Пісні страви - пісні страви пости овочева ікра.

Щоб пост для тих, хто його дотримується, був не в тягар, а в радість, зовсім не обов'язково відмовлятися від їжі. Здорове харчування на основі простих і доступних продуктів дозволить постимо у вихованні самодисципліни, зміцненні віри і одержании перемоги над собою. А нові рецепти нашої постійної рубрики допоможуть вам вибрати ті страви, які вам сподобаються.
Суп картопляний
Буде потрібно 4 картоплини, ? кавової чашки рису, 1 ріпчаста цибулина, рослинне масло, сіль, зелень петрушки.
В 1 л киплячої води додати сіль, масло і нарізаний лук. Очищена картопля нарізати дрібними брусочками й покласти в суп. Додати промитий рис. Перемішати. Варити не більше 30 хвилин. Наприкінці варіння покласти дрібно нарізану петрушку.
Суп з білої квасолі з грибами
Буде потрібно 200-250 г білої квасолі, 200 - 300 г свіжих або заморожених грибів, по 50 г моркви і цибулі, 2-2,5 л води, зелень, сіль за смаком.
Квасоля промити, залити водою і витримати не менш 4 годин. Відварити в тій же воді до готовності, не накриваючи каструлю кришкою. Гриби дрібно нарізати і підсмажити на олії. Морква дрібно нарізати, ріпчаста цибуля подрібнити і разом спассеровать на рослинному маслі. Пасеровані овочі і обсмажені гриби покласти в киплячий бульйон з відвареною квасолею, посолити за смаком, проварити 3 хвилини. Подати суп з подрібненою зеленню. Замість солі можна використовувати грибний бульйонний кубик.
Рис з овочами
Всі пропорції страви довільні, але чим більше овочів, тим смачніше воно виходить.

Ріпчасту цибулю нарізати і обсмажити на рослинному маслі. Додати до нього кабачок, нарізану кубиками, і обсмажити разом з цибулею. Цвітну капусту розділити на суцвіття, злегка відварити в підсоленій воді (але можна і не варити) і додати до кабачків і цибулі. Сюди ж покласти баночку консервованих печериць (нарізаних і без рідини) і ? банки консервованої кукурудзи. Все перемішати, додати промиті і просушений рис, залити окропом і варити, не перемішуючи, як плов.
Слоенка пісна
Буде потрібно 200 г гречаної крупи, по 1 банку консервованої кукурудзи та зеленого горошку, 200 г картоплі, зелень і лимон.
Зварити гречану кашу. Очистити картоплю, відварити і потовкти. Горошок та кукурудзу змішати з картопляним пюре - це буде начинка. Гречку шаром викласти на тарілку, на неї обережно викласти овочеве пюре, а зверху знову шар гречки. Прикрасити лимоном і зеленню.
Салати можна готувати в будь-який час доби: і вранці, і вдень, і ввечері. Вони корисні завжди, а в піст особливо. Намагайтеся додавати в них більше зелені, яка містить багато вітамінів і мікроелементів, які дуже потрібні організму.
Капуста, запечена в гарбузі
Буде потрібно 1 гарбуз, 1 качан капусти, 3 моркви, 1 ріпчаста цибулина.
З гарбуза прибрати ложкою всі нутрощі, щоб залишилися тонкі стінки. Капусту нашаткувати, лук і моркву дрібно нарізати. Овочі згасити, додавши зубчик дрібно нарізаного часнику. Цю начинку покласти на гарбуз і поставити в духовку на 30-40 хвилин.
Салат з квасолі
1 банку консервованої квасолі в томаті викласти в маленький салатник, додати 1 великий зубчик часнику, пропущений через прес, і дрібно нарізану зелень петрушки. Перемішати і викласти в салатник.
Салат з червонокачанної капусти
Буде потрібно 800 г червонокачанної капусти, 1 ст. ложка оцту, 2-3 ст. ложки рослинної олії, зелень петрушки, сіль і цукор за смаком.
Капусту нашаткувати тонкою стружкою, на 2-3 хвилини залити окропом, щоб капуста стала м'якою. Воду злити, капусту віджати. Оцет, рослинне масло, сіль і цукор ретельно перемішати, приправити заправкою салат і знову його перемішати. Прикрасити салат гілочками петрушки.
Салат з буряка з огірками
Буде потрібно 3 буряка, 2 солоні огірки, зелений лук і 1 ст. ложка рослинного масла.
Варений буряк і солоні огірки нарізати кубиками. Зелену цибулю дрібно нарізати, злегка потерти з дрібкою солі, з'єднати з буряком і огірками. Приправити салат рослинною олією.
Салат «Освіжаючий»
Буде потрібно 1 велика буряк, 1 велика ріпчаста цибулина, 2 солоні огірки, ? банки консервованого горошку.
Буряк відварити, охолодити, очистити і нарізати кубиками. Солоні огірки і ріпчасту цибулю також нарізати кубиками (якщо лук занадто гострий, можна обшпарити його солоним окропом). Змішати всі овочі, додати горошок і заправити салат рослинною олією або пісним майонезом. За бажанням в салат можна додати 1-2 зубчики подрібненого часнику.
Салати з сирими печерицями
Печериці для цих салатів очистити від верхньої плівки і нарізати соломкою.




