Цілющі делікатеси - рецепти варення журавлинний морс.

Варення з моркви
Буде потрібно 1 кг моркви, 2 лимона, 500 мл води, 10 квіток (а ще краще бутонів) календули.
Морква нарізати шматочками, бланшувати протягом 3 хвилин. Дрібно нарізаний лимон залити водою, покласти квіти календули і кип'ятити 5 хвилин. Додати бланшированную моркву та цукор за смаком, варити до готовності. Гаряче варення розлити у підготовлені банки і закатати.
Груша в яблучному желе
Апетитне і вітамінний ласощі для всієї родини.
Буде потрібно 400 г груш, 1 кг яблук, 600-700 г цукру, щіпка ванільного цукру.
Яблука промити, порізати і укласти у велику каструлю. Залити водою так, щоб вона повністю покривала яблука. Варити до м'якості, зняти з вогню і дати постояти до наступного дня. Потім протерти яблука через сито. Додати цукор і довести до кипіння, варити приблизно 20 хвилин.
Коли желе буде готове, покласти в нього заздалегідь очищені та подрібнені на крупній тертці груші. Варити, помішуючи, ще 20 хвилин. При бажанні можна додати в каструлю щіпку ванільного цукру для аромату. У гарячому вигляді розлити ласощі у підготовлені банки й відразу закатати. Зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.
Варення «Кураж»
Буде потрібно 3 кг кабачків, 1 кг кураги, 3 кг цукру .
Курагу і кабачки пропустити через м'ясорубку, всипати цукор і варити 1,5 години, помішуючи. Розкласти в банки і стерилізувати 20 хвилин. Загорнути.
Варення з кавунових кірочок
На 1 кг кавунових кірок потрібно 1,2 кг цукру, ? ч. ложки соди, ванілін на кінчику ножа.
Кавунові кірки вимити, очистити від м'якоті і зеленої шкірки. Нарізати кубиками і проколоти вилкою. У склянці гарячої води розчинити питну соду і змішати з 5 склянками холодної води. У цьому розчині замочити кавунові скоринки на 4 години.
Половину цукру всипати в каструлю, залити 3 склянками води, поставити на вогонь і дати покипіти 10-15 хвилин. Скориночки вийняти з розчину, промити, опустити в киплячий сироп і кип'ятити протягом 15 хвилин. Зняти з вогню і залишити на ніч. Потім засипати цукром, що залишився і знову поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 3 години. За 2 хвилини до закінчення варіння всипати ванілін.
Таким же чином варять варення з кірок дині.
Родзинки з ірги
Ірга корисна при гіпертонії та інших захворюваннях. Це смачне ласощі з ірги містить всі корисні речовини, має лікувальні властивості, замінює чорницю. Секатором зрізати кисті разом зі стиглими ягодами, розвісити їх на дроті і кілька днів посушити в тіні.
Пров'ялених ягоди обібрати з кистей і покласти в контейнер (можна у звичайну коробку з-під цукерок), перешаровуючи цукровою пудрою і медом . Зверху на ягоди покласти промаслений папір і гніт. Пров'ялених ягоди ірги просочаться цукром і медом і дадуть нам цілюще делікатес.
Рябиновая начинка
Горобина зберігається до весни. Ягоди горобини втрачають гіркоту після морозу. Якщо ви зібрали її раніше, проморожують в морозильній камері дрібними порціями, а потім приготуйте це цілюща ласощі. Для нього підійде горобина будь-якого сорту.
Варіант № 1
Ягоди горобини 2 хвилини відварити в підсоленій воді (на 1 л води 1 ст. Ложка солі) і залити сиропом (цукор і вода в пропорції 1:1), варити на повільному вогні 30 хвилин. Гарячі ягоди горобини вибрати шумівкою з сиропу і підсушити в духовці, а коли охолонуть, укласти в коробку і використовувати як родзинки, а сироп - як десерт.
Варіант № 2
Очистити ягоди від гілочок, відварити в невеликій кількості води протягом 10 хвилин, додати цукор (на 1 кг горобини 300 г цукру і 3 г лимонної кислоти), варити ще 15 хвилин. У киплячому вигляді розлити в банки і закатати.
Цитрусовий чай з прянощами
Такий чай - прекрасний засіб від застуди. Він зігріє вас після прогулянки в холодний день і зарядить енергією на весь день, якщо випити його вранці.
З розрахунку на 4 порції потрібно 3 ч. ложки чорного листового чаю, 4 ч. ложки цукру, 4 бутончики гвоздики, 1 паличка кориці, 1 склянку апельсинового соку, 1 лимон.
З'єднати чай з цукром, прянощами і залити 2 склянками окропу, закрити кришкою і наполягати 7 хвилин. Потім процідити і змішати з апельсиновим соком. З лимона вичавити сік і додати його до напою. Довести все до кипіння і витримати на сильному вогні 3 хвилини. Подати з скибочками лимона.
Журавлинний морс
Морс із журавлини - надзвичайно корисний напій. Особливу цінність представляє він в міжсезоння, взимку або навесні для зміцнення імунітету, коли наш організм відчуває нестачу вітамінів. У період респіраторних захворювань журавлинний морс - справжні ліки.
