1 склянку холодної води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 20 хвилин. Одержаний відвар процідити через сито. 4 ст. ложки сиропу перелити в невелику миску і залишити. Що залишився сироп перелити в чисту ємність. Ягоди зберегти.
У сотейник влити ? склянки води, портвейн і лікер. Додати набряклий желатин і нагрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння, до повного розчинення. Перелити желатинову суміш в ємність зі смородиновим сиропом і добре перемішати.
Сполоснути холодною водою 6 невеликих формочок, дати воді стекти, але не витирати рушником.


Розлити підготовлену чорносмородиновий суміш, дати охолонути до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 6 годин.
Приготувати ягідне пюре. У блендер влити збережений ягідний сироп, додати відкладені ягоди і збити до однорідності . Протерти суміш крізь дрібне сито. Додати решту цукрову пудру, вершки і перемішати.
Тонким ножем провести по краях кожної формочки з желе. Опустити формочки у гарячу воду на 8-10 секунд. Потім перевернути кожну форму на порційну сервірувальний тарілку. Розкласти навколо по кілька ложок ягідно-вершкового пюре. До подачі на стіл поставити в холодильник.
Чорнослив у білому шоколаді
Як приємно в холодний зимовий вечір випити чашку чаю з цими своєрідними цукерками! Вони і підбадьорять, і подарують гарний настрій. Та й до приходу гостей такої десерт завжди буде до місця.
Буде потрібно 24 шт. чорносливу без кісточок, 12 очищених від шкаралупи горіхів, 200 г білого шоколаду, 100 мл коньяку.
Замочити чорнослив в коньяку на 8-10 годин. Потім вийняти, обсушити. Горіхи підсмажити в розігрітій до 180 градусів духовці 5-7 хвилин. Вкласти в кожну чернослівіну по половинці горіха, викласти на грати дека. Розтопити на водяній бані білий шоколад, злегка остудити. Акуратно, за допомогою десертної ложки, облити чорнослив шоколадом і поставити в холодильник на 1 годину.
Ці напої - справжнє джерело вітамінів та інших корисних організму речовин. Гарні вони в будь-який час року для обміну речовин, зміцнення імунітету і правильної роботи шлунково-кишкового тракту.
Томатний коктейль
Буде потрібно 1 л томатного соку, свіжа зелень, газована вода, сіль за смаком.
Подрібнену зелень змішати з томатним соком, посолити за смаком. Налити сік у склянку на 2/3 і долити газованої води.
Оранжад
Буде потрібно 300 г цукру, сік ? лимона, 1 грейпфрут, 1 апельсин, натерта цедра 1 апельсина, лід.
Приготувати сік з апельсина, грейпфрута і ? лимона, змішати з цукром. У високий графин покласти натерту цедру апельсина, кубики льоду, влити сік і розбавити його кип'яченою або газованою водою за смаком. Келихи з оранжад прикрасити тонкими скибочками апельсина.
Коктейль з ожини
Буде потрібно 250 г замороженої ожини, 0,5 вершків або натурального йогурту , 1 банан, 1/3 склянки будь-якого сиропу, збиті вершки, шоколад.
Ожину злегка розморозити при кімнатній температурі, разом з бананом подрібнити в блендері. Додати сироп, вершки і збивати близько 1 хвилини. Готовий коктейль перелити в келихи, прикрасити збитими вершками, ягодами ожини, тертим шоколадом.
Морквяний напій
З розрахунку на 2 порції потрібно 8 кубиків льоду, 4 великі морквини, 1 апельсин.
Морква очистити, натерти на тертці, помістити в сито і віджати сік. Можна скористатися і соковижималкою. Морквяний сік розлити по охолоджених келихах і додати кубики льоду. Апельсин вимити, розрізати навпіл і за допомогою соковижималки для цитрусових вичавити сік. Долити його в келихи і перемішати. Келихи можна прикрасити часточками апельсина.
Коктейль з чорницями
З розрахунку на 2 порції потрібно 200 г чорниці, ? склянки виноградного соку, 1 склянка йогурту.
Змішати всі інгредієнти до однорідної маси і розлити в келихи.
Коктейль з бананом
Буде потрібно сік 1 апельсина, 1 банан, 500 мл питного йогурту.
Банан очистити, нарізати невеликими шматочками і разом з апельсиновим соком збити в блендері до отримання однорідної маси. Додати йогурт і ще раз ретельно збити. Розлити в келихи і подати до столу.
Напій з чорносливу
З розрахунку на 2 порції потрібно 100 г чорносливу, 2 ст. ложки цукру, ? ч. ложки ванільного цукру, 4 бутончики гвоздики, 4 горошини запашного перцю.
У сотейник налити 0,5 л води, закип'ятити і покласти заздалегідь вимитий чорнослив. Дати закипіти і варити 5 хвилин. Додати цукор, ванільний цукор і прянощі цілком. Готувати 4 хвилини, потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися мінімум 1 годину. Готовий напій процідити і розлити в келихи.
Коктейль «Апельсиновий рай»
З розрахунку на 1 порцію потрібно 1 апельсин, 1 год . ложка меду, 1 жовток, ? склянки яблучного соку, 1 ст. ложка товчених горіхів.
Вичавити сік з апельсина, додати мед, жовток, яблучний сік і ретельно збити. Готову масу налити в стакан і всипати товчені горіхи.
Будьте здорові і бережіть себе!