Меню для маленьких гурманів - дитяче меню запіканки рецепти.

У сьогоднішній підбірці ви знайдете рецепти як для самих маленьких дітлахів, так і для дітей старшого віку. З цими щось клопоту з харчуванням поменше, тому що всі страви можна готувати відразу для всіх членів сім'ї, а не персонально.
До сніданку
Омлет «Вкусняшка»

Буде потрібно 2 яйця, 80 г сиру, макарони, зелень, сіль, масло.
Відварити макарони, охолодити їх і нарізати на шматочки 5-6 см (можна взяти і невеликі макаронні вироби). Яйця розбити в миску, додати тертий сир, дрібно посічену зелень, посолити за смаком. Перемішати в однорідну масу і трохи збити віночком. На сковороду влити трохи рослинного масла, рівномірно розподілити макарони, зверху вилити яєчну суміш. Смажити на повільному вогні під кришкою.
Запіканка з вівсянки
Буде потрібно 150 г вівсяних пластівців, 100 г цукру, 0,5 л молока, 3 ст. ложки какао, 100 г вершкового масла, 3 яйця, 2 ст. ложки гарбузового насіння.
Для соусу: 1 стаканчик йогурту, ? ч. ложки цукру.
У кипляче молоко всипати вівсяні пластівці і зварити кашу. Яєчні жовтки, масло і цукор збити до отримання пухкої однорідної маси, додати какао, насіння, ванілін. Потім додати кашу і перемішати. Білки збити в міцну піну і акуратно ввести в приготовлену масу. Викласти в змащену маслом форму і випікати в духовці протягом 30 хвилин. Для соусу збити йогурт з цукром або варенням. Готову запіканку нарізувати порційними шматками і подати з соусом.
До запіканці подати чай, молоко, какао або компот. Таку запіканку можна приготувати не тільки до сніданку, а й до вечері, до полуденка або до обіду в якості десертного страви.
До обіду
Суп курячий з рисом

Буде потрібно 2 курячі грудки (філе і кісточки), ? склянки рису, ? болгарського перцю, 2 стебла селери, 1 ріпчаста цибулина, 1 маленька морква, олія для смаження, сіль за смаком.
М'ясо курки відокремити від кісток, кісточки зварити разом з цілою цибулиною та морквою, посолити за смаком. Готовий бульйон процідити, додати в нього рис і зварити його до готовності. Філе нарізати невеликими шматочками, обсмажити на олії 2-3 хвилини. Стебла селери нарізати тонкими кружальцями, болгарський перець - соломкою, додати до курки і обсмажувати все на повільному вогні до готовності. У бульйон з рисом покласти спассерованние овочі з куркою і поварити 3-4 хвилини. Щоб зберегти смак і аромат курки, краще за все не додавати в суп інші прянощі.
Плов «Дитячий»
Буде потрібно 300 г курячого філе, 300 г рису, по 100 г стручкової квасолі і моркви, 1 ріпчаста цибулина, 4 ст. ложки рослинної олії, ? л курячого бульйону, сіль за смаком.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити 1-2 хвилини в глибокій сковороді. Додати куряче філе, нарізане шматочками, і злегка обсмажити разом з цибулею. Морква очистити, нашаткувати соломкою, покласти в сковороду і тушкувати під закритою кришкою. Додати промитий рис, заморожені стручки квасолі, обсмажити протягом 2 хвилин. Курку з рисом і овочами залити бульйоном, посолити за смаком і готувати на повільному вогні ще 20 хвилин. Подавати на стіл, посипавши плов зеленню.
Якщо ви готуєте плов зі свіжою квасолею, її потрібно попередньо відварити в підсоленій воді.
Котлети «Похрустім»
Буде потрібно 4 ріпчасті цибулини, 4 яйця, 4 скибочки бекону, 600 г яловичого фаршу, 2 морквини, 4 картоплини, 4 ст. ложки рослинної олії.
Лук очистити і дрібно порубати. Бекон нарізати кубиками або соломкою. Яєчні білки змішати з м'ясним фаршем, цибулею і беконом. Посолити, поперчити за смаком, ретельно перемішати фарш. Вологими руками сформувати котлети. Моркву і картоплю очистити, вимити і натерти на середній або дрібній тертці. Змішати з жовтками, посолити і поперчити за смаком. Котлети обсмажити в олії по 2 хвилини з кожного боку. Укласти у форму, розкласти картопляно-морквяну масу і поставити в розігріту до 220 градусів духовку. Запікати 10-12 хвилин.
Рибні біфштекси
Будь-яку рибу очистити, відрізати голови, плавники, видалити нутрощі. Відокремити гострим ножем маленькі шматочки риби. 2-3 ріпчасті цибулини дрібно нарізати і змішати з шматочками риби. З розрахунку на одну рибу додати 2 ст. ложки майонезу, 2-3 ст. ложки борошна. За бажанням можна додати 1-2 зубчики товченого часнику. Посолити, поперчити за смаком, добре розмішати. Сформувати біфштекси і обсмажити їх з обох боків на олії. Подати рибні біфштекси з картопляним пюре, відвареною картоплею або розсипчастим рисом.
З голів, хвостів, плавників і хребтових кісток зварити рибний бульйон.


