Меню для маленьких гурманів - рецепти для малюків дитяче меню.

Буває, що і смачне корисна страва не приваблює маленьких «нехочух», і скільки не вмовляй їх з'їсти хоча б трішечки, нічого не допомагає. А варто придумати страві оригінальна назва - будь-яка звичайна каша стає незвичайною, і у малюків виникає бажання обов'язково її спробувати.
Каша «Цип-ціп»
У цій каші вдале поєднання крупи та сиру, що робить страву ситним і корисним.
Буде потрібно 1 склянку пшона, 4 ст. ложки цукру, 200 г сиру, рослинна олія, сіль за смаком.
Пшоно перебрати, промити і обсушити. Додати масло і злегка обсмажити крупу до золотистого кольору. Залити крупу гарячою водою, покласти сіль і цукор. Варити на маленькому вогні до напівготовності. В кінці додати сир і варити до готовності.
До речі, про сирі. Напевно, всім відомо, що сир - один з найкорисніших кисломолочних продуктів . Крім чудових смакових якостей, сир володіє багатьма цілющими і лікувальними властивостями для організму, які обумовлені технологією виготовлення цього продукту. У процесі приготування сиру з молока виділяються найцінніші компоненти - легкозасвоюваний білок і молочний жир.
Для зовсім маленьких дітей можна урізноманітнити звичайний дитячий сирок, змішуючи його з різними добавками (банан, яблучко і т.д.). А для дітей старшого віку приготуйте
Млинці з сиром
Приготувати негусте млинцеве тісто. Для цього змішати яйця з молоком (водою), борошном, додавши трохи цукру і солі. Випекти млинці, обсмажити їх з обох сторін на вершковому маслі. Цукор збити з яйцями, додати сир, розпарений ізюм і ретельно перемішати. Приготовленою масою начинити млинці, згорнути їх рулетиком або конвертиком, посипати ванільним цукром (за бажанням) і полити сметаною.
Галушки з сиру
Буде потрібно 500 г сиру, 2 яйця, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 склянка борошна, ? ч. ложки солі.
Сир розім'яти, додати яйця, цукор, розтоплене вершкове масло, сіль і все ретельно перемішати. У масу всипати просіяне борошно, замісити тісто сирне і викласти його на посипану борошном стіл. Розрізати тісто на рівні частини, кожну розкачати у формі ковбаски, злегка приплюснути, розрізати на невеликі шматочки. Опустити їх у підсолений окріп і варити, поки вони не спливуть на поверхню. Готові галушки вийняти шумівкою на блюдо, полити розтопленим вершковим маслом і сметаною.
А ще з сиром можна приготувати таке гарне блюдо, від якого навряд чи відмовляться ваші маленькі вередун.
Галушки « Колобок »
З розрахунку на 4 порції для клецек потрібно 500 г знежиреного сиру, 1 яйце, 2 ст. ложки сметани, 100 г борошна, 100 г пшеничних (панірувальних) сухарів, сіль за смаком.
Для соусу: 2 помідори і 1 ріпчаста цибулина.
Із зазначених інгредієнтів приготувати масу для клецек. Сформувати 4 колобка. Опустити галушки в киплячу підсолену воду і варити 12 хвилин, поки вони не спливуть. Акуратно шумівкою вибрати «колобки» з води.
Для соусу помідори обдати окропом, очистити від шкірки, нарізати кубиками і поєднати з дрібно рубаним луком. Обсмажити на слабкому вогні протягом 10 хвилин. При подачі на блюдо налити соус у вигляді доріжки, посипати її рубаною зеленню петрушки і укласти на неї готові галушки, оформивши їх вареною морквою.
Замість каші можна приготувати ось такі цікаві страви.
Биточки або котлети рисові (манні)
Буде потрібно 1 склянку рису або манної крупи, 1 склянка молока, 2,5 склянки води, 1 ст. ложка вершкового масла + 2 ст. ложки, 2 яйця, 2 ст. ложки панірувальних сухарів, ? склянка сметани або джему.
Зварити густу рисову або манну кашу. Трохи охолодити, додати сирі яйця, добре розмішати. Масу розділити на рівні частини, сформувати з них битки або котлети, запанірувати їх у сухарях і обсмажити в олії з обох сторін. Подавати битки (котлети) зі сметаною або джемом (повидлом або варенням).
Манні «острівці»
З розрахунку на 6 порцій потрібно 7 ст. ложок манної крупи, 600 мл молока, 1 яйце, 4 ст. ложки цукру, 1 ч. ложка солі, 3 ст. ложки сиру, ? склянки панірувальних сухарів, 750 г свіжих або заморожених ягід (краще суміш), 1 ч. ложка картопляного крохмалю.
Молоко з сіллю і 2 ст. ложками цукру, помішуючи, довести до кипіння.
