Меню для маленьких гурманів - дитяче меню дитячі десерти.

Сьогодні у нас нова добірка рецептів для дітлахів, яка включає в себе всі потроху. Тут є і перші страви, і те, що можна подати дітям до сніданку або вечері або в якості другої страви. Не залишилися осторонь і маленькі ласуни. Для них теж є кілька цікавих рецептів.
Ну а тим, хто любить матусям залишається уважно вивчити рецепти, надіти фартухи і відправитися на кухню готувати смачні та корисні страви для своїх улюбленців. У відповідності з віком юних гурманів мамам доведеться врахувати, що не всі інгредієнти деяких рецептів можна використовувати в процесі приготування того або іншого блюда. Як ви вже здогадалися, мова йде про чорному перці, без якого наші малюки спокійно обійдуться.
«Зайкіна щі»
З розрахунку на 4 порції потрібно 200 г білокачанної капусти, 2 картоплини, 1 морква, ? головки ріпчастої цибулі, 1 корінь петрушки, 4 ст. ложки свіжого, консервованого або замороженого зеленого горошку, 2 помідори, 1 ст. ложка вершкового масла, 700 мл м'ясного або овочевого бульйону, лавровий листок, 4 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки рубаної зелені кропу.
Капусту нашаткувати соломкою, картоплю нарізати кубиками. Помідори обшпарити і, знявши шкірку, нарізати часточками. Моркву, цибулю і корінь петрушки нарізати тонкою соломкою і злегка обсмажити на вершковому маслі. У киплячий бульйон покласти картоплю і капусту, варити 5 хвилин. Додати обсмажені овочі, зелений горошок, лавровий лист і посолити за смаком. За 5 хвилин до готовності щей покласти помідори. При подачі посипати зеленню щі і заправити сметаною.
Суп «Білий»
Кількість продуктів довільне.
На дно каструлі покласти трохи вершкового масла ( можна і рослинного) і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю. Додати воду і картоплю, нарізану кубиками. Коли картопля майже звариться, додати в суп макарони, посолити і поперчити за смаком. Слідом покласти плавлений сирок, нарізану кубиками і розведений невеликою кількістю води. Можна додати за смаком і дрібно нарізаний часник. Варити до готовності хвилин 15.
Суп молочний з овочами
Буде потрібно 1,5 л молока, 300 г капусти, 3-4 картоплини, 1 ріпа, 2 морквини, 3 ст. ложки вершкового масла, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Ріпу і моркву очистити, дрібно нарізати і спасерувати на олії до напівготовності. Молоко довести до кипіння, покласти пасеровані овочі, додати картоплю, нарізану кубиками, і білокачанну капусту, нарізану квадратиками. Посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і готувати на середньому вогні до готовності. Якщо суп призначається і для маленьких дітей, перчити його не потрібно. Кожен може додати перець і інші прянощі в свою тарілку.
Яєчня «Сонячний око»
Смачний сніданок для малюків і гаряча закуска для дорослих.

Хліб нарізати скибочками, в кожному, натиснувши ложкою, зробити поглиблення. Зворотній бік скибочки намазати маслом і покласти на сковороду цією стороною. Посипати хліб тертим сиром, в поглиблення випустити яйце. Посолити і поперчити (малюкам перчити не треба!), Збризнути топленим маслом і поставити в духовку. Через 4-5 хвилин яєчня готова.
Яєчня з морквою і помідорами
З розрахунку на 2 порції потрібно 4 яйця, 1 варена морква, 1 помідор, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Морква нарізати соломкою, помідор - скибочками. На сковороду, змащену маслом, викласти скибочки помідора і соломку моркви, залити яйцями, посолити, поперчити і смажити до готовності.
Рагу «Потягушкі»
Малюки з'їдять з задоволенням.
1 курячу печінку, ? картоплини, по ? морквини і ріпчастої цибулини, шматочок кабачка або капусти залити 0,5 л води і варити на повільному вогні 45-60 хвилин, поки рівень води не зрівняється з продуктами і овочі добре не розваряться. Потім розім'яти всі толкушкой або подрібнити в блендері, посолити трохи і додати шматочок вершкового масла. А для діток постарше збільшити порцію і не подрібнювати рагу.
Картоплю люблять всі, ну або майже все. Але часом картопляне пюре приїдається, і діти не хочуть його є навіть з улюбленими котлетами. Альтернатива все-таки існує! Спробуйте приготувати
Картопляні палички «Антошка»
Буде потрібно 1 кг картоплі, 1 яйце, 3 ст. ложки крохмалю, зелень петрушки, рослинне масло для смаження.
Зварити картоплю, розтерти гарячим, змішати з сирим яйцем, крохмалем і частиною подрібненої петрушки. З цієї маси сформувати палички довжиною 10-12 см і товщиною 1-1,5 см. Укласти їх на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до рум'яної скоринки з усіх сторін.