Використовувати його для приготування рибного супу або рибного соусу.
До полуденка
Булочки «Подарунок від Карлсона»

Буде потрібно 1 склянка борошна, 3 ст. ложки молока, 4 ст. ложки води, 60 г вершкового масла, щіпка солі, 4 яйця, 100 г кураги та 50 г меду.
Змішати молоко з водою і сіллю і довести до кипіння. Поступово всипати борошно і проварити 2-3 хвилини, безперервно помішуючи. Масу остудити до 70 градусів і ввести по одному яйця, перемішуючи, щоб вийшла однорідна маса. Тісто покласти в кондитерський мішок (якщо його немає, можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет) і відсадити його у вигляді кульок на змащене маслом деко. Випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.
Готові булочки остудити, розрізати навпіл по горизонталі і наповнити начинкою: розпарену курагу нарізати дуже дрібними кубиками і змішати з медом.
Звичайно, не тільки до полуденка хороші ці булочки. З ними можна випити чай або какао на сніданок, склянку молока на вечерю або подати їх на десерт із чашкою компоту на обід.
На десерт
Желейна «Ласунчик»

Буде потрібно 1 склянку сметани, 3 ст. ложки желатину, 150 г кураги, 150 г цукру, 300 мл молока, 2 яйця, ванілін.
Желатин замочити у воді. Злегка підігріти молоко. Яйця збити з цукром, додати до них підігріте молоко. Поставити на водяну баню. Додати в суміш набряклий желатин і ванілін. Коли желатин повністю розчиниться, зняти з вогню і остудити. Окремо збити сметану і додати її в загальну масу. Курагу розпарити і нарізати кубиками. Все змішати і розлити в тарілки або піали тонким шаром. Винести на холод для застигання.
Кисіль «Зайчик»
З розрахунку на 2 порції потрібно 100 г моркви, 200 мл води, 40 г цукру, картопляний крохмаль, ? склянки ягідного соку (замість ягідного соку можна використовувати лимонну кислоту, тоді потрібно буде збільшити кількість води і цукру, так як за смаком кисіль повинен бути кисло-солодким). Моркву очистити і натерти на дрібній тертці, опустити її в окріп і варити до м'якості. Потім додати цукор, будь ягідний сік і розведений холодною водою крохмаль. Довести до кипіння. Влити в порціонне посуд, посипати цукром і остудити.
До вечері
Зрази з капусти

Капусту посікти, посолити і тушкувати в маслі. Потім додати окремо підсмажену в рослинному маслі подрібнену ріпчасту цибулину. ? великого банана розм'якшити в 1 склянці гарячого молока і протерти. Потім до капусти додати, постійно розтираючи, 2 яйця, розмочену в молоці булку, трохи борошна. Посолити за смаком, добре розмішати. Сформувати зрази, обваляти їх у борошні і обсмажити в рослинній олії. Подавати зрази гарячими, поливши сметаною.
Запіканка «Сирок»
Буде потрібно 100 г рису, 260 г води, 100 г сиру, 20 г вершкового масла, 1 яйце, сметана, панірувальні сухарі.
Зварити на воді густу рисову кашу, трохи її остудити. Додати пропущений через м'ясорубку сир, яйце, сіль. Все добре перемішати. Викласти масу на змащену жиром і посипану панірувальними сухарями форму, обмазати сметаною, посипати панірувальними сухарями і запікати в духовці на помірному жарі до золотистої скоринки. Подати запіканку зі сметаною.
Салати і вінегрети гарні в будь-який час дня. А приготувати їх можна відразу для всіх членів сім'ї, враховуючи кількість їдців.
Салат «Хрустік»
Цей салат неодмінно сподобається вашим вертухам, особливо якщо вони самі візьмуть безпосередню участь в його приготуванні. Ну, скажімо, хоча б почистять варені яйця.
З розрахунку на 2 порції потрібно 100 г м'якоті вареної яловичини, 1 склянка сухарів, 1 морква, 2 варені яйця, 3 ст. ложки майонезу, чорний мелений перець за смаком, зелень петрушки.
М'ясо нарізати соломкою, яєчні білки і моркву натерти на крупній тертці. Змішати, додавши сухарики, поперчити і заправити майонезом. Перед подачею на стіл посипати салат натертими на дрібній тертці яєчними жовтками і прикрасити зеленню петрушки.
Вінегрет з кальмарами
З розрахунку на 4 порції потрібно 200 г варених кальмарів, 3 варені картоплини, 2 варені буряків і 1 варена морква, 2 солоні огірки, ? ріпчастої цибулини або 2 ст. ложки рубаної зеленої цибулі, 3-4 ст. ложки рослинної олії.
Кальмари та огірки нарізати соломкою, моркву, буряк і картопля - тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. Буряк полити частиною олії для заправки і перемішати. Змішати всі інгредієнти і заправити маслом, що залишилося.