Топ-10 здорових продуктів: «правильні» продукти - імбирний чай сафлорова олія.

Продовжуємо розмову про продукти, найбільш корисних для здоров'я.
6. Часник: «запашна» захист від інфекції
У часнику міститься велика кількість корисних для здоров'я речовин, які мають в основному антисептичною активністю відносно мікробів, грибків і вірусів. Тому часник у різних видах застосовують при простудних захворюваннях. Даних про профілактичної ефективності «часникових» заходів офіційна медицина не підтверджує, тим не менш часник залишається фаворитом у народній медицині (в рецептах проти застуди).
Вживання часнику в їжу корисно для людей з серцево-судинними захворюваннями, оскільки він впливає на рівень холестерину в крові (імовірно знижує його за рахунок фітостеринів часнику, що володіють антиатеросклеротической, антиоксидантну активність). У часнику міститься досить багато вітаміну С, вітамінів групи В, інших біологічно активних речовин, що підтримують імунітет.
Французький салат з помідорів, оливок і часникового хліба
- 1/8 французького батона,
- 1 великий зубчик часнику,
- 4 невеликих помідора,
- 100 г чорних оливок,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- 2 столові ложки винного оцту.

Розрізати шматок багета уздовж, видалити м'якуш. Потім часточкою часнику з усіх боків натерти скоринку. Порізати помідори, додати оливок, винний оцет, оливкова олія, перемішати. Потім покласти нарізаний довгими скибочками часниковий хліб (можна перемішати або прикрасити хлібом салат зверху). Вітається додавання свіжої зелені.
7. Імбир: протизастудні спеція
Приємний аромат і смак імбиру відомий багатьом гурманам. Виявляється, імбир, крім відмінних кулінарних характеристик, має ще і антисептичними властивостями. Через його особливого смаку і протизастудних властивостей імбир рекомендують у складі протизастудних напоїв.
Імбирний чай
- свіжий корінь імбиру (шматочок близько 3 см) або готовий мелений імбир з розрахунку 1 чайна ложка на 200 мл води,
- щіпка кориці,
- щіпка меленої гвоздики (допускається і паличка гвоздики),
- столова ложка меду,
- половина лимона.

У киплячу воду додати імбир, після 2-3 хвилин кипіння зняти з вогню. Додати корицю, гвоздику, лимон і наполягати 20-30 хвилин, потім додати мед (при високій температурі суміші мед втрачає свої корисні властивості, так що розчиняти його потрібно в теплій воді).



8. Сафлорова олія: користь природи
Масло це, що використовується в кулінарії, багато поліненасиченими жирними кислотами, а це корисно, в першу чергу, для серцево-судинної системи. Ці кислоти (олеїнова, лінолева, ліноленова та ін) впливають на обмін холестерину в організмі, знижуючи кількість «шкідливого» холестерину. Крім того, сафлорова олія містить високі концентрації вітаміну Е, фітостероли, що є природними антиоксидантами. Так, масло отримують з насіння рослини сафлору (картками, дикий шафран).
Соус для м'ясних, рибних страв і салатів
- 1 столова ложка лимонного соку,
- 1 столова ложка соєвого соусу,
- 1 столова ложка рапсового масла,
- 1 столова ложка сафлорової масла,
- 1 столова ложка кунжутного масла,
- подрібнений (краще в міксері) зелена цибуля.

Всі інгредієнти змішуються, можна додати подрібнені петрушку та кріп і використовувати як соус для м'ясних, рибних страв і салатів. Соус додається до готової страви.
9. Пекучий перець: він такий один
Стручковий перець містить значні кількості бета-каротину, а також пекучі й ароматичні речовини, рефлекторно викликають посилення слиновиділення, сльозотеча, що сприяє очищенню слизових (а це побічно може бути корисно при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, наприклад при риніті). Червоний пекучий перець додається в багато блюд, проте не варто зловживати їм людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
10. Яблука: корисний коктейль
Свіжі яблука багаті вітаміном С, мікроелементами, пектиновими речовинами, містять також флавоноїди і кверцитин. Така суміш дуже корисна для підтримки імунітету, ось тільки якщо мова йде про свіжі ябоках, а не про «заснули вічним сном» фруктах, круглий рік присутніх на полицях супермаркетів. Але навіть ці дари природи можуть бути корисні.
Млинці з яблуками
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка борошна,
- 1 склянку молока,
- 1 яйце,
- 2 великих яблука.

Яблука порізати дрібними шматочками і злегка обсмажити у вершковому маслі. Змішати в окремому посуді цукор, молоко, борошно, воду. Випікати млинці на невеликій сковороді: спочатку на неї кладеться невелика жменя смажених у маслі яблук, яка заливається тестом. Блін випікається з обох сторін. Допускається змішування тіста і яблук для більш швидкого приготування.