Що їсти взимку? Продукти холодного сезону - харчування цибулю-порей мандарини.

Всі ми знаємо, що взимку особливо важливо дотримуватися принципів раціонального харчування, оскільки в іншому випадку можна легко набрати кілька зайвих кілограмів, знизити надходження вітамінів і мінералів в організм з їжею. Одним із принципів правильного харчування є наявність свіжих овочів і фруктів у раціоні круглий рік. У наші дні на прилавках магазинів різноманітні дари природи можна знайти в будь-який час року, але наскільки корисно їх їсти?
Подивимося, що говорять з цього приводу дієтологи
Незважаючи на те, що «зимові» овочі та фрукти дійсно містять менше корисних для організму людини речовин (а іноді і токсичних - результат обробки і транспортування, але це в основному стосується фруктів), серед них можна знайти досить насичені вітамінами і мінералами продукти!
Лук-порей - один з найбільш поживних овочів. Він може бути використаний при приготуванні салатів або при гасінні риби і м'яса. Продукт дуже багатий мінералами і мікроелементами (у ньому містяться залізо, калій, фосфор, магній, мідь і кальцій) і вітамінами: А, С, В1, В2, В3, В9. Крім того, цибуля-порей - дуже низькокалорійний продукт!
Листова капуста (не плутайте з білокачанної, хоча й вона теж непогана як джерело вітаміну С) - джерело вітамінів С, В1, В2, фолієвої кислоти, калія, кальцію, цинку, міді, заліза. Листову капусту вживають у їжу в сирому вигляді (з вершковим і рослинними оліями), готують на пару, додають в овочеве рагу і до м'ясних страв.
Редис багатий мінералами і мікроелементами: у ньому містяться калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор, магній. З вітамінів - С, РР, В1, В2. Цей овоч додають у салати, готують його на пару з часником, лимонним соком, приправами і вершковим маслом.
Ріпа - не дуже популярний продукт, проте вона містить вітаміни С і РР, фолієву кислоту, калій, багато ефірних олій, клітковини. Ріпа вважається одним з найкращих продуктів для харчування людей із зайвою вагою, продукт дуже добре допомагає роботі кишечника. Ріпа хороша в тушкованих і маринованих стравах, в овочевих рагу.
Апельсини, мандарини, лимони, грейпфрути, помело - представники роду цитрусових, кожен з яких багатий в першу чергу настільки корисною в холодний сезон аскорбінової, а також фруктовими кислотами.


Наприклад, апельсини містять також вітаміни А, В1, В2, нікотинову кислоту, мікроелементи. Цитрусові однаково корисні в натуральному вигляді, у вигляді соків і навіть в кондитерських виробах.
Загальні поради щодо складання «зимового» раціону
* Овочі та фрукти, свіжі або приготовані, необхідно їсти щодня.
* У день потрібно їсти не менше 200 г білкової їжі (м'яса).
* Хоча б один раз на день їжте гарячу їжу, в ідеалі - супи (на м'ясному бульйоні і овочеві). Корисно їсти їх навіть на вечерю.
* крохмалевмісні продукти (картопля, макарони, рис) слід комбінувати в стравах із зеленими овочами.
* Заміною крохмалевмісні продуктам може служити хліб - 60-80 г на прийом їжі (хліб та інші крохмалевмісні краще не змішувати).
* Обмежте споживання тваринних жирів (близько 20 г вершкового масла в день).
* Протягом дня рекомендується пити гарячі напої: компоти зі свіжих і сухофруктів, чаї, настої трав.
* Молочні продукти повинні входити в раціон щодня, хоча б один раз на день.
* фокусуйтеся на продуктах, багатих на клітковину, з низьким вмістом цукру і жирів (капуста, гарбуз, селера, морква, буряк, чорнослив, курага та ін.).
* Зернові культури (гречка, квасоля, горох, сочевиця, овес) - дуже корисні з-за високого вмісту клітковини, білків , вуглеводів, вітамінів і мінералів. Так-так, взимку корисно їсти вівсяну і гречану кашу, тушковану квасоля, горох та інші чудові, але, на жаль, майже забуті сучасною людиною страви.
* Як десерт можна порекомендувати компоти, помірно - випічку з фруктовими начинками, фруктово-овочеві салати.
Складно, скажете ви. Навіщо дотримуватися це крихку рівновагу в раціоні? У першу чергу, для профілактики хвороб. Адже основою міцного здоров'я (що забезпечує повноцінну роботу всіх систем організму, в тому числі і імунної) є правильне харчування. Поряд з цим не варто забувати взимку і про елементарну фізичному навантаженні.