Варіант № 1
Змішати шампіньйони з дрібно нарізаним болгарським перцем і огірком, додати консервовану кукурудзу і рубану зелень.
Варіант № 2
Змішати шампіньйони з кубиками відвареної картоплі, дрібно нарізаним зеленою цибулею і консервованим зеленим горошком.
Варіант № 3
Белокочанную капусту тонко нашаткувати, підсолити і трохи прим'яти, змішати з печерицями та рубаним кропом.
Варіант № 4
Сиру моркву натерти на тертці корейської, змішати з печерицями і дрібно нарізаним зеленим цибулею.
Салати підсолити, за бажанням поперчити і заправити рослинним маслом або пісним майонезом.
До речі, зараз у магазинах можна купити різний майонез, в тому числі і пісний. Але його можна приготувати і самим.
Пісний майонез
Буде потрібно 50 г соєвого пюре, 125 г рослинної олії, 1,5 ст . ложки 6%-ного оцту, 2 ст. ложки води, 1 ст. ложка (без верху) сухого порошку гірчиці, 1 ч. ложка цукру, сіль за смаком.
Суху сою замочити у воді на добу, потім промити і зварити в підсоленій воді до готовності. Воду злити, а сою протерти через друшляк і додати гірчичний порошок. Цукор і сіль розчинити в холодній кип'яченій воді, додати в соєве пюре і збити, поступово вливаючи тонким струмком рослинне масло. У самому кінці влити оцет і продовжувати збивати ще 2-3 хвилини.
Ікра - дуже зручне блюдо. По-перше, вона корисна, тому що в ній багато вітамінів і мікроелементів, по-друге, ситна (з нею можна готувати бутерброди з житнього хліба), і, по-третє, смачна.
У пост ви можете приготувати овочеву ікру . Пропустити через м'ясорубку буряк, моркву, картоплю. Все це обсмажити на рослинному маслі. Скласти в каструлю, додати смажену цибулю, томатний соус або томатний сік (влітку - нарізані шматочками свіжі помідори), посолити і поперчити за смаком. Тушкувати до готовності на слабкому вогні. Якщо овочі будуть пригорати, можна додати трохи води або томатного соку.
Для запіканок ми зазвичай використовуємо яйця і сметану, але і в піст можна приготувати запіканку, користуючись все тим же пісним майонезом.
Овочева запіканка «Вегетаріанка»
У форму викласти шарами:
1-й шар - картопля (сирий, очищений і нарізаний кружечками, посолити;
2-й шар - морква (сира, очищена, нарізана кружечками);
3-й шар - ріпчасту цибулю, нарізану кільцями;
4-й шар - кабачки, нарізані не дуже товстими скибочками;
5-й шар - помідори, нарізані кружальцями;
6-й шар - баклажани, також нарізані кружальцями;
7-й шар - солодкий перець, нарізаний соломкою або кубиками.
Часник, пропущений через прес, змішати з пісним майонезом, і цією сумішшю полити верх запіканки. Запекти в духовці до золотистого кольору.
Головне в цій запіканці - не плутати шари, інакше буде не той смак. А власне, на основі цього блюда ви завжди зможете придумати небудь своє.
Випічка гарна в будь-який час. У піст це теж дуже зручно, пісний пиріжок, булочка або млинці - відмінне доповнення до чаю, компоту або киселю.
Булочки з капустою
Буде потрібно 3 склянки борошна, 1 склянка води, 30 г дріжджів, 2 склянки рубаною білокачанної капусти, 1 ст. ложка цукру, 3 ст. ложки рослинної олії.
Воду нагріти (до 35-40 градусів) і покласти в неї попередньо розведені і проціджені дріжджі, цукор, всипати просіяне борошно і перемішати. Масу ретельно вимісити на дошці. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. У підготовлене тісто додати капусту, всі перемішати і добре вибити. Поставити тісто в тепле місце для підходу. Тісто, що підійшло обробити на булочки, викласти їх на сухий лист і дати расстояться 20-25 хвилин. Випікати в духовці при температурі 200-220 градусів протягом 25 хвилин.
Чебуреки з картоплею
Буде потрібно прісне тісто пельменне, картопляне пюре з пересмаженим цибулею, рослинне масло.
Тісто розділити на рівні невеликі частини. З кожної частини розкачати качалкою невеликий сочень (розміром з блюдце). На середину покласти картопляне пюре з цибулею, закрити однією стороною тіста і защипати гострою частиною вилки так, щоб залишалися сліди від зубців. Випікати на сковороді на рослинному маслі.
Пісна пряник
Буде потрібно 4 ст. ложки варення, 250 г води, 200 г цукру, 1 ч. ложка соди, погашеної в оцті, 4 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка какао.
Все змішати, додавши стільки борошна, щоб тісто було консистенції трохи густіше, ніж на оладки. Викласти в глибоку сковороду або на деко. Випікати в розігрітій духовці.