З розрахунку на 6 порцій потрібно 500 г журавлини, 2 л води, 2 ст.


ложки меду.
Журавлину перебрати, вимити й розім'яти в мисці. Сік, що виділився віджати через марлю в скляний посуд. Вичавки покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і кип'ятити 3-5 хвилин. Відвар процідити. Розвести у відварі мед і додати журавлинний сік. Перемішати і остудити.
«Кава» з кульбаб
Коріння кульбаби добре вимити, нарізати, посушити в духовці і потовкти. Злегка підсмажити на сухій сковороді. Потім 1 ч. ложку порошку засипати в 1,5 склянки води, довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин. Пити як кава.
Десертний напій «Чорничний крем»
Цей напій не тільки смачний, але і корисний. А приготувати його можна як з свіжих, так і з заморожених ягід.
Буде потрібно 4 ст. ложки чорниці, 2 ст. ложки цукру, 1 склянка молока, 1 ч. ложка лимонного соку, щіпка меленої кориці.
Ягоди чорниці розім'яти, додати цукор, холодне молоко, лимонний сік і корицю. Збити міксером протягом 1 хвилини і відразу пити.
Напій з кураги
200 г кураги промити, подрібнити, покласти в термос, залити 2 л окропу і залишити на 10-12 годин. Потім процідити, додати 1 склянку цукру, охолодити і пити.
«Фанта» по-домашньому
Цей смачний апельсиновий напій, який не містить жодних консервантів, з задоволенням вип'ють і маленькі, і дорослі члени сім'ї в будь-який час року.
1 великий апельсин заморозити в морозилці. Потім натерти його на середній тертці в місці з цедрою і викласти в ємність. Додати 2 склянки цукру, 1 пакетик лимонної кислоти. Залити 1 л теплої кип'яченої води і перемішати до розчинення цукру. Дати напою настоятися 7-8 годин. Після цього процідити і долити до 4 л води. Охолодити.
Банановий напій «Доктор Айболить»
Цей напій можна приготувати в будь-який час року, так як банани у нас продають завжди. Корисний він і дітям, і дорослим. Є чудовим засобом від кашлю.
2 стиглих банана протерти через сито і покласти в каструлю з гарячою водою і цукром (1 гуртка води і цукор за смаком). Підігріти всі разом і пити дрібними ковтками.
Гарбузовий сік
Надзвичайно смачний та корисний сік для дорослих і дітей.
У 5-літрову каструлю нарізати гарбуз, нарізану шматочками, залити водою так, щоб вона тільки покривала гарбуз. Зварити гарбуз до м'якості, потім залити водою доверху, додати цукор (600 г банку), 2,5 ч. ложки лимонної кислоти.
Коли маса закипить, збити її в блендері, розлити в банки і закатати. Якщо немає блендера, то перш ніж залити гарбуз водою вдруге, її потрібно протерти через сито, а потім діяти по рецепту. Цей сік можна пити з м'якоттю або розбавляти кип'яченою водою за своїм смаком.
Яблучне пюре
Очистити та порізати на брусочки 3 яблука. Покласти їх у каструлю з 60 г вершкового масла, 2 ст. ложками цукру і декількома краплями лимонного соку. Варити на повільному вогні, поки яблука не розваряться. Додайте цукру за потребою.
Пюре можна подати з млинцями або оладками, а також використовувати його в якості начинки для солодких пирогів і пиріжків.
Запечені яблука
Вирізати серцевину і очистити від шкірки кілька яблук. Начинити кожне сухофруктами і побризкати медом. Зверху покласти по шматочку вершкового масла і запікати 40 хвилин при температурі 200 градусів до м'якості.
Яблучні мюслі
Покладіть в тарілку порцію ваших улюблених мюслей. Додати терте яблуко, велику ложку йогурту, трохи меду і залишити на 5 хвилин. Залити холодним молоком і подавати на сніданок.
А такі смачні салати, які так люблять французи, саме цілюще ласощі, особливо в той час, коли організм відчуває нестачу вітамінів. Корисні вони і для зміцнення імунітету.
«Даліла» - салат з бананів та яблук
Буде потрібно 200 г бананів, 200 г яблук , 200 г селери, 200 г майонезу.
Банани, нарізані кружальцями, солодкі яблука, нарізані скибочками, і селеру, нарізану локшиною, змішати і заправити майонезом.
«Іоланта» - зимовий салат
Буде потрібно 200 г селери, 200 г моркви, 200 г буряка, 100 г хрінниці, 20 г оцту, 40 г оливкової олії.
Бадилля салатного селери, нарізану у вигляді півмісяця, свіжу сиру моркву і печену цукровий буряк, нарізані локшиною, заправити окремо оцтом, оливковою олією та сіллю за смаком і розташувати по тарілці окремими букетами. Навколо зробити бордюр з крес.
Вітамінна закуска
Таку закуску можна подати до обіду замість салату або приготувати на вечерю.
Одну середню моркву натерти на дрібній тертці й змішати з подрібненою м'якоттю ? апельсина. Залити 1 ч. ложкою рослинного масла і посипати очищеними від лушпиння і обсмаженими в маслі насінням соняшника.