Пісні страви - пісні страви салати як схуднути пости.

До обіду можна приготувати пісні супи, щі або борщі, які не дозволять чревоугоднічать, а допоможуть гідно справитися з труднощами посту.
Кислі щи пісні
Буде потрібно 1,6 л води, 600 г квашеної капусти, 40 г ячної крупи, 100 г моркви, 60 г ріпчастої цибулі, 40 г рослинної олії, 40 г томатної пасти, зелений лук , зелень петрушки, кропу, сіль за смаком.
Капусту залити водою, додати промиту крупу і варити до готовності з додаванням солі. Потім додати нарізані соломкою і спассерованние на рослинному маслі ріпчасту цибулю та моркву, томатну пасту і варити ще 10-15 хвилин. При подачі посипати рубаним зеленим луком і зеленню.
Суп цибульний
Буде потрібно 500 г ріпчастої цибулі, 750 г овочевого бульйону (можна з кубиків) або води, 30 г рослинної олії, чорний мелений перець, сіль за смаком, 120 г житнього хліба.
Цибулю нарізати кільцями, спасерувати на олії, посипати перцем, залити підсоленим овочевим бульйоном і тушкувати 15 хвилин. Скибочки житнього хліба обсмажити з обох сторін, посипати тертим сиром і запекти в духовці. Суп розлити по тарілках. Окремо подати запечені скибочки хліба.
Суп гороховий з грибами
З розрахунку на 4-5 порцій потрібно 1 склянку сушених грибів, ? склянки гороху, 2 моркви, 1 ріпчаста цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки томатної пасти, рослинне масло, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Гриби замочити на 40 хвилин, а горох - на 1,5 години. Після закінчення часу воду злити. Гриби залити 2 л води і варити 30 хвилин, додати горох і варити 10 хвилин. Поки варяться гриби з горохом, подрібнити цибулю і моркву і обсмажити на рослинному маслі. Додати подрібнений часник, трохи підсмажити і покласти томатну пасту. Обжарку покласти в суп і варити ще 20 хвилин, посолити і поперчити за смаком.
Наступні рецепти представляють страви, які можна приготувати вранці або ввечері, а також як доповнення до обіду. Адже піст не дозволяє надмірностей. Як правило, на обід постив обходяться одним блюдом.
Запіканка з картоплі й квасолі
Буде потрібно 2 склянки квасолі, 500 г картоплі, 2 цибулини, 2 ст. ложки рослинної олії, щіпка солі, прянощі.
Квасоля перебрати, промити, залити окропом і залишити на ніч. Вранці зварити картоплю і окремо квасолю. Пропустити їх через м'ясорубку. У вийшло пюре додати сіль, прянощі і добре перемішати.
На розігріту з маслом сковороду викласти половину пюре, розрівняти і додати підсмажену цибулю, моркву і т.д. Зверху викласти масу, що залишилася. Змастити маслом. Поставити в духовку на середній вогонь і запікати кілька хвилин. Перед подачею посипати зеленню.
Квасоля - під час посту просто незамінний продукт. Вона чудово заповнює дефіцит білка, а за відчуттям ситості адекватна м'яса. Крім того, страви з квасолею корисні при атеросклерозі і підвищеному тиску. А вже скільки страв, в тому числі і пісних, можна з нею приготувати! Квасолевий суп дасть вам енергію. Додавайте квасоля в салати та вінегрети.
Квасоля по-грецьки
Буде потрібно 150 г сухої квасолі, 400 г ріпчастої цибулі, 120 г рослинного масла, 500 г води, чорний і червоний мелений перець, сіль за смаком.
Квасоля замочити на ніч, наступного дня відварити і злити рідину в окремий посуд. Цибулю нарізати кільцями і злегка обсмажити на частини масла, потім добре посолити і поперчити чорним і червоним перцем. Квасоля й смажену цибулю укласти, чергуючи шарами, у вогнетривкий посуд (зверху повинен бути шар квасолі), полити маслом, що залишилося і влити воду, в якій варилася квасоля. Запекти в духовці при середній температурі протягом 20 хвилин і подати на стіл в тому ж посуді.
Вівсяна каша
Така каша корисна не тільки тим, хто постує, але і всім , хто стежить за своїм здоров'ям. Тому порція такої каші вранці на сніданок не завадить усім членам сім'ї.
З розрахунку на 4 порції потрібно 3 склянки вівсяних пластівців з висівками, 5 склянок води, сіль і цукор за смаком, 50 -100 г сушеної журавлини (вишні).
Засипати пластівці в киплячу воду. Додати ягоди, сіль, цукор. Варити 1-2 хвилини, зменшити вогонь і потомити кашу під кришкою. При приготуванні каші можна також використовувати будь-які інші свіжі або заморожені ягоди по сезону. Заморожені ягоди не потрібно розморожувати, класти відразу в киплячу воду з пластівцями.
Горохова каша
500 г гороху промити і залити з вечора 1 л холодної води. Залишити на ніч. Вранці зварити горох в тій же воді, в кінці варіння посолити за смаком. Готовий горох добре розім'яти. 2 ріпчасті цибулини очистити, дрібно нарізати і обсмажити в олії до золотистого кольору, змішати з горохом. Поперчити за смаком. Подавати зі свіжими або маринованими овочами.
Буряк по-французьки
Буде потрібно 400 г столового буряку, 20 г рослинної олії, 100 г червоного вина, 2 зубчики часнику, чорний мелений перець, сіль за смаком.