Потім, не припиняючи помішувати, всипати манну крупу і варити 10 хвилин. Охолодити. У кашу додати сир, яйце, добре перемішати і сформовать довгасті галушки, запанірувати їх у сухарях.


Ягоди залити ? склянки води, додати цукор, що залишився і довести до кипіння. Потім влити крохмаль, розведений невеликою кількістю води, і довести до кипіння. Перед подачею галушки обсмажити на маслі до утворення золотистої скоринки. У тарілки розкласти ягідну суміш, зверху укласти галушки.
Багато дітей дуже люблять крабові палички і готові є їх просто так в будь-який час дня замість нормального обіду. Але якщо підійти до процесу приготування їжі творчо, то з тих же крабових паличок можна приготувати смачну страву, яку можна буде подати з овочевим салатом або картопляним пюре. А для дорослих це і чудова закуска до святкового столу.
Кульки-вкусняшки
Буде потрібно 200 г крабових паличок, 500 г консервованої кукурудзи , 2 ріпчасті цибулини, 10 варених яєць, 100 г сиру, майонез, ядра волоських горіхів.
Лук, крабові палички і кукурудзу пропустити через м'ясорубку. Все змішати з майонезом. Повинна вийти густа маса. Сформувати кульки. Всередину кожного покласти по ядру волоського горіха. Обваляти кульки в дрібно натертому сирі. Поставити на 1 годину в холодильник.
А з таким смачним і красивим печивом жоден маленький примхливий не відмовиться випити склянку чаю, молока або какао.
Сирні трояндочки
Буде потрібно 100 г солодкої сирної маси, 100 г цукру, 2 яйця і 1 склянку борошна.
У сирну масу вбити 1 яйце, всипати борошно. Замісити круте тісто і поставити його на півгодини в холодильник. Білок від другого яйця збити з цукром. Дістати тісто з холодильника, розкотити його в пласт товщиною 5 мм. Поверхня пласта змастити збитим білком і скрутити в рулет. Розрізати рулет на невеликі шматочки і розкласти їх на листі зрізом вгору. Випікати в духовці 30 хвилин.
Каротин, який у великій кількості міститься в моркві, необхідний для зору, гарного стану шкіри і слизових оболонок, стійкості організму до інфекцій дихальних шляхів, зміцнення імунітету.
Всього 20 г моркви в день знімуть з вас турботи про вітамін А для малюка. До речі, і для дорослої людини такої кількості також достатньо. А так як каротин погано розчиняється у воді і добре в жирах, то морква розумніше всього їсти з сметаною або рослинним маслом.
Салат «Хлопчик-мізинчик»
Буде потрібно 3 морквини, 200 г сиру, 2 ст. ложки цукру, ? склянки негустий сметани.
Морква очистити, промити і натерти на крупній тертці. Змішати з сиром, цукром і заправити сметаною.
Крім каротину, в моркві міститься ще не менше десятка інших вітамінів, серед них В2 і РР1, які благотворно впливають на стан шкіри, судин і діяльність мозку. А ось вітаміну С в моркві мало - всього 5 мл на 100 г овочу. У добу ж малюкам потрібно 90 мг вітаміну С. Тому до салату з моркви корисно додавати солодкий червоний перець, в 100 г якого міститься 250 мг аскорбінової кислоти.
Запіканка з моркви
З розрахунку на 4 порції потрібно 500 г моркви, 1 яйце, 1 ч. ложка цукру, терта цедра ? лимона, 200 г кураги і родзинок, 50 г подрібнених волоських горіхів, 1 ст. ложка мелених сухарів, 4 ст. ложки вершкового масла, 250 мл молока і 1 ст. ложка борошна.
Морква очистити і натерти на тертці. Родзинки і курагу промити, курагу нарізати невеликими шматочками. Покласти моркву і сухофрукти в каструлю з невеликою кількістю води, додати 1 ст. ложку масла, цукор і гасити 7 хвилин. Закип'ятити молоко.
На сковороді розтопити 2 ст. ложки вершкового масла, всипати борошно і обсмажити 1-2 хвилини. Безперервно помішуючи, розвести борошно гарячим молоком. Готувати 3 хвилини, дати охолонути і додати в моркву.
Формочки змастити маслом, що залишилося, присипати сухарями. Відокремити жовток від білка і білок збити в піну. У морквяну суміш додати жовток, лимонну цедру, горіхи, перемішати й акуратно ввести збитий білок. Викласти масу у формочки і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
І завершить нашу сьогоднішню добірку рецептів для маленьких гурманів рецепт смачного киселю.
Кисіль «Я на сонечко дивлюся »
Буде потрібно 600 мл води, 100 мл апельсинового соку, 1,5 ст. ложки картопляного крохмалю, 3 ст. ложки цукру.
Апельсини вимити і віджати з них сік. Додати в нього цукор і крохмаль. Перемішати до розчинення. Залити суміш окропом, розмішати, накрити кришкою на 2 хвилини. Кисіль готовий!