При подачі обсипати палички подрібненою зеленню петрушки.
Рибка «Золоте дно»
Дуже смачно, красиво і оригінально.
Буде потрібно 1 пачка крабових паличок, філе будь-якої риби, 50 г твердого сиру, сіль за смаком.
Філе риби відбити, присолити і посипати тертим сиром. На філе покласти 1 крабову паличку, згорнути філе рулетом і закріпити зубочисткою. Швом покласти на розпечену сковороду і обсмажити з двох сторін.
Котлети з кабачків з сиром
Такі котлети можна приготувати на сніданок або вечерю.
З розрахунку на 4 порції потрібно 800 г очищених кабачків, 200 г сиру, 2 яйця, 60 г борошна, зелень і сіль за смаком. За бажанням можна додати і часник.
Кабачки очистити, натерти на дрібній тертці, посолити, витримати 5-10 хвилин, злити сік, що утворився. Додати яйця, борошно, сир і подрібнену зелень. Все перемішати. Сформувати котлети, запанірувати їх у борошні й обсмажити з обох боків до готовності. Подати котлети з підсоленим кефіром, змішаним із зеленню і часником. Кефір можна замінити сметаною.
Запіканка манна з овочами
Буде потрібно 200 г манної крупи, 500 мл молока, 3 яйця, 1 морква , 200 г цвітної капусти, зелень петрушки, сіль за смаком.
Зварити на молоці манну кашу і остудити її. Морква очистити, дрібно нарізати і тушкувати до м'якості. Цвітну капусту відварити в підсоленій воді, розім'яти і з'єднати з морквою і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Овочі посолити за смаком і добре перемішати. В охолоджену манну кашу додати яєчні жовтки, перемішати й акуратно ввести окремо збиті білки. На змащену маслом сковороду або деко шарами викласти кашу і овочі, верхній шар змастити яйцем і запекти в духовці. До запіканці можна подати сметану або сметанний соус.
Всі діти в нашій сім'ї любили бутерброди з шоколадним маслом. І треба сказати, що в радянські часи масло все ж було маслом, але таке шоколадне масло, яке робила для нас бабуся, все одно відрізнялося від купленого в магазині, і нам воно подобалося більше.
Шоколадне масло «Бабусин»
Варіант № 1
Пачку масла добре розтерти з 2-3 ст. ложками какао-порошку. Потім поступово, не припиняючи розтирати, ввести мед. Його потрібно стільки, щоб вийшла пишна однорідна маса. Покласти в маслянку і в холодильник. Смачне і корисне масло готове!
Варіант № 2
Цей рецепт я знайшла в журналі і випробувала у своїй сім'ї. Потрібно сказати, непогано! Тому і назва «Бабусин» до нього дуже навіть доречно.
Буде потрібно 50-70 г вершкового масла або маргарину хорошого, 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки какао, 1,5 склянки цукру, 1,5 склянки молока і 1 пакетик ваніліну.
Усе з'єднати, крім молока, добре вимішати. Додати молоко, прокип'ятити 20 хвилин - і в маслянку.
А ось ще кілька рецептів, за якими ви зможете приготувати різні смакоти для маленьких ласунів.
Халва з насіннячок «Пташка»
3 склянки очищених від лушпиння насіння пересмажити і пропустити через м'ясорубку 2 рази. 3 склянки борошна обсмажити до коричневого кольору і змішати з насінням. 1 стакан молока нагріти, але не кип'ятити, влити в масу і перемішати. Додати 3 склянки цукру і 1 стакан рослинного масла. Все перемішати і остудити.
Зефір «Улюбленець»
Буде потрібно 1 кг цукру, 250 мл води, 30 г желатину, ванілін на кінчику ножа, по ? ч. ложки оцтової есенції і лимонної кислоти.
Цукор насипати в каструлю, залити водою і поставити на тихий вогонь приблизно на 30 хвилин. Желатин замочити у воді і залишити для набухання. У мисці розмішати ванілін, оцтову есенцію і лимонну кислоту. Остиглий цукровий сироп змішати з набряклим желатином, ваніліном, оцтовою есенцією і лимонною кислотою. Збивати до тих пір, поки маса не зробиться білою, як сніг. Отриману пухку масу покласти в кондитерський мішок (якщо його немає, то можна використовувати ложку) і видавити на деко невеликими коржами. Дати затвердіти.
Домашній шоколад
Буде потрібно 1 склянка цукру, 1 яйце, 2 ст. ложки какао-порошку, 100 г вершкового масла, 2/3 склянки молока і 2 ст. ложки борошна.
Все змішати і поварити, додати масло, молоко і борошно. Варити, помішуючи, до загустіння. Потім розлити у формочки або блюдця.
Десерт «Білочка»
Всі інгредієнти укладаються у фужер або креманку шарами.
2-3 гуртка консервованого ананаса порізати кубиками, залити вершковим йогуртом. Зверху на йогурт покласти кілька рубаних волоських або лісових горіхів. На горішки насипати 2 ст. ложки кукурудзяних пластівців, полити йогуртом і прикрасити шоколадом.