Нарізану кружечками буряк згасити з маслом, вином, перцем і розтертим з сіллю часником до готовності. За бажанням можна додати підсушену пшеничне борошно.
Салати - сама відповідна їжа у піст. Готувати їх можна як зі свіжими, так і з квашеними, солоними або маринованими овочами та фруктами. Взимку можна використовувати і свіжозаморожені овочі, фрукти і ягоди. Хороші і грибні салати.
Заправити салат можна рослинним маслом або пісним майонезом, додавши за смаком оцет, лимонний сік і прянощі. А жменька горіхів додасть салатів додаткову пікантність. Є салати можна в будь-який час дня.
Салат з картоплі з капустою
Буде потрібно 500 г картоплі, по 200 г свіжої білокачанної капусти і солоних огірків, 150 г винного оцту, 3 ст. ложки рослинної олії, зелень кропу, цукор, сіль за смаком.
Капусту тонко нашаткувати, посипати сіллю і перетерти до виділення соку, потім заправити її оцтом з цукром і сіллю, добре перемішати. У центр салатника укласти гіркою нарізану тонкими скибочками варену картоплю, посипати його дрібно нарізаним кропом. Навколо розкласти букетами нарізані кружальцями огірки і підготовлену капусту. Всі полити олією.
Салат з журавлини
Буде потрібно 2-3 склянки журавлини, 1-2 моркви або ? брукви, 1 - 2 ріпи, 1 корінь селери, цукор за смаком.
Журавлину промити, розім'яти дерев'яною ложкою, засипати цукром. Додати терту моркву, брукву, ріпу, селеру.
Салат з брусниці
Буде потрібно 2-3 склянки брусниці, 1-2 моркви , скибочку брукви, 1-2 ріпи, цукор за смаком.
Промиті й очищені ягоди залишити цілими або розім'яти, додати цукор і тримати 15-20 хвилин, щоб цукор розтанув. Додати терті овочі.
Салат фруктовий з капустою
Буде потрібно 330 г квашеної капусти, по 100 г журавлини і свіжих яблук, 3 ст . ложки рослинної олії, 2 ч. ложки насіння кропу, спеції.
Журавлину розім'яти, яблука очистити і нарізати кубиками. Перемішати все з капустою, заправити рослинним маслом, насінням кропу і спеціями за смаком.
Гороховий кисіль
Буде потрібно 2 склянки лущеного гороху, 1 стакан води, 1 ст. ложка рослинного масла, 2 головки ріпчастої цибулі.
Горох підсушити на сковороді, розмолоти в кофемолці. Отриману горохову муку всипати в киплячу підсолену воду і, безперервно помішуючи, варити 20 хвилин, після чого розлити у змащені маслом тарілки. Коли кисіль загусне, нарізати його на порції. При подачі до столу посипати обсмаженим на рослинному маслі цибулею.
Пісну випічку можна подати до чаю, морсу або киселю.
Цибульниками
Для тесту буде потрібно 800 г борошна, 30 г дріжджів, 2 склянки води, ? ч. ложки солі.
Для начинки: 8 головок ріпчастої цибулі, ? склянки рослинного масла, 1/2 ч. ложки солі.
З борошна, води, дріжджів і солі замісити дріжджове тісто, дати йому підійти. Розкачати самі тонкі коржі, спекти, переслоіть дрібно порубані й обсмаженим в рослинному маслі ріпчастою цибулею, покласти в сотейник, запекти в духовці.
Млинці з цибулею
Буде потрібно 500 г борошна, 2 склянки води, 1 ст. ложка цукру, 15 г дріжджів, щіпка солі, ? склянки рослинного масла.
Замісити тісто для млинців з борошна, води, дріжджів, солі, цукру. Дати тісту підійти. Цибулю дрібно нарізати, згасити в маслі, посолити за смаком. Коли тісто підійде, покласти в нього тушкований цибулю. Дати тісту знову підійти 15 хвилин. Випекти млинці звичайним способом.
Компот з брусниці
Буде потрібно 600 г брусниці, 1 склянка води, цедра і сік від лимона, паличка кориці, ? склянки цукру, ? склянки червоного вина або виноградного соку.
Перебрану миту брусницю залити окропом, додати лимонну цедру, корицю і варити 5 хвилин. Потім покласти цукор і варити 1 хвилину. Компот залишити охолоджуватися. У готовий компот додати кілька крапель лимонного соку і червоне вино або виноградний сік.
Кисіль з плодів шипшини
Буде потрібно 100 г сушеної шипшини , 3 ст. ложки крохмалю, 6 склянок води, 1 склянка цукру, ? лимона.
Плоди шипшини перебрати, промити, залити окропом і дати настоятися 2-2,5 години. Потім ретельно протерти, процідити. Частина настою залишити для розведення крохмалю, а частину, що залишилася нагріти до кипіння, додати цукор, лимонний сік, ввести розведений картопляний крохмаль і довести до кипіння, після чого остудити.
Гарбузовий кисіль
Буде потрібно 400 г гарбуза, 2-3 яблука, 1 склянка цукру, 3 ст. ложки крохмалю, 6 склянок води.
Підготовлені яблука нарізати часточками, а м'якоть гарбуза - довільно. Покласти все це в киплячу воду, зварити до м'якості, протерти разом з відваром. Всипати цукор, довести до кипіння, ввести попередньо розведений охолодженим відваром крохмаль і знову довести до кипіння. Потім кисіль охолодити.