Без картоплі жити не можна на світі, немає! - Страви з картоплею запіканка «Дівчата».

Чи можна уявити собі осінній та зимовий стіл без картоплі? Звичайно, немає. Картопля давно стала для нас другим хлібом.
Навіть важко повірити, що коли-то Росією прокочувалися протестні картопляні бунти. За кілька сотень років яких тільки рецептів з картоплі не було придумано. Напевно, багато хто пам'ятає, з яким азартом молоденька кухарка Тоня перераховувала, скільки всього можна приготувати з картоплі у фільмі «Дівчата». Так що, картопля чекає своїх кулінарів ...
Гриби, тушковані з картоплею
Вам потрібно:
- 500 г грибів;
- 6 картоплин;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 120 г рослинної олії;
- 15 г зелені кропу;
- 2 лаврових листа;
- 1 чорний перець горошком;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби очистити, промити, запустити в киплячу воду і поварити хвилин 5. Відкинути в друшляк, порізати шматочками, покласти на сковороду з маслом, додати сіль, перець, лавровий лист і тушкувати на середньому вогні хвилин 10. Картоплю почистити, промити, нарізати шматочками, обсмажити на іншій сковороді, додати дрібно нарізану цибулю і хвилин через 5 з'єднати з грибами. Прикрити кришкою і тушкувати до готовності. При подачі на стіл посипати рубаною зеленню кропу.
Салат картопляний з рибою
Вам потрібно:
- 300 г філе хека або минтая;
- 1-2 зубчики часнику;
- 1-2 лаврових листа;
- 4 картоплини;
- 2 моркви;
- 2-4 солоних огірка;
- 2 яйця;
- 10 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені кропу;
- 5 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаку.
Спосіб приготування:
Філе хека відварити в підсоленій воді з лавровим листом і часником, розрізаним навпіл до готовності. Вийняти з бульйону, остудити, розрізати на маленькі шматочки. Картоплю і моркву відварити, нарізати шматочками. Яйця зварити круто, посікти. Огірки нарізати соломкою. Зелена цибуля і зелень петрушки і кропу подрібнити. Всі інгредієнти перемішати, посолити, поперчити, заправити майонезом.
Запіканка з картоплі з яблуками
Вам потрібно:
- 500 г картоплі;
- 1/2 склянки жирного молока;
- 2/3 склянки м'ясного бульйону;
- 1 ст. ложка зернистої гірчиці;
- 1 стебло цибулі порею;
- 2 яблука;
- 40 г твердого сиру;
- 40 г вершкового масла;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля очистити, нарізати скибочками, покласти в каструлю з товстим дном, залити вершками і бульйоном, додати гірчицю. Довести до кипіння, зменшити вогонь і з півгодини поварити на тихому вогні, посолити, поперчити. Перекласти у форму для запікання. Зверху викласти яблука, нарізавши їх часточками і видаливши серцевину, і цибулю-порей, нарізаний колечками. Сир натерти на тертці і рівним шаром висипати зверху. Покласти шматочки вершкового масла. Запікати хвилин 20. Готову запіканку посипати подрібненою зеленню петрушки.
Чіпси
Вам потрібно:
- картопля;
- оливкова олія;
- сіль.
Спосіб приготування:
Картоплю почистити, помити і тонко-тонко нарізати, покласти на деко, на пергамент, змащений оливковим маслом, і поставити в духовку, розігріту до 60 градусів на 3-4 години.
Картопля з вершковим маслом
Вам потрібно:
- 500 г картоплі;
- 4 ст. ложки вершкового масла;
- 5 г зелені кропу;
- 2 ріпчасті цибулини;
- сіль, перець за смаком.



Спосіб приготування:
Картопля очистити, нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати кільцями. Змастити маслом жаровню й укласти на дно скибочки картоплі, змастити покладений шар маслом, укласти кільця цибулі, посолити, поперчити, укласти наступний шар картоплі, потім цибулі і так до верху, прикрити кришкою, залишивши щілину, і поставити в духовку. Готову картоплю посипати подрібненою зеленню кропу.
Картопля з рибними консервами
Вам потрібно:
- 500 г картоплі ;
- 1 банка рибних консервів в олії;
- 1 солоний огірок;
- 1 банка білої квасолі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 5 г зеленої цибулі;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- майонез для заправки;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити, розрізати на частини, покласти в салатницю, додати подрібнений ріпчаста і зелена цибуля, квасоля, з якої злита рідина, рубану зелень петрушки і кропу, дрібно нарізаний солоний огірок, рибні консерви. Все посолити, поперчити, заправити майонезом, акуратно перемішати. Прикрасити зеленню селери або петрушки.
Запіканка з картоплі зі шпиком
Вам потрібно:
- 1 кг картоплі ;
- 150 г шпику;
- ? склянки сметани;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля промити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці, посолити, поперчити, перекласти у форму, змащену жиром, перекладаючи ряди картоплі шматочками шпику. Запекти в попередньо розігрітій духовці до золотистої скоринки. Перед подачею на стіл розрізати на шматки і залити сметаною. Можна посипати подрібненою зеленню кропу.
Коржики з картоплі з начинкою
Вам потрібно:
- 500 г картоплі ;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 100 г шампіньйонів;
- 2 білки;
- рослинна олія для смаження;
- панірувальні сухарі;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Зробити начинку: ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії, додати нарізані гриби, посолити, поперчити і трохи загасити. Картоплю зварити, перетворити на пюре, розкачати коржі, зробити в них поглиблення, вкласти начинку, вмочити в збиті яєчні білки, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з обох боків на олії до появи золотистої скоринки. Подавати зі сметаною.
Картопляні ковбаски
Вам потрібно:
- 10 картоплин;
- 3 ст. ложки манної крупи;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 яйця;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити, почистити, провернути на м'ясорубці . Додати борошно, манку, яйця, сіль, перець, добре перемішати. З отриманого тіста сформувати невеликі ковбаски і відварити їх підсоленій воді хвилин 10-15.
До ковбаски подають соус, для якого потрібно:
- 1-2 ріпчасті цибулини;
- ? склянки томатного пюре;
- 1 склянку м'ясного бульйону;
- 2 ст. ложки вершкового масла.
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю обсмажити на вершковому маслі. Томатне пюре розвести м'ясним бульйоном, додати обсмажену цибулю і варити на повільному вогні хвилин 10. Соус протерти, посолити, додати в нього вершкове масло. Картопляні ковбаски викласти на блюдо і залити приготовленим